Que prévoir pour une action soupe ?

Pour une action soupe, les courses ne se limitent pas aux légumes et au pain. Il faut aussi prévoir le service, la conservation au chaud, les boissons, les allergènes et l’encaissement des dons. Cette liste vous aide à réunir le nécessaire avant l’ouverture du lieu, puis à installer rapidement le buffet. Adaptez les quantités au nombre d’inscrits et gardez une marge pour les portions supplémentaires.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 100
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Bol à soupeqté 150
Cuillères à soupeqté 150
Verres à boireqté 150
Tasses à caféqté 60
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 6

Cuisine

Grandes marmitesqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Mesures à verserqté 4
Bacs alimentairesqté 12
Pinces de cuisineqté 4

Équipement

Marmites à soupeqté 6
Plaques à inductionqté 6
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 5
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Thermomètresqté 4
Caisses à monnaieqté 2

Décoration

Nappesqté 10
Bannières de campagneqté 3
Panneaux de donsqté 4
Panneaux de menuqté 4
Cartes des allergènesqté 12

Éclairage

Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 3

Catering

Courses
- Oignons - 8 kg
- Carottes - 10 kg
- Poireaux - 8 kg
- Céleri branche - 3 kg
- Pommes de terre - 10 kg
- Poivrons - 5 kg
- Courgettes - 5 kg
- Champignons - 4 kg
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Pois chiches - 10 boîtes
- Haricots blancs - 10 boîtes
- Bouillon de légumes - 150 cubes
- Huile d'olive - 3 litres
- Sel - 1 kg
- Poivre noir - 250 g
- Paprika en poudre - 250 g
- Poudre de curry - 250 g
- Thym - 100 g
- Persil - 200 g
- Crème de cuisson - 6 litres
- Pain complet - 12 pains
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre - 3 kg
- Houmous - 2 kg
- Fromage - 2 kg
- Pommes - 10 kg
- Bananes - 8 kg
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Thé - 200 sachets
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre - 2 kg
- Citrons - 2 kg
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Gants en nitrile - 4 boîtes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Étiquettes - 200 pièces

Conseils

Prévoyez environ 1 bol de soupe par personne, plus 10 à 15 % de marge pour les secondes portions et les imprévus. Utilisez de grandes marmites ou plusieurs marmites à soupe pour éviter de réchauffer toute la préparation dans un seul récipient.
Comptez au moins 1 bol et 1 cuillère par personne, puis ajoutez 10 % de vaisselle supplémentaire. Pour les boissons, prévoyez 2 à 3 verres par personne si l’action dure environ 2 heures.
Achetez ou apportez le pain le jour même et prévoyez environ 100 à 150 g par personne. Des couteaux à pain et des plateaux de service évitent les découpes improvisées pendant le service.
Réservez les plaques à induction, les rallonges et les multiprises avant le jour de l’action. Testez chaque branchement à l’ouverture et éloignez les câbles des zones de passage.
Préparez les cartes d’allergènes et les panneaux de menu avant l’installation du buffet. Gardez les aliments dans des bacs fermés et utilisez des glacières pour les boissons qui doivent rester fraîches.

Questions fréquentes

Quelle quantité de soupe prévoir par personne pour une action soupe ?: Comptez environ 400 à 500 ml par personne pour une portion généreuse. Ajoutez 10 à 15 % de marge si les inscriptions ne sont pas définitives ou si vous prévoyez des portions supplémentaires.
Combien de pain acheter pour une action soupe ?: Prévoyez environ 100 à 150 g de pain par personne. Achetez-le le jour même ou la veille au maximum pour éviter qu’il ne sèche avant le service.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour une action soupe ?: Prévoyez un bol, une cuillère et un verre par personne, avec 10 % de réserve. Pour une action de 50 personnes, cela représente au moins 55 bols, 55 cuillères et 55 verres.
Quand préparer les étiquettes d’allergènes ?: Préparez-les au plus tard la veille, puis placez-les sur le buffet avant l’arrivée du public. Vérifiez les recettes et les emballages pendant les courses afin de pouvoir signaler chaque allergène clairement.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.