Que faut-il prévoir pour un petit-déjeuner de sponsors ?

Pour un petit-déjeuner de sponsors, la liste d’achats ne se limite pas au café et aux viennoiseries. Il faut aussi prévoir la vaisselle, le service du buffet, l’accueil des participants et le matériel nécessaire à la présentation. Le nombre d’inscrits sert de base pour calculer les quantités, mais gardez une marge pour les boissons chaudes et les régimes alimentaires signalés. Les produits réfrigérés doivent être mis au frais dès leur réception.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rectangulairesqté 6
Chaisesqté 60
Table d’accueil
Tables de buffetqté 3

Vaisselle

Assiettes à petit-déjeunerqté 60
Tasses à caféqté 60
Verresqté 60
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillères à caféqté 60
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Thermosqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux à painqté 3
Couteaux de cuisineqté 3
Glacièresqté 4
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de présentation

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Porte-nomsqté 60
Badges nominatifsqté 60
Panneau d’accueil
Guirlandesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Aspirateur
Kit de lavage
Gants de nettoyageqté 6

Catering

Courses
- Grains de café - 2 kilogrammes
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 2 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Beurre - 1 kilogramme
- Pain complet - 8 pains
- Pain blanc - 6 pains
- Pain aux céréales - 6 pains
- Mini-croissants - 60 pièces
- Mini pains au chocolat - 40 pièces
- Brioches aux raisins - 40 pièces
- Fromage jeune - 2 kilogrammes
- Fromage vieux - 1 kilogramme
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Houmous - 1 kilogramme
- Tranches de filet de poulet - 1 kilogramme
- Œufs durs - 60 pièces
- Confiture de fraises - 3 pots
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Miel - 2 pots
- Mayonnaise - 1 bouteille
- Moutarde - 2 pots
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Roquette - 6 sacs
- Pommes - 60 pièces
- Bananes - 40 pièces
- Raisins - 6 kilogrammes
- Muesli - 3 kilogrammes
- Granola - 3 kilogrammes
- Yaourt nature - 8 kilogrammes
- Jus de fruits - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Eau minérale plate - 8 bouteilles
- Eau minérale pétillante - 8 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Serviettes - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez au minimum une assiette, une tasse, un verre, une fourchette, un couteau et une cuillère par participant, plus 10 % de réserve pour les remplacements et les oublis.
Pour le café et le thé, préparez plusieurs thermos ou machines selon le nombre d’invités, et vérifiez avant l’ouverture que les rallonges et multiprises atteignent bien les tables du buffet.
Achetez ou réservez les plateaux, louches et pinces de service avant la veille : sans ce matériel, les participants manipulent directement les aliments et le buffet devient difficile à réapprovisionner.
Séparez les repas ou produits adaptés aux allergies et aux régimes alimentaires dès leur arrivée. Identifiez-les clairement et conservez les produits réfrigérés au frais jusqu’au service.
Gardez une table d’accueil, des porte-noms, des badges et un panneau visibles dès l’entrée. Installez aussi l’ordinateur, le vidéoprojecteur et l’écran au moins 30 minutes avant le début pour tester la présentation.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un petit-déjeuner de sponsors ?: Prévoyez une unité de chaque élément par personne : assiette, tasse, verre, couteau, fourchette et cuillère à café. Ajoutez environ 10 % de réserve, surtout si le petit-déjeuner dure plus d’une heure.
Quand acheter les produits frais pour un petit-déjeuner de sponsors ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même selon leur durée de conservation. Mettez les produits réfrigérés au frais dès leur réception et vérifiez les besoins alimentaires au plus tard quelques jours avant l’événement.
Quel matériel faut-il pour installer un buffet de sponsors ?: Prévoyez des tables de buffet, des plateaux de service, des pinces, des louches, des planches à découper et des couteaux à pain. Comptez au moins un ustensile de service par préparation pour éviter les mélanges.
Combien de temps faut-il pour préparer la salle ?: Réservez au moins 60 minutes avant l’arrivée des sponsors pour installer les tables, les chaises, l’accueil et le buffet. Ajoutez 30 minutes pour tester l’ordinateur, le vidéoprojecteur et l’écran de présentation.

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