Que faut-il prévoir pour un repas d’hiver ?

Pour un repas d’hiver, prévois à la fois les ingrédients du menu, la vaisselle pour chaque service et le matériel qui permet de garder la soupe et le plat chaud. Cette liste couvre aussi les boissons, le café, le thé, les tables et les accessoires souvent oubliés. Confirme le nombre d’invités avant d’acheter : compte une assiette, un bol, un verre et un couvert complet par personne, puis ajoute 10 % de marge.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 50
Portemanteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 50
Bol à soupeqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 50
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Cuillères à caféqté 50

Cuisine

Casserolesqté 4
Poêlesqté 2
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Louchesqté 6
Saladiers de serviceqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 4
Verres doseursqté 2

Équipement

Plaques de cuissonqté 4
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3

Décoration

Nappesqté 6
Décoration d’hiver

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 4
Chiffons de nettoyageqté 10
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses
- Légumes d'hiver - 12 kilogrammes
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Oignons - 3 kilogrammes
- Carottes d'hiver - 3 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Céleri-rave - 2 pièces
- Citrouille - 4 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Ragoût de bœuf - 6 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 8 liter
- Bouillon de bœuf - 6 liter
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Crème cuisine - 3 litres
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Farine - 1 kilogramme
- Feuille de laurier - 2 sachets
- Thym - 2 pots
- Romarin - 2 pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Cumin - 2 pots
- Cannelle - 1 pot
- Noix de muscade - 1 pot
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 1 pot
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Pommes - 5 kilogrammes
- Poires - 4 kilogrammes
- Yaourt - 4 litres
- Crème chantilly - 2 liter
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Biscuits - 2 kilogrammes
- Sauce au chocolat - 2 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Thé - 3 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Vin chaud - 8 litres
- Serviettes - 100 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 10 pièces
- Sacs poubelle - 30 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Achète la vaisselle au moins 3 à 5 jours avant le repas si tu dois la réserver : prévois une assiette creuse ou un bol pour la soupe, une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité.
Prévois 2 à 3 verres par personne pour la première heure, surtout si l’apéritif et le repas utilisent des boissons différentes. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
Pour le service chaud, vérifie au moins 48 heures à l’avance que tu as assez de casseroles, louches et bacs de maintien au chaud pour la soupe et le plat principal.
Ajoute 10 % d’ingrédients et de portions si le nombre final d’invités n’est pas encore confirmé. Les besoins alimentaires particuliers doivent être recueillis avant les courses, idéalement 5 jours à l’avance.
Ne laisse pas les accessoires pratiques pour le dernier moment : prévois un portemanteau, des tables, des nappes et un bac à vaisselle avant le jour du repas, puis garde 30 minutes pour installer chaque zone.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un repas d’hiver ?: Prévois une assiette de dîner, un bol ou une assiette creuse et une assiette à dessert par personne. Ajoute environ 10 % de réserve, soit 11 pièces pour 10 invités.
Combien de verres acheter par invité ?: Compte 2 à 3 verres par personne pour l’apéritif et le repas, puis ajoute 10 % de marge. Pour 20 invités, prévois donc 44 à 66 verres si tu ne peux pas les laver pendant le service.
Quand faire les courses pour un repas d’hiver ?: Achète les produits non périssables et le matériel 3 à 5 jours avant. Achète les produits frais 1 à 2 jours avant, puis vérifie la liste et les besoins alimentaires la veille.
Quel matériel faut-il pour servir une soupe et un plat chaud ?: Prévois au minimum une casserole adaptée à chaque préparation, une louche par poste de service et un bac de maintien au chaud pour chaque plat qui doit rester chaud. Installe et teste les plaques de cuisson et les bouilloires au moins 2 heures avant l’arrivée des invités.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.