Que faut-il acheter pour un repas de Noël ?

Pour un repas de Noël, les oublis concernent souvent le service plutôt que le menu : assiettes creuses, louches, plats de présentation ou tasses à café manquent au dernier moment. Prévoyez le matériel en fonction du nombre de convives, avec quelques pièces de rechange pour la casse et les portions supplémentaires. Cette liste couvre aussi l’installation de la salle, le maintien au chaud, la préparation en cuisine et le rangement des manteaux.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes creusesqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 60
Verres à eauqté 70
Verres à vinqté 60
Couteauxqté 70
Fourchettesqté 70
Cuillèresqté 70
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Louches à soupeqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Plats à gratinqté 8
Casserolesqté 6
Plaques de cuissonqté 6
Pinces de serviceqté 8
Papier aluminiumqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Glacièresqté 4
Rallongesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 8
Guirlandes de Noëlqté 6
Couronnes de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 40
Badges nominatifsqté 60

Éclairage

Lampes de table LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2

Catering

Courses
- Potiron - 8 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Bouillon de légumes - 12 litres
- Crème cuisine - 3 litres
- Pommes de terre - 12 kilogrammes
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Rôtis végétariens - 2 kilogram
- Champignons - 3 kilogram
- Carottes - 5 kilogrammes
- Haricots verts - 5 kilogram
- Chou rouge - 5 kilogrammes
- Choux de Bruxelles - 5 kilogrammes
- Salade composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Pommes - 4 kilogrammes
- Poires - 4 kilogrammes
- Compote de canneberges - 4 pots
- Compote de pommes - 4 pots
- Jus - 6 litres
- Mayonnaise - 2 litres
- Sauce au yaourt - 2 liter
- Huile d’olive - 2 litres
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Crème de cuisine longue conservation - 3 liter
- Farine de blé - 2 kilogrammes
- Œufs - 30 pièces
- Sandwichs - 70 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 8 pots
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Noix - 1 kilogram
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Thym - 6 pots
- Romarin - 6 pots
- Cannelle - 2 pots
- Muscade - 2 pots
- Sucre vanillé - 6 sachets
- Crème fouettée - 4 litres
- Glace à la vanille - 6 liter
- Bûches de Noël - 6 pièces
- Biscuits de Noël - 8 paquets
- Café - 5 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Vin rouge - 10 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin sans alcool - 4 bouteilles
- Jus d'orange - 6 litres
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 40 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces

Conseils

Comptez une assiette de dîner, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour les couverts, prévoyez au minimum un couteau, une fourchette et une cuillère par invité.
Pour le service à table et le buffet, prévoyez au moins un plat ou saladier par préparation, ainsi qu’une louche pour chaque soupe ou sauce servie séparément. Les pinces et plateaux sont souvent oubliés alors qu’ils sont indispensables pour le buffet.
Réservez les tables et les chaises au moins 2 à 3 semaines avant le repas si le lieu n’en fournit pas. Ajoutez une table de buffet et un porte-manteaux : les manteaux posés sur les chaises réduisent rapidement les places disponibles.
Pour un menu préparé à l’avance, vérifiez que vous avez assez de casseroles, plaques de cuisson et plats à gratin pour réchauffer plusieurs préparations en même temps. Prévoyez aussi du papier aluminium pour couvrir les plats et conserver leur chaleur.
Installez les machines à café, bouilloires, rallonges et bacs de maintien au chaud avant l’arrivée des invités, idéalement 1 heure à l’avance. Testez les branchements séparément afin d’éviter de surcharger une seule prise.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un repas de Noël ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette creuse et une assiette à dessert par personne. Ajoutez environ 10 % de réserve : pour 20 invités, comptez donc 22 assiettes de chaque type.
Combien de verres faut-il par personne à Noël ?: Comptez un verre à eau et un verre à vin par invité, avec 10 % de réserve pour la casse ou les changements de table. Pour 20 personnes, prévoyez au moins 22 verres à eau et 22 verres à vin.
Quand faut-il faire les courses pour un repas de Noël ?: Achetez les produits non périssables et vérifiez le matériel 5 à 7 jours avant. Faites les courses de produits frais 1 à 2 jours avant, puis triez et préparez les légumes la veille si le menu le permet.
Combien de tables et de chaises faut-il pour un repas de Noël ?: Prévoyez une chaise par participant et suffisamment de tables pour installer les convives sans bloquer le passage. Ajoutez une table de buffet et gardez au moins 90 cm de passage autour des tables pour le service.

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