Que prévoir pour un petit-déjeuner scolaire ?

Pour un petit-déjeuner scolaire, les achats ne se limitent pas au pain et aux boissons. Il faut aussi prévoir la vaisselle, le matériel de buffet, la conservation des produits réfrigérés et un étiquetage clair des allergènes. Cette liste vous aide à organiser les tables, le service du café et la distribution des portions sans oublier les éléments souvent commandés trop tard. Ajustez les quantités au nombre d’inscrits et aux besoins alimentaires recueillis.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 12
Chaisesqté 110
Tables de buffetqté 4
Table d’accueil
Nappesqté 16

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 120
Petits bolsqté 120
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillères à caféqté 120
Verres à boireqté 120
Tasses à caféqté 40
Assiettes de serviceqté 20
Petits bolsqté 20

Cuisine

Corbeilles à painqté 10
Louches à soupeqté 10
Pince de serviceqté 12
Couteaux à beurreqté 10
Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 6

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Pains de glaceqté 16

Décoration

Badges nominatifsqté 120
Étiquettes allergènesqté 30
Cartes de menuqté 8
Numéros de tableqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 6
Bacs de tri des déchetsqté 3
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 3
Raclettes de solqté 2
Balai et pelleqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Pain complet - 12 pains
- Petits points blancs - 120 pièces
- Petits pains complets - 120 pièces
- Mini croissants - 120 pièces
- Beurre - 2 kilo
- Margarine - 2 barquettes
- Fromage jeune - 3 kilos
- Fromage affiné - 2 kilo
- Filet de dinde - 2 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Houmous - 12 pots
- Fromage frais - 12 pots
- Beurre de cacahuète - 6 pots
- Pâte à tartiner au chocolat - 6 pots
- Confiture de fraises - 6 pots
- Sirop de pomme - 4 pots
- Blanc de poulet halal - 1 kilo
- Fromage vegan - 1 kilo
- Petits pains sans gluten - 20 pièces
- Crackers sans gluten - 4 paquets
- Flocons d'avoine - 4 kilo
- Muesli complet - 4 kilos
- Cornflakes - 3 kilos
- Granola nature - 2 kilos
- Yaourt entier - 12 litres
- Yaourt nature - 8 litres
- Yaourt végétal - 6 liter
- Lait demi-écrémé - 18 litre
- Lait d’avoine - 8 litres
- Pommes - 120 pièces
- Bananes - 120 pièces
- Poires - 80 pièces
- Raisins - 8 kilos
- Mandarines - 8 kilos
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 4 kilos
- Raisins secs - 3 kilo
- Noix non salées - 2 kilo
- Mélange de graines pauvre en sel - 1 kilo
- Jus d'orange - 24 litres
- Jus de pomme - 12 litres
- Eau - 30 litres
- Café - 2 kilo
- Assortiment de thé - 200 sachets
- Poudre de cacao - 1 kilo
- Sucre - 2 kilo
- Citron - 20 pièces
- Cannelle - 2 pots
- Miel - 2 pots
- Pain d’épices - 10 paquets
- Crème pour café - 4 litres
- Filtres à thé - 2 paquets
- Serviettes - 500 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Boîtes de conservation - 30 pièces
- Étiquettes - 2 paquets
- Gants en nitrile - 4 boîtes
- Gel désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins 1 assiette, 1 verre et 1 tasse par participant, puis ajoutez 10 % de réserve pour les cassés, les oublis et les personnes qui se resservent.
Comptez environ 2 boissons par personne pour la première heure. Prévoyez des thermos en complément des machines à café afin de maintenir le service pendant l’arrivée des familles.
Achetez les produits réfrigérés au plus tard la veille et gardez-les dans les glacières avec des pains de glace jusqu’au service. Vérifiez la chaîne du froid dès la livraison.
Lavez les fruits et préparez le pain, les petits pains et les sandwiches le jour même. Utilisez des planches et des couteaux distincts si certains aliments présentent un risque d’allergie.
Étiquetez chaque plat avant l’installation du buffet, avec une carte de menu et une étiquette allergène lisible. Gardez les badges nominatifs et la liste des participants à la table d’accueil.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes et de verres prévoir pour un petit-déjeuner scolaire ?: Prévoyez 1 assiette et 1 verre par participant, plus 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente 55 assiettes et 55 verres.
Quelle quantité de café faut-il pour un petit-déjeuner scolaire ?: Comptez environ 2 tasses par personne pour la première heure, puis ajustez selon la durée du programme. Pour 50 participants, prévoyez donc environ 100 tasses de café.
Quand acheter les produits frais pour un petit-déjeuner scolaire ?: Achetez les produits réfrigérés la veille au plus tard et les fruits, le pain et les petits pains le jour même si possible. Placez immédiatement les produits froids dans des glacières avec des pains de glace.
Quand préparer les étiquettes d’allergènes ?: Préparez-les au moins 24 heures avant le petit-déjeuner, après avoir vérifié les besoins alimentaires des inscrits. Placez-les sur chaque plat avant l’ouverture du buffet.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.