Qué necesitas para organizar un mercado francés

Un mercado francés combina puestos de venta, degustaciones, bebidas y zonas para sentarse, así que la compra debe cubrir tanto a los expositores como al público. Usa esta lista para reunir mobiliario, vajilla, equipos de servicio y material técnico antes del montaje. Calcula las cantidades según el número de puestos y visitantes previstos, y deja los productos frescos para el último momento. Comprueba también la electricidad disponible antes de llevar cafeteras, hervidores o equipos de pago.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 10
Carpas de fiestacant. 4
Mesas plegablescant. 12
Mesas de cervezacant. 6
Sillas plegablescant. 40
Taburetes de barcant. 12
Mesas altascant. 8
Percheroscant. 6
Tableros de presentacióncant. 12
Cajas de almacenamientocant. 20

Vajilla

Platos reutilizablescant. 120
Platos de postrecant. 80
Vasoscant. 150
Tazas de cafécant. 80
Copas de vinocant. 80
Cubiertoscant. 120
Platos de servircant. 20
Bandejas de servircant. 20
Jarrascant. 12
Cucharonescant. 12

Equipo

Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 4
Terminales de pagocant. 3
Altavoces móvilescant. 2
Micrófono
Regletascant. 8
Cables alargadorescant. 10
Linternas de manocant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 10

Decoración

Banderas francesascant. 20
Guirnaldascant. 8
Pizarrascant. 12
Manteles individualescant. 20
Arreglos floralescant. 12
Etiquetas de preciocant. 80
Carteles de flechascant. 12
Fundas para mesas altascant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Pinzascant. 12
Jarras medidorascant. 4
Básculas de cocinacant. 2
Bandejas de aluminiocant. 30
Recipientes herméticoscant. 20
Acumuladores de fríocant. 30

Limpieza

Papeleracant. 10
Contenedores de basuracant. 4
Sets de escobacant. 4
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Guantes de limpiezacant. 12
Escobillas de bañocant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 4

Catering

Compras
- Baguettes - 35 unidades
- Miniquiches - 120 unidades
- Mantequilla - 2 kg
- Brie - 3 kg
- Camembert - 2 kg
- Comté - 2 kg
- Queso de cabra - 1,5 kg
- Queso azul - 1 kg
- Jamón serrano - 1,5 kg
- Jamón cocido - 1,5 kg
- Paté - 1,5 kg
- Pepinillos - 8 tarros
- Uvas - 6 kg
- Peras - 5 kg
- Manzanas - 5 kg
- Nueces - 1,5 kg
- Almendras - 1 kg
- Mermelada de higos - 6 tarros
- Mermelada de cebolla - 6 tarros
- Aceitunas - 4 kg
- Tomates secos - 2 kg
- Hummus - 2 kg
- Ratatouille - 8 kg
- Pastel de verduras - 8 unidades
- Ensalada niçoise - 8 kg
- Ensalada mixta - 4 kg
- Tomates - 5 kg
- Pepinos - 3 kg
- Pimientos - 3 kg
- Cebollas rojas - 2 kg
- Huevos - 10 docenas
- Atún en lata - 24 latas
- Anchoas - 12 latas
- Mayonesa - 4 botes
- Mostaza de Dijon - 4 tarros
- Ketchup - 3 botellas
- Aceite de oliva - 5 litros
- Vinagre de vino tinto - 2 liter
- Sal - 1 kg
- Pimienta negra - 250 gramos
- Hierbas provenzales - 4 tarros
- Ajo - 10 cabezas
- Azúcar blanco - 2 kg
- Café - 6 paquetes
- Té - 4 docenas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Limones - 4 kg
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Limonada - 8 litros
- Agua con gas - 20 botellas
- Agua sin gas - 20 botellas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Limonada francesa - 12 botellas
- Cerveza sin alcohol - 6 cajas
- Cerveza francesa - 8 cajas
- Vino blanco - 24 botellas
- Vino tinto - 24 botellas
- Rosado - 18 botellas
- Cava - 12 botellas
- Cubitos de hielo - 30 kg
- Servilletas de papel - 600 unidades
- Filtros de café - 3 paquetes
- Agitadores - 500 unidades
- Envases de cartón para llevar - 150 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Paños de limpieza - 6 paquetes
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula al menos una mesa de exposición por puesto y añade una mesa auxiliar por cada tres puestos para guardar cajas, bolsas o material de reposición.
Para la vajilla, prepara una unidad por persona y añade entre un 15 y un 20 % de reserva: los vasos, platos y cubiertos se usan más de una vez durante el mercado.
Compra las bebidas no perecederas con varios días de margen y enfría las primeras unidades la víspera. Para una degustación, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora.
Revisa los enchufes antes del montaje: cafeteras, teteras, terminales de pago y altavoces pueden necesitar regletas y cables alargadores separados para evitar sobrecargas.
No dejes para el día del mercado los carteles, menús, pulseras y dinero en efectivo. Prepara una caja por puesto y guarda un 10 % de material impreso adicional para pérdidas o cambios.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un mercado francés?: Calcula una pieza por persona para cada servicio y añade entre un 15 y un 20 % de reserva. Si esperas 100 visitantes, prepara al menos 115 platos, vasos y juegos de cubiertos, ajustando la cifra si habrá vajilla reutilizable.
¿Cuándo debo comprar los productos frescos?: Haz la compra de productos frescos entre 24 y 48 horas antes del mercado. Recíbelos y guárdalos en frío en cuanto lleguen; deja las bebidas enfriándose desde la víspera.
¿Cuántas mesas hacen falta para los puestos?: Reserva como mínimo una mesa de exposición por puesto y una mesa auxiliar por cada tres puestos. Añade mesas altas o mesas de cerveza para crear zonas de consumo sin ocupar todas las sillas.
¿Qué material eléctrico necesito para los puestos?: Haz un inventario de las necesidades de cada expositor al menos 7 días antes. Cuenta una regleta y un cable alargador por cada zona de trabajo, y comprueba que la ubicación ofrece suficientes enchufes para cafeteras, teteras, altavoces y terminales de pago.

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