Marché régional : la liste de courses complète

Pour un marché régional, les achats ne se limitent pas aux produits vendus sur les stands. Il faut aussi prévoir l’aménagement, le service, le froid, le café, les branchements et l’encaissement. Cette liste couvre le matériel à acheter ou à emprunter pour installer les échoppes, accueillir les vendeurs et servir les visiteurs. Vérifie les quantités au moins une semaine avant le marché, puis fais les courses fraîches la veille.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 20
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 12
Chaises pliantesqté 40
Tables de bièreqté 6
Tabouretsqté 12
Tables hautesqté 6
Table de caisse
Chariots de transportqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 80
Bols réutilisablesqté 60
Gobelets réutilisablesqté 150
Tasses à caféqté 80
Verres à eauqté 80
Couteauxqté 100
Fourchettesqté 100
Cuillèresqté 100
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 8
Carafesqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Enrouleurs électriquesqté 4
Terminaux de paiement mobilesqté 3
Talkies-walkiesqté 6
Mégaphonesqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 6

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 10
Housses de mange-deboutqté 6
Nappesqté 12
Panneaux directionnelsqté 10
Panneaux en ardoiseqté 8
Porte-prixqté 30
Badges nominatifsqté 40
Numéros de tableqté 20

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 4
Pinces de cuisineqté 8
Pains de glaceqté 24
Bacs alimentairesqté 12
Plateaux de service en aluminiumqté 20
Thermomètres alimentairesqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 3
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 4
Chiffons de nettoyageqté 30
Bacs à vaisselleqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4
Distributeurs de serviettesqté 4
Pinces à déchetsqté 2
Gants en caoutchoucqté 12
Chiffons microfibresqté 20
Étagères de séchageqté 2

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 2 kilogram
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d'orange - 8 packs
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Beurre - 1 kilogramme
- Baguettes - 30 pièces
- Mini pains - 120 pièces
- Pain complet - 12 pains
- Fromage jeune - 5 kilogrammes
- Brie - 3 kilogrammes
- Fromage de chèvre - 2 kilogrammes
- Jambon arrière - 3 kilogram
- Blanc de poulet fumé - 2 kilogrammes
- Houmous - 3 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Concombres - 4 kilogrammes
- Tomates - 5 kilogrammes
- Salade - 12 laitues
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignon rouge - 2 kilogrammes
- Olives - 2 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Poires - 6 kilogrammes
- Fraises - 4 kilogrammes
- Cerises - 3 kilogrammes
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Noix - 1 kilogram
- Amandes - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Snacks salés - 8 sacs
- Noix mélangées - 4 kilogrammes
- Biscuits - 10 paquets
- Brownies - 8 boîtes
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 2 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Sel - 1 kilogram
- Poivre - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Ail - 500 gram
- Serviettes - 600 pièces
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Lingettes humides - 6 paquets
- Allumettes - 4 boîtes
- Cartes de régime alimentaire - 100 pièces

Sécurité

Trousses de premiers secoursqté 2
Extincteursqté 4
Tapis antidérapantsqté 6
Barrières de sécuritéqté 12
Cônes de signalisationqté 20

Bureau

Presse-papiersqté 8
Stylos à billeqté 30
Papier d’impressionqté 2
Rouleaux de ruban adhésifqté 6
Tableaux de présentationqté 4
Rouleaux de tickets de caisseqté 12
Caisses à monnaieqté 3
Braceletsqté 500
Brochures d’informationqté 500
Plansqté 300

Conseils

Prévois un stand, une table et les assises nécessaires pour chaque vendeur confirmé, puis garde quelques chaises pliantes en réserve pour les pauses et les imprévus.
Pour le service, compte au minimum une assiette, un bol, un gobelet, un verre, une tasse et un couvert par personne attendue en rotation. Les modèles réutilisables nécessitent aussi un point de collecte après usage.
Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’ouverture. Utilise les glacières pour le stock de réserve et les bacs de maintien au chaud pour les préparations qui doivent rester disponibles pendant le service.
Regroupe les rallonges, multiprises et enrouleurs électriques dans une caisse identifiée avant l’installation. Teste chaque branchement le matin même, surtout pour les machines à café et les bouilloires.
Prépare la caisse, les terminaux de paiement mobiles et les talkies-walkies la veille. Charge les appareils et garde une liste imprimée des contacts, car une batterie vide ou un téléphone indisponible ralentit rapidement le marché.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour organiser un marché régional ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tables, les chaises, la vaisselle réutilisable, le matériel de café, les glacières, les équipements électriques et les solutions d’encaissement. La liste complète comprend 79 fournitures à vérifier avant l’installation.
Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un marché régional ?: Comptez au moins une unité de chaque type de vaisselle par personne servie en même temps, puis ajoutez 20 % de réserve. Pour 100 visiteurs servis simultanément, prévoyez donc environ 120 assiettes, bols, gobelets et couverts selon le menu.
Quand acheter les produits frais pour le marché ?: Achète les produits frais la veille du marché pour limiter les pertes et garantir leur qualité. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’ouverture et vérifie les besoins alimentaires des vendeurs au plus tard quelques jours auparavant.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel ?: Rassemble et contrôle le mobilier, la vaisselle et le matériel électrique au moins 7 jours avant. Prépare la caisse, les appareils chargés, les vêtements et les gilets la veille, puis teste les branchements le matin de l’installation.

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