Pique-nique des récoltes : la liste de courses à prévoir

Pour un pique-nique des récoltes, les achats ne se limitent pas aux légumes et aux fruits. Il faut aussi prévoir le pain, les accompagnements, les boissons, les desserts et tout le matériel pour servir dehors. Établis les quantités après avoir confirmé le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires. Cette liste t’aide à ne pas oublier les contenants, les couverts réutilisables, les pains de glace et les équipements nécessaires au transport et au buffet.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaises pliantesqté 50
Bancs de pique-niqueqté 6
Plaids de pique-niqueqté 15
Tables de buffetqté 3

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Gobelets réutilisablesqté 100
Verres à vinqté 60
Fourchettesqté 60
Couteauxqté 60
Cuillèresqté 60
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 2
Thermosqté 4
Machines à caféqté 2
Carafes d’eauqté 6
Glacièresqté 6
Pains de glaceqté 24
Caisses alimentairesqté 12

Décoration

Chemins de table en juteqté 6
Guirlandes de fanionsqté 6
Bocaux en verre à conservesqté 12
Tableaux noirs en boisqté 8
Marqueurs craieqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Rallongesqté 4

Équipement

Enceinte portable
Multiprisesqté 4

Nettoyage

Balais à mainqté 2
Balayette et pelleqté 2
Poubellesqté 6
Racloirs de tableqté 3
Torchons de cuisineqté 12

Catering

Courses
- Pain rustique - 8 pains
- Pain complet - 6 pains
- Baguette - 12 pièces
- Pain sans gluten - 2 pains
- Beurre - 1,5 kilogramme
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Brie - 1,5 kilogramme
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Houmous - 1,5 kilogramme
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Jambon cuit - 1,5 kilogram
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilogram
- Tartinade végétarienne - 1 kilogramme
- Pommes de terre grenaille - 6 kilogrammes
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Quinoa - 2 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 3 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Radis - 1 kilogramme
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 30 pièces
- Courgettes - 3 kilogrammes
- Aubergines - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Pommes - 6 kilogram
- Poires - 4 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Mélange de baies - 2 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Citrons - 2 kilogram
- Yaourt - 4 kilogram
- Crème chantilly - 2 liter
- Tartes aux pommes - 4 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Miel - 1 kilogramme
- Confiture - 4 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 6 pots
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Herbes italiennes - 100 grammes
- Basilic frais - 10 bouquets
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Limonade au citron - 10 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 24 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Pils - 5 casiers
- Café - 4 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Boîtes hermétiques - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 6 paires

Conseils

Prévois environ 250 à 350 g de nourriture salée par adulte, répartis entre salades, légumes, pain, garnitures et accompagnements. Ajoute une portion sans régime particulier pour chaque invité concerné, plutôt que de compter sur les restes du buffet.
Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant le départ et prévois assez de pains de glace pour maintenir les glacières froides pendant le transport et le repas.
Achète les fruits et légumes 1 à 2 jours avant le pique-nique, puis lave-les et coupe-les le jour même. Les salades et les sauces peuvent être préparées la veille, mais garde-les au froid dans des caisses alimentaires fermées.
Prévois au minimum 1 assiette, 1 bol, 1 gobelet, 1 fourchette, 1 couteau et 1 cuillère par personne, plus 10 % de réserve. Pour un buffet, ajoute des louches, des plateaux et des plats de service avec couvercle afin d’éviter de poser les aliments directement sur les tables.
Ne réserve pas seulement les tables et les bancs : vérifie aussi les tentes de réception, les tables de buffet, les plaids et les caisses de transport. Contrôle les prévisions météo au plus tard la veille pour adapter l’installation et protéger les plats préparés.

Questions fréquentes

Combien de nourriture prévoir pour un pique-nique des récoltes ?: Prévois environ 250 à 350 g de nourriture salée par adulte, auxquels s’ajoutent un dessert et les boissons. Pour un groupe de 20 personnes, cela représente environ 5 à 7 kg de préparations salées au total.
Combien de boissons acheter pour un pique-nique ?: Compte 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Pour 20 invités et un repas de 3 heures, prévois donc environ 80 à 100 boissons, en tenant compte de la météo et des besoins particuliers.
Quand faire les courses pour un pique-nique des récoltes ?: Achète les produits frais 1 à 2 jours avant et les boissons ainsi que les produits non périssables plus tôt. Prépare les salades, les légumes coupés et les sauces la veille, puis refroidis les plats préparés avant le transport.
Combien de vaisselle prévoir par invité ?: Prévois 1 pièce de chaque élément par personne : assiette, bol, gobelet, fourchette, couteau et cuillère. Ajoute une réserve d’environ 10 %, soit 2 services supplémentaires pour un groupe de 20 personnes.

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