Qué comprar para una comida de invierno

Para una comida de invierno necesitas comprar tanto los ingredientes como todo lo necesario para servir, cocinar y mantener el menú caliente. Confirma primero el número de invitados y sus preferencias dietéticas; después calcula la vajilla, las bebidas y el espacio de cocina. La lista también debe cubrir café, té, postre, abrigo y limpieza. Compra los productos no perecederos con varios días de margen y deja las verduras y bebidas para los últimos dos días.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 50
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Tazones para sopacant. 50
Platos de postrecant. 50
Vasoscant. 60
Tazas de cafécant. 50
Cuchilloscant. 50
Tenedorescant. 50
Cucharascant. 50
Cucharillascant. 50

Cocina

Ollas de cocinacant. 4
Sartenescant. 2
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chefcant. 4
Cucharonescant. 6
Cuencos de serviciocant. 8
Bandejas para mantener calientecant. 4
Jarras medidorascant. 2

Equipo

Placas de cocinacant. 4
Teterascant. 2
Máquinas de cafécant. 2
Neveras portátilescant. 3

Decoración

Mantelescant. 6
Decoración de invierno

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4

Limpieza

Palangana para lavarcant. 2
Cepillos para fregarcant. 4
Paños de limpiezacant. 10
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Verduras de invierno - 12 kilogramo
- Patatas - 10 kilogram
- Cebollas - 3 kilogramo
- Zanahorias de invierno - 3 kilogram
- Puerro - 2 kilogramos
- Apio - 1 kilogramo
- Apionabo - 2 unidades
- Calabaza - 4 kilogramos
- Champiñones - 2 kilogram
- Ajo - 6 cabezas
- Estofado de ternera - 6 kilogram
- Garbanzos - 12 latas
- Caldo de verduras - 8 litros
- Caldo de ternera - 6 litros
- Tomate troceado - 12 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Nata para cocinar - 3 liter
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Harina - 1 kilogramo
- Hoja de laurel - 2 bolsas
- Tomillo - 2 macetas
- Romero - 2 tarros
- Pimentón - 2 botes
- Comino - 2 botes
- Canela - 1 tarro
- Nuez moscada - 1 frasco
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 1 bote
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Manzanas - 5 kilogramos
- Peras - 4 kilogram
- Yogur - 4 litros
- Nata montada - 2 litros
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Galletas - 2 kilogram
- Salsa de chocolate - 2 botellas
- Café - 4 paquetes
- Té - 3 cajas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Spa Blauw - 6 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Vino caliente - 8 litros
- Servilletas - 100 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 10 unidades
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula una vajilla completa por invitado y añade un 10 % de reserva: plato llano, tazón para sopa, plato de postre, vaso y cubiertos. Para 20 personas, prepara al menos 22 unidades de cada pieza.
Para el aperitivo y la comida, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y después 1 bebida por hora. Enfría las bebidas con tiempo y reserva jarras o neveras portátiles para que no falte espacio.
Si sirves sopa y un plato principal caliente, comprueba que tienes al menos 2 ollas grandes, cucharones y recipientes de servicio suficientes. Las bandejas para mantener caliente deben estar listas antes de montar el bufé.
Compra café, té y azúcar para el final de la comida, y calcula una taza por invitado más un 20 % adicional. Las tazas, cucharillas y hervidores suelen olvidarse cuando la vajilla principal ya está preparada.
Reserva un perchero o espacio para los abrigos y calcula aproximadamente 1 gancho por persona. Lleva también paños, cepillos y una palangana para resolver derrames y dejar limpia la zona de cocina después del servicio.

Preguntas frecuentes

¿Qué vajilla necesito para una comida de invierno?: Calcula una pieza por invitado y añade un 10 % de reserva. Por persona necesitas plato de cena, tazón para sopa, plato de postre, vaso, cuchillo, tenedor, cuchara y cucharilla si vas a servir café o té.
¿Cuánta bebida compro para una comida de invierno?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona; después, aproximadamente 1 por hora. Confirma el número final de invitados al menos 3 días antes para ajustar la compra y enfriar las bebidas.
¿Cuándo debo hacer la compra para una comida de invierno?: Compra los productos de larga duración entre 3 y 5 días antes. Deja las verduras, el postre fresco y las bebidas para las últimas 24 o 48 horas, cuando ya tengas confirmada la asistencia.
¿Cuántas ollas y recipientes necesito para servir sopa y plato principal?: Para 10 invitados, cuenta con al menos una olla grande para la sopa y otra para el plato principal, además de un recipiente de servicio para cada preparación. Para grupos mayores, prepara una olla adicional por cada 10 a 12 personas y comprueba el espacio disponible en las placas.

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