Qué necesitas para organizar un mercado local

Un mercado local necesita más que productos para vender. La lista incluye puestos, carpas, mesas, sillas, vajilla reutilizable, equipos para café y bebidas, además de materiales para cobrar y coordinar a los vendedores. Calcula las cantidades según el número de puestos, visitantes y horas de apertura. Revisa también con antelación la electricidad, la refrigeración y el transporte: son los elementos que más suelen faltar el día del mercado.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 20
Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 12
Sillas plegablescant. 40
Mesas de cervezacant. 6
Taburetescant. 12
Mesas altascant. 6
Mesa de caja
Carros de transportecant. 2

Vajilla

Platos reutilizablescant. 80
Cuencos reutilizablescant. 60
Vasos reutilizablescant. 150
Tazas de cafécant. 80
Vasos para aguacant. 80
Cuchilloscant. 100
Tenedorescant. 100
Cucharascant. 100
Cucharonescant. 12
Bandejas de serviciocant. 8
Jarrascant. 6

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 4
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Enrollacablescant. 4
Datáfonos móvilescant. 3
Walkie-talkiescant. 6
Megáfonoscant. 2

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas LEDcant. 12
Linternas a pilascant. 6

Decoración

Guirnaldascant. 10
Fundas para mesas altascant. 6
Mantelescant. 12
Señales de orientacióncant. 10
Pizarrascant. 8
Portaprecioscant. 30
Tarjetas de nombrecant. 40
Números de mesacant. 20

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 4
Pinzas de cocinacant. 8
Acumuladores de fríocant. 24
Bandejas de comidacant. 12
Bandejas de aluminio para servircant. 20
Termómetros para alimentoscant. 2

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de basuracant. 4
Sets de escobacant. 3
Limpiacristalescant. 2
Cuboscant. 4
Paños de limpiezacant. 30
Cubetas para lavarcant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 4
Dispensadores de toallascant. 4
Pinzas para residuoscant. 2
Guantes de gomacant. 12
Paños de microfibracant. 20
Tendederoscant. 2

Catering

Compras
- Café - 6 paquetes
- Té - 4 docenas
- Azúcar - 3 kilogramos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Limones - 2 kilogramos
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Spa Blauw - 24 botellas
- Spa Rood - 12 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Jus d'orange - 8 paquetes
- Cerveza - 6 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Mantequilla de hierbas - 2 kilogramo
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Baguettes - 30 unidades
- Mini bocadillos - 120 unidades
- Pan integral - 12 panes
- Queso joven - 5 kilogramos
- Brie - 3 kilogramo
- Queso de cabra - 2 kilogramo
- Jamón cocido - 3 kilogramo
- Pechuga de pollo ahumada - 2 kilogram
- Hummus - 3 kilogramos
- Queso crema - 2 kilogramos
- Pepinos - 4 kilogramos
- Tomates - 5 kilogramos
- Lechuga - 12 unidades
- Pimientos - 3 kilogramo
- Cebolla roja - 2 kilogram
- Aceitunas - 2 kilogram
- Uvas - 5 kilogramos
- Manzanas - 8 kilogram
- Peras - 6 kilogramo
- Fresas - 4 kilogramo
- Cerezas - 3 kilogramos
- Pasas - 1 kilogramo
- Nueces - 1 kilogram
- Almendras - 1 kilogram
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Snacks salados - 8 bolsas
- Frutos secos mixtos - 4 kilogramos
- Galletas - 10 paquetes
- Brownies - 8 cajas
- Pasteles de manzana - 6 unidades
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Pesto - 2 tarros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo - 500 gram
- Servilletas - 600 unidades
- Papel de horno - 3 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Toallitas húmedas - 6 paquetes
- Cerillas - 4 cajas
- Tarjetas de dieta - 100 unidades

Seguridad

Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Extintorescant. 4
Alfombrillas antideslizantescant. 6
Vallas de separacióncant. 12
Conos de tráficocant. 20

Oficina

Portapapelescant. 8
Bolígrafoscant. 30
Papel de impresióncant. 2
Rollos de cinta adhesivacant. 6
Pizarrascant. 4
Rollos de reciboscant. 12
Cajas de caudalescant. 3
Pulserascant. 500
Folletos informativoscant. 500
Planoscant. 300

Consejos

Calcula al menos una mesa y dos sillas por puesto si los vendedores deben atender sentados. Añade mesas altas o taburetes solo donde se necesiten para degustaciones o consumo rápido.
Para bebidas y productos refrigerados, prepara neveras portátiles y enfría todo el día anterior. Como referencia, calcula entre dos y tres bebidas por persona durante la primera hora y ajusta después según la duración del mercado.
Usa vajilla reutilizable separada por función: platos y cuencos para la comida, vasos para bebidas y agua, y tazas para café. Cuenta una pieza por servicio previsto y añade aproximadamente un 10 % de margen para reposiciones.
Comprueba la electricidad antes de llevar máquinas de café, teteras o bandejas para mantener caliente. Reserva suficientes puntos y lleva cables alargadores, regletas y enrollacables para evitar conexiones improvisadas.
Prepara la caja y los datáfonos móviles al menos un día antes. Lleva una mesa de caja, dinero fraccionado y una lista impresa de contactos; los walkie-talkies y megáfonos resultan útiles cuando los puestos están separados.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un mercado local?: Calcula una pieza por servicio previsto y añade un 10 % adicional. Para 100 servicios, prepara aproximadamente 110 platos, cuencos o vasos según el menú, además de cubiertos y tazas si habrá café.
¿Cuándo tengo que comprar y enfriar las bebidas?: Haz la compra principal entre 24 y 48 horas antes. Compra los productos refrigerados como máximo el día anterior y empieza a enfriar las bebidas con suficiente antelación para que estén listas al abrir.
¿Cuántas mesas y sillas hacen falta por puesto?: Como punto de partida, cuenta una mesa y dos sillas por puesto atendido por una persona sentada. Confirma las necesidades de cada vendedor al menos una semana antes, porque algunos necesitarán espacio adicional o mesas altas.
¿Qué equipo eléctrico debo llevar al mercado?: Haz una lista de cada máquina de café, tetera o bandeja caliente y comprueba su conexión antes del montaje. Reserva los puntos de electricidad con varios días de antelación y lleva cables alargadores, regletas y enrollacables adecuados.

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