La liste de courses pour organiser un salon du vin

Pour un salon du vin, les achats ne se limitent pas aux bouteilles. Il faut prévoir le matériel de dégustation, le service, l’accueil et de quoi gérer les vins à bonne température. Comptez au minimum un verre à vin par visiteur, puis ajoutez une réserve pour les verres cassés ou mal rincés. Cette liste vous aide à vérifier vos achats avant la réception des domaines et l’ouverture des stands.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables hautesqté 12
Tables bistrotqté 8
Chaisesqté 80
Tables de buffetqté 4
Table d'inscription
Nappesqté 24

Vaisselle

Verres à vinqté 220
Verres à eauqté 100
Assiettesqté 180
Assiettes à dessertqté 100
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 120
Porte-serviettesqté 12

Équipement

Glacièresqté 10
Bacs à glaçonsqté 8
Tire-bouchonsqté 16
Tire-bouchonsqté 10
Tireuses à vinqté 16
Compte-gouttesqté 16
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Réfrigérateursqté 2
Micro sans fil
Haut-parleursqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6

Cuisine

Crachoirsqté 16
Plateaux de serviceqté 24
Couteaux à fromageqté 8
Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Verres doseursqté 4
Pinces de serviceqté 12
Corbeilles à painqté 8
Bacs à bouteillesqté 12

Décoration

Panneaux de standqté 16
Badges nominatifsqté 180
Décoration de vigneqté 8
Décoration de tableqté 24
Panneaux de directionqté 10

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 12
Sets de serpillièreqté 3
Seauxqté 4
Épongesqté 12
Brosses à vaisselleqté 6
Flacons de gel hydroalcooliqueqté 6
Chiffons microfibresqté 24
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Vin blanc sec - 24 bouteilles
- Vin blanc frais - 24 bouteilles
- Rosé - 24 bouteilles
- Vin rouge léger - 24 bouteilles
- Vin rouge corsé - 24 bouteilles
- Vin de dessert - 12 bouteilles
- Vin sans alcool - 12 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 24 bouteilles
- Eau minérale plate - 36 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus de raisin - 6 litres
- Citronnade - 6 litres
- Grains de café - 2 kilogrammes
- Sachets de thé - 200 pièces
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 4 kilogrammes
- Glaçons - 30 kilogrammes
- Baguettes - 30 pièces
- Crackers - 12 paquets
- Grissini - 12 paquets
- Toast - 12 paquets
- Brie - 3 kilogrammes
- Camembert - 3 kilogrammes
- Vieux fromage - 4 kilogramm
- Fromage de chèvre - 3 kilogram
- Fromage bleu - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Jambon de Parme - 2 kilogrammes
- Salami - 3 kilogramme
- Fuet - 2 kilogrammes
- Blanc de poulet fumé - 2 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Olives - 4 kilogrammes
- Raisins - 6 kilogrammes
- Pommes - 6 kilogram
- Poires - 5 kilogrammes
- Figues - 3 kilogrammes
- Noix - 2 kilogrammes
- Amandes - 2 kilogrammes
- Noix de cajou - 2 kilogrammes
- Chips nature - 12 sachets
- Chips au paprika - 12 sachets
- Snacks salés - 10 sachets
- Cornichons - 4 bocaux
- Tomates séchées - 4 bocaux
- Pesto - 8 pots
- Huile d’olive - 4 litres
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Moutarde - 4 pots
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 4 bouteilles
- Sel marin - 1 kilogram
- Poivre noir - 4 moulins
- Basilic frais - 12 bottes
- Roquette - 2 kilogram
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Concombres - 12 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Serviettes - 600 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Sacs en papier - 200 pièces

Conseils

Prévoyez un verre à vin par visiteur et 10 à 15 % de réserve. Pour 80 inscrits, achetez donc au moins 88 à 92 verres afin de ne pas interrompre les dégustations.
Installez un crachoir pour 8 à 10 visiteurs dans les zones de dégustation. Pour 80 personnes, prévoyez 8 à 10 crachoirs et videz-les avant qu’ils ne soient aux trois quarts pleins.
Réfrigérez les vins blancs et rosés au moins 6 heures avant l’ouverture. Gardez plusieurs glacières ou bacs à glaçons à proximité des stands plutôt que tout le stock dans un seul réfrigérateur.
Achetez ou empruntez au moins deux tire-bouchons par stand, plus deux exemplaires de secours à l’accueil. Les tire-bouchons disparaissent souvent derrière les tables au moment où les premiers visiteurs arrivent.
Prévoyez 10 % de vaisselle et de serviettes en plus du nombre attendu de visiteurs. Les assiettes, fourchettes et couteaux nécessaires aux accords fromage ou aux bouchées partent plus vite que prévu.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il pour un salon du vin ?: Prévoyez un verre à vin par visiteur, avec 10 à 15 % de réserve. Pour 100 visiteurs, cela représente 110 à 115 verres. Ajoutez des verres à eau en quantité équivalente si les dégustations durent plusieurs heures.
Combien de bouteilles acheter pour un salon du vin ?: La quantité dépend du nombre de domaines, des références et du format des dégustations. Pour une dégustation de 10 cl, une bouteille de 75 cl donne environ 7 verres ; commandez le stock au plus tard 7 jours avant l’événement pour pouvoir ajuster les volumes.
Combien de glace faut-il prévoir pour garder le vin au frais ?: Comptez environ 1 kg de glace par bouteille maintenue dans un bac pendant une session de dégustation, puis prévoyez 20 % de réserve. Pour 30 bouteilles à rafraîchir, achetez environ 36 kg de glace et répartissez-la entre plusieurs bacs.
Que faut-il acheter pour le service d’un salon du vin ?: Prévoyez des verres à vin, verres à eau, crachoirs, tire-bouchons, compte-gouttes, plateaux et serviettes, ainsi que des assiettes et couverts si vous servez du fromage ou des bouchées. Faites l’inventaire final 48 heures avant l’ouverture et vérifiez chaque stand séparément.

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