Barbecue de quartier : la liste de courses à prévoir

Pour un barbecue de quartier, les achats ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir les accompagnements, les sauces, le pain, la vaisselle réutilisable et le matériel pour garder les aliments au frais. Comptez environ 250 à 300 g de viande par adulte, puis adaptez les quantités aux inscriptions et aux besoins alimentaires recueillis. Cette liste vous aide à vérifier les courses avant le jour du barbecue, sans oublier le gaz, les glaçons ou les sacs-poubelle.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Nappesqté 8

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 80
Mugs réutilisablesqté 40
Couverts réutilisablesqté 70
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Barquettes en aluminiumqté 20
Pinces de cuisineqté 4
Gants de cuisineqté 4
Pains de glaceqté 20

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Décorations de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs à vaisselleqté 3
Balaisqté 2
Éléments pharesqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Saucisses de bœuf - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Brochettes de porc - 40 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Petits pains à hot-dog - 60 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitues romaines - 6 pièces
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 4 pièces
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Cornichons - 4 bocaux
- Oignons frits - 3 sacs
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Poudre d’ail - 1 boîte
- Mélange d’épices pour barbecue - 3 sachets
- Beurre - 500 grammes
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Chips tortilla - 4 sacs
- Salsa - 4 pots
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Eau - 60 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 30 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Iced tea - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Sachets de ketchup - 1 boîte
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 200 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 4 paires
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévoyez 250 à 300 g de viande par adulte, ou 350 g si le barbecue constitue le repas principal avec peu d’accompagnements. Ajoutez une option végétarienne pour les personnes qui l’ont signalé lors des inscriptions.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais plusieurs heures à l’avance et prévoyez des glacières séparées pour les aliments et les bouteilles.
Pour les accompagnements, prévoyez environ 150 à 200 g de salades et de légumes par personne, ainsi que 1 à 2 morceaux de pain par invité. Achetez les sauces en plusieurs exemplaires afin d’éviter qu’un seul flacon circule pendant tout le repas.
Vérifiez le gaz du barbecue au moins 48 heures avant l’événement et gardez une bouteille de rechange si la cuisson dépend d’un seul appareil. Prévoyez aussi des barquettes en aluminium, des pinces de cuisine et des gants pour manipuler les aliments chauds.
Comptez une assiette, un bol, un verre, un mug et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Pour le buffet et le nettoyage, ajoutez des plateaux, des pinces de service, des poubelles et suffisamment de pains de glace pour maintenir viande et salades au frais.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue de quartier ?: Comptez 250 à 300 g de viande par adulte, selon les accompagnements et l’appétit des invités. Montez à environ 350 g par personne si la viande est le plat principal et qu’il y a peu de salades ou de pain.
Combien de boissons acheter pour un barbecue de quartier ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Achetez aussi de l’eau en quantité suffisante et mettez l’ensemble au frais plusieurs heures avant l’arrivée des voisins.
Quand acheter la viande et les salades pour le barbecue ?: Faites les courses principales la veille ou le matin même, puis refroidissez la viande et les salades dès votre retour. Les préparations fragiles doivent rester au réfrigérateur ou dans une glacière avec des pains de glace jusqu’au service.
Combien de vaisselle prévoir pour les invités ?: Prévoyez un exemplaire de chaque élément par personne : assiette, bol, verre, mug et couverts. Ajoutez une réserve d’environ 10 %, soit 11 exemplaires pour 10 invités, notamment si la vaisselle réutilisable n’est pas lavée sur place.

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