La liste de courses pour organiser un marché français

Un marché français demande plus que des produits à vendre. Il faut aussi équiper les stands, prévoir le service, garder les boissons au frais et permettre aux visiteurs de payer facilement. Cette liste vous aide à réunir le mobilier, la vaisselle et le matériel avant l’installation. Vérifiez les besoins des exposants au moins une semaine à l’avance, surtout pour l’électricité, les tables et les rallonges.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 10
Tentes de réceptionqté 4
Tables pliantesqté 12
Tables de bièreqté 6
Chaises pliantesqté 40
Tabourets de barqté 12
Tables hautesqté 8
Portants à vêtementsqté 6
Panneaux de présentationqté 12
Bacs de rangementqté 20

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 120
Assiettes à dessertqté 80
Verresqté 150
Tasses à caféqté 80
Verres à vinqté 80
Couvertsqté 120
Assiettes de serviceqté 20
Plateaux de serviceqté 20
Carafesqté 12
Louchesqté 12

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Glacièresqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 4
Terminaux de paiementqté 3
Enceintes mobilesqté 2
Microphone
Multiprisesqté 8
Rallongesqté 10
Lampes de pocheqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lanternes LEDqté 10

Décoration

Drapeaux françaisqté 20
Guirlandes de fanionsqté 8
Panneaux en ardoiseqté 12
Nappesqté 20
Compositions floralesqté 12
Étiquettes de prixqté 80
Panneaux de directionqté 12
Housses de tables hautesqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Pincesqté 12
Verres doseursqté 4
Balances de cuisineqté 2
Plateaux en aluminiumqté 30
Boîtes de conservationqté 20
Pains de glaceqté 30

Nettoyage

Poubellesqté 10
Conteneurs à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Brosses de toilettesqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 4

Catering

Courses
- Baguettes - 35 pièces
- Mini-quiches - 120 pièces
- Beurre doux - 2 kg
- Brie - 3 kg
- Camembert - 2 kg
- Comté - 2 kg
- Fromage de chèvre - 1,5 kg
- Fromage bleu - 1 kg
- Jambon serrano - 1,5 kg
- Jambon cuit - 1,5 kg
- Pâté - 1,5 kg
- Cornichons - 8 bocaux
- Raisins - 6 kg
- Poires - 5 kg
- Pommes - 5 kg
- Noix - 1,5 kg
- Amandes - 1 kg
- Confiture de figues - 6 pots
- Confiture d’oignons - 6 pots
- Olives - 4 kg
- Tomates séchées au soleil - 2 kg
- Houmous - 2 kg
- Ratatouille - 8 kg
- Tourte aux légumes - 8 pièces
- Salade niçoise - 8 kg
- Salade mixte - 4 kg
- Tomates - 5 kg
- Concombres - 3 kg
- Poivrons - 3 kg
- Oignons rouges - 2 kg
- Œufs - 10 boîtes
- Thon en boîte - 24 boîtes
- Anchois - 12 boîtes
- Mayonnaise - 4 pots
- Moutarde de Dijon - 4 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Huile d'olive - 5 litres
- Vinaigre de vin rouge - 2 litres
- Sel - 1 kg
- Poivre noir - 250 grammes
- Herbes de Provence - 4 pots
- Ail - 10 têtes
- Sucre en poudre - 2 kg
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 4 kg
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Limonade - 8 liter
- Eau gazeuse - 20 bouteilles
- Eau plate - 20 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Limonade française - 12 bouteilles
- Bière sans alcool - 6 caisses
- Bière française - 8 caisses
- Vin blanc - 24 bouteilles
- Vin rouge - 24 bouteilles
- Rosé - 18 bouteilles
- Cava - 12 bouteilles
- Glaçons - 30 kg
- Serviettes en papier - 600 pièces
- Filtres à café - 3 paquets
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Barquettes à emporter en carton - 150 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Lingettes nettoyantes - 6 paquets
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins une table pliante par exposant, puis ajoutez une table de réserve pour la caisse, les documents ou les emballages. Confirmez ces besoins avec les exposants 7 jours avant le marché.
Comptez la vaisselle selon le renouvellement attendu : prévoyez environ 2 assiettes, 2 verres et 2 jeux de couverts par visiteur pour une session de dégustation, avec une réserve de 10 %.
Mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’ouverture. Utilisez au moins une glacière par zone de service et vérifiez qu’elle reste accessible pendant le montage des stands.
Pour le café, prévoyez une machine à café et une bouilloire par point de service si plusieurs zones accueillent du public. Réservez aussi suffisamment de tasses, de carafes et de plateaux pour éviter les allers-retours.
Regroupez les rallonges et multiprises par stand et étiquetez-les avant l’installation. Gardez une lampe de poche et une rallonge de secours dans un bac de rangement, car les oublis apparaissent souvent au moment du branchement.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour un marché français ?: Prévoyez au minimum une table par exposant, plus 1 à 2 tables communes pour la caisse, les documents et le service. Ajoutez une table de réserve si le nombre de stands ou les besoins des vendeurs ne sont pas encore définitifs.
Combien de vaisselle prévoir par personne ?: Pour une dégustation ou un service léger, comptez 2 assiettes, 2 verres et 2 jeux de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 visiteurs, cela représente environ 110 pièces de chaque élément utilisé.
Quand acheter les produits frais pour le marché ?: Faites les courses de produits frais 1 à 2 jours avant le marché, puis contrôlez les livraisons le jour de l’installation. Les produits non périssables peuvent être achetés 5 à 7 jours à l’avance.
Quel matériel électrique faut-il prévoir pour les stands ?: Demandez les besoins de chaque exposant au moins 7 jours avant l’événement. Prévoyez ensuite les multiprises et rallonges nécessaires, avec au moins une rallonge de secours pour l’ensemble du marché.

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