Que faut-il prévoir pour une action anti-gaspillage alimentaire ?

Une action contre le gaspillage alimentaire demande plus qu’un simple point de distribution. Il faut pouvoir réceptionner, peser, trier, conserver et servir les dons dans de bonnes conditions. Cette liste de courses regroupe le matériel à acheter ou à emprunter pour installer les espaces, préparer les en-cas et accueillir les participants. Vérifiez aussi la capacité de refroidissement avant de confirmer les volumes de dons.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 10
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 4
Tentes de réceptionqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 150
Couverts réutilisablesqté 150
Louchesqté 12
Carafesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Grandes marmitesqté 4
Poêlesqté 4

Équipement

Glacièresqté 8
Thermomètres numériquesqté 4
Balancesqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Microphone à main

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Guirlandes lumineusesqté 4

Décoration

Panneaux d'informationqté 8
Panneaux d’orientationqté 10
Nappesqté 10
Étiquettes nominativesqté 150

Nettoyage

Poubellesqté 8
Bacs de tri des déchetsqté 4
Bacs à vaisselleqté 4
Seaux de nettoyageqté 4

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Jus d’orange - 12 briques
- Jus de pomme - 8 packs
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Citrons - 3 kilogrammes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Pain - 20 pains
- Pain complet - 10 pains
- Petits pains - 80 pièces
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 8 pots
- Jeune fromage - 4 kilogrammes
- Jambon cuit - 3 kilogram
- Beurre de cacahuète - 4 pots
- Confiture de fraises - 4 pots
- Œufs - 10 boîtes
- Riz - 10 kilogrammes
- Pâtes - 8 kilogrammes
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Haricots rouges - 10 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Ail - 1 kilogram
- Oignons - 5 kilogrammes
- Persil frais - 10 bouquets
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Pommes - 8 kilogrammes
- Bananes - 6 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Concombres - 20 pièces
- Tomates cerises - 5 kilogrammes
- Carottes - 5 kilogrammes
- Salade - 12 laitues
- Poivrons - 30 pièces
- Champignons - 4 kilogram
- Petits pois surgelés - 4 kilogramme
- Yaourt - 8 kilogram
- Miel - 2 pots
- Biscottes - 6 paquets
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Barquettes alimentaires réutilisables - 120 pièces
- Étiquettes - 200 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Désinfectant - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs compostables - 50 pièces
- Gants en nitrile - 4 boîtes
- Filets à cheveux - 150 pièces
- Pansements - 2 boîtes

Conseils

Prévoyez au moins une balance pour contrôler les quantités reçues et séparer clairement les stocks par catégorie. Sans pesée à la réception, il devient difficile de suivre les dons et les flux résiduels.
Comptez la vaisselle réutilisable selon le nombre maximal de personnes présentes en même temps, puis ajoutez une marge d’environ 10 % pour les remplacements et les retours tardifs.
Réservez les glacières et les bacs de transport avant les collectes. Les aliments nécessitant le froid doivent pouvoir être stockés immédiatement, sans attendre l’installation complète du point de distribution.
Vérifiez plusieurs jours avant l’action que les plaques à induction, les grandes marmites, les rallonges et les multiprises sont compatibles avec l’alimentation électrique du lieu.
Préparez les panneaux d’information, les panneaux d’orientation et les étiquettes nominatives au plus tard la veille. Le jour même, les bénévoles doivent pouvoir orienter les participants sans interrompre le tri des aliments.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour une action anti-gaspillage alimentaire ?: Prévoyez une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par participant présent simultanément, avec environ 10 % de pièces supplémentaires. Ajustez la quantité si la vaisselle ne peut pas être lavée pendant l’action.
Quand acheter ou emprunter les glacières et les thermomètres ?: Réservez-les au moins 7 jours avant la distribution, surtout si plusieurs donateurs livrent le même jour. Testez les glacières et les thermomètres la veille pour vérifier leur état et leur fonctionnement.
Combien de tables faut-il pour organiser la distribution ?: Prévoyez au minimum une table pour la réception et la pesée, une pour le tri, une pour la préparation en cuisine et une pour la distribution. Ajoutez une table si les aliments doivent être séparés par catégorie ou par régime alimentaire.
Que faut-il préparer la veille d’une action anti-gaspillage ?: Nettoyez les glacières et les bacs, étiquetez les caisses, vérifiez les équipements électriques et regroupez les panneaux. Gardez au moins 2 heures avant l’ouverture pour installer les tables, contrôler le froid et aménager le point de distribution.

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