La liste de courses du pique-nique-concert

Pour un pique-nique-concert, les achats ne se limitent pas aux plats à partager. Il faut aussi prévoir le transport, le maintien au frais, le service et les repas adaptés aux besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions. Cette liste vous aide à dimensionner les boissons et la vaisselle, à préparer les paniers-repas et à ne pas oublier le matériel moins visible, comme les pains de glace, les thermos ou les boîtes de conservation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tablesqté 8
Chaises pliantesqté 40
Tables de buffetqté 4
Tapis de changeqté 12
Couvertures de pique-niqueqté 20
Chauffages de terrasseqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 100
Bols réutilisablesqté 80
Gobelets réutilisablesqté 160
Verres à vinqté 80
Couteauxqté 100
Fourchettesqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 12
Planches de serviceqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Ciseauxqté 3
Saladiersqté 8
Pinces de serviceqté 8
Thermosqté 6
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2
Brûleurs à gazqté 2
Glacièresqté 8
Pains de glaceqté 30
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Table de mixage
Microphonesqté 3
Pieds de microqté 3
Câbles de haut-parleurqté 4
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Goulottes de câblesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lanternes LEDqté 12
Bougies LEDqté 40

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 8
Compositions floralesqté 8
Pupitres de programmeqté 4
Panneaux de directionqté 8
Badges nominatifsqté 100

Nettoyage

Poubellesqté 8
Seaux de nettoyageqté 3
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 3
Bacs à vaisselleqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Pompes de désinfectionqté 4

Catering

Courses
- Petits pains Kaiser - 100 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Baguettes - 12 pièces
- Wraps - 80 pièces
- Mini hamburgers - 100 pièces
- Burgers végétariens - 30 pièces
- Burgers vegan - 20 pièces
- Houmous - 2,5 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Brie - 2 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 1 kilogram
- Jambon - 2 kilogrammes
- Émincé de blanc de poulet - 2 kilogram
- Saumon fumé - 1 kilogramme
- Salade d'œufs - 2 kilogrammes
- Laitue iceberg - 8 pièces
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 6 kilogrammes
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Céleri branche - 2 bottes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Pommes - 80 pièces
- Bananes - 60 pièces
- Fraises - 4 kilogrammes
- Melons - 6 pièces
- Citron - 20 pièces
- Salade de pommes de terre - 6 kilogram
- Salade de pâtes - 6 kilogrammes
- Salade de couscous - 4 kilogrammes
- Salade verte mixte - 5 kilogrammes
- Salade de lentilles - 3 kilogrammes
- Pommes de terre grenailles - 8 kilogrammes
- Épis de maïs - 60 pièces
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Bâtonnets salés - 5 sacs
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Olives - 3 kilogrammes
- Cornichons - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 3 litres
- Ketchup - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Sauce à l'ail - 2 litres
- Sauce barbecue - 2 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Café - 4 paquets
- Thé - 3 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Bière sans alcool - 60 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 10 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Glaçons - 25 kilogrammes
- Crème pour le café - 2 liter
- Miel - 1 kilogramme
- Serviettes - 500 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Gants en nitrile - 200 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez une marge de 10 % si le pique-nique se déroule par temps chaud.
Comptez une assiette, un bol, un gobelet, un verre à vin et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Cette marge évite de manquer de vaisselle après une chute ou un oubli.
Mettez les produits frais dans les glacières avec suffisamment de pains de glace dès le départ. Préparez les produits non périssables séparément et réfrigérez les aliments frais avant le chargement.
Emballez les repas diététiques dans des boîtes clairement séparées des paniers-repas ordinaires. Préparez-les au moins 2 heures avant le départ pour pouvoir vérifier chaque demande alimentaire.
Achetez ou rassemblez le matériel de service avant le jour du concert : louches, pinces, planches de service et couteaux de découpe sont souvent oubliés alors qu’ils sont indispensables au buffet. Prévoyez aussi les thermos, bouilloires et machines à café si des boissons chaudes sont servies.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un pique-nique-concert ?: Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Ajoutez environ 10 % de marge, surtout si l’événement se déroule en plein air ou par temps chaud.
Quelle quantité de vaisselle faut-il acheter ou emporter ?: Comptez une pièce de chaque élément par personne : assiette, bol, gobelet, verre à vin et couverts. Ajoutez 10 % de vaisselle supplémentaire pour les pertes, les chutes et les changements en cours de repas.
Quand faut-il mettre les boissons et les aliments au frais ?: Réfrigérez les produits frais la veille si possible, puis placez-les dans les glacières avec les pains de glace avant le départ. Mettez les boissons au frais au moins 4 à 6 heures avant le début du pique-nique.
Combien de temps avant faut-il préparer les paniers-repas ?: Préparez les paniers-repas le jour même, idéalement 2 à 3 heures avant le chargement. Les repas diététiques doivent rester emballés séparément et être vérifiés dès que les inscriptions et besoins alimentaires sont finalisés.

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