Barbecue de quartier : la liste de courses à prévoir

Pour une barbecue de quartier, les oublis concernent souvent les accompagnements, la glace et le matériel de service plutôt que la viande. Prévois les quantités à partir des inscriptions définitives, en séparant clairement les produits avec allergènes et les options végétariennes. Les boissons doivent pouvoir rester froides plusieurs heures, tandis que la vaisselle et les ustensiles doivent être disponibles dès l’installation du buffet. Cette liste t’aide à vérifier les achats avant le jour du barbecue.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 45
Tables de bièreqté 4
Tables de buffetqté 3

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 100
Couvertsqté 50
Planches de serviceqté 8

Équipement

Barbecues au charbon de boisqté 3
Glacièresqté 4
Rallonges électriquesqté 2
Haut-parleur extérieur
Thermomètres numériquesqté 2

Cuisine

Pinces de barbecueqté 4
Spatules pour barbecueqté 3
Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
Plateaux de serviceqté 10

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 9
Badges nominatifsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes rechargeablesqté 6

Nettoyage

Balai et pelleqté 2
Seaux et serpillièresqté 2
Couvertures anti-feuqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 50 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Saucisses - 40 pièces
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l’ail - 4 boîtes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 20 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 4 barquettes
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sambal - 1 pot
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Herbes italiennes - 1 boîte
- Huile d’olive - 1 litre
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Eau plate - 48 bouteilles
- Eau gazeuse - 24 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Limonade au citron - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Sucettes glacées à l’eau - 50 pièces
- Mini-glaces à l’eau - 40 pièces
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Étiquettes de table - 10 pièces
- Charbon de bois - 30 kilogrammes
- Allume-feu - 3 boîtes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévois environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, puis ajoute 10 % si les inscriptions sont incertaines. Sépare les portions végétariennes dès les courses pour éviter les mélanges sur le barbecue.
Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant le début et garde une glacière séparée pour les aliments crus.
Prévois une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Les planches, couteaux, pinces et spatules doivent être séparés entre aliments crus et cuits.
Vérifie les prévisions météo 48 heures avant, puis encore le matin même. Pour un repas dehors, prévois les tentes, les tables et les bancs avant l’arrivée des invités, pas au moment d’allumer les barbecues.
Place les barbecues sur une surface stable, à distance des tentes et des passages, avec une couverture anti-feu à proximité. Garde aussi les thermomètres numériques accessibles pour contrôler la cuisson et la conservation des aliments.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir par personne pour une barbecue de quartier ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte. Pour les enfants, 120 à 150 g suffisent généralement. Ajoute 10 % si le nombre de participants n’est pas encore définitif.
Combien de boissons acheter pour un barbecue de quartier ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour un barbecue de 3 heures, cela représente environ 4 à 5 boissons par invité, avec de l’eau en quantité suffisante.
Quand faire les courses pour une barbecue de quartier ?: Achète les produits secs, la vaisselle et le matériel 2 à 3 jours avant. Achète la viande, les légumes frais et les salades la veille, puis refroidis les boissons au moins 4 heures avant le début.
Combien de vaisselle prévoir pour un barbecue collectif ?: Prévois une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Pour 50 invités, cela signifie 55 unités de chaque élément réutilisable.

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