Pique-nique du petit-déjeuner : la liste de courses

Pour un pique-nique du petit-déjeuner, prévoyez à la fois de quoi manger, boire et servir confortablement dehors. Le pain, les fruits, les œufs et les garnitures doivent être préparés sans perdre la chaîne du froid. Comptez la vaisselle, les thermos et les glacières selon le nombre définitif d’invités, avec quelques pièces de rechange. Cette liste couvre aussi le matériel souvent oublié au dernier moment : pains de glace, plats avec couvercle, rallonges et éclairage.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 45
Couvertures de pique-niqueqté 10
Tables de buffetqté 3

Vaisselle

Assiettesqté 50
Coupelles pour le petit-déjeunerqté 50
Tassesqté 50
Verresqté 50
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Louchesqté 12
Couteaux à beurreqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6
Corbeilles à painqté 6
Thermosqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 16

Décoration

Nappesqté 6
Guirlandes de fanionsqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes à pilesqté 6

Équipement

Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 2
Balai et pelleqté 2
Serpillièreqté 2
Serviettesqté 12

Catering

Courses
- Petits pains blancs et complets - 60 pièces
- Croissants - 45 pièces
- Beurre - 1,5 kilo
- Confiture de fraises - 3 pots
- Vermicelles en chocolat - 2 paquets
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Miel - 2 pots
- Fromage frais - 1,5 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Jambon - 1,5 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilos
- Roquette - 500 grammes
- Œufs - 50 pièces
- Yaourt entier - 5 kilos
- Granola - 2 kilos
- Flocons d’avoine - 1 kilo
- Pommes - 40 pièces
- Bananes - 40 pièces
- Raisins - 4 kilo
- Melons - 4 pièces
- Oranges - 30 pièces
- Citrons - 8 pièces
- Café - 1,5 kilo
- Thé - 4 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de pomme - 8 litres
- Eau minérale plate - 24 litres
- Eau minérale pétillante - 12 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Cannelle - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Gants en caoutchouc - 3 paires

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis ajoutez de l’eau en fonction de la météo et de la durée du pique-nique. Gardez les boissons fraîches dans les glacières jusqu’à leur installation.
Comptez une assiette, une coupelle, un verre et une tasse par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 pièces de chaque type.
Achetez le pain et les fruits suffisamment tôt pour pouvoir les couper avant l’installation, mais gardez les produits frais au réfrigérateur jusqu’au départ. Les plats de service avec couvercle évitent les manipulations et les insectes dehors.
Préparez le café et le thé avec plusieurs thermos plutôt qu’un seul grand contenant. Deux ou trois thermos permettent de maintenir le service quand une machine à café ou une bouilloire est utilisée ailleurs.
Vérifiez les rallonges et les multiprises avant le jour du pique-nique, surtout si les machines à café, les bouilloires et les guirlandes lumineuses utilisent le même point d’alimentation. Prévoyez aussi des lampes à piles si l’éclairage extérieur est insuffisant.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un pique-nique du petit-déjeuner ?: Prévoyez une assiette, une coupelle, un verre et une tasse par personne, plus environ 10 % de réserve. Pour 30 invités, préparez donc au moins 33 assiettes, 33 coupelles, 33 verres et 33 tasses.
Quelle quantité de boissons acheter pour un pique-nique petit-déjeuner ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, en incluant l’eau, le café et le thé. Pour 20 personnes, prévoyez donc 40 à 60 portions, puis augmentez la quantité si le pique-nique dure plusieurs heures ou s’il fait chaud.
Quand mettre les produits frais dans les glacières ?: Placez les produits réfrigérés dans les glacières juste avant le départ, avec suffisamment de pains de glace. Gardez-les au frais jusqu’au service et évitez de les laisser plus de 2 heures à température ambiante, ou 1 heure par forte chaleur.
Quand préparer le pain, les fruits et les œufs ?: Coupez le pain et les fruits le matin même, idéalement 1 à 2 heures avant l’installation. Faites cuire les œufs assez tôt pour qu’ils aient le temps de refroidir complètement avant d’être transportés dans un plat couvert.

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