La liste de courses pour votre marché du café

Un marché du café demande plus que des grains et une machine à café. Il faut prévoir de quoi servir les dégustations, installer les stands, conserver le lait et gérer les paiements sans interruption. Cette liste rassemble le matériel, la vaisselle, le mobilier et la signalétique à acheter ou à apporter. Vérifiez-la au moins une semaine avant l’événement, puis faites les courses après avoir confirmé le nombre d’exposants et de visiteurs inscrits.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Tables de marchéqté 14
Tables hautesqté 6
Chaisesqté 40
Supports de présentationqté 8
Poubellesqté 8

Vaisselle

Mugs à café réutilisablesqté 250
Gobelets d’essaiqté 500
Cuillères à caféqté 250
Assiettes à pâtisserieqté 120
Plateaux de serviceqté 20
Pichets à laitqté 20
Sucriersqté 12

Équipement

Machines à caféqté 6
Bouilloiresqté 4
Moulins à caféqté 4
Thermosqté 16
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Terminaux de paiementqté 4
Rallonges électriquesqté 8
Multiprisesqté 10

Cuisine

Verres doseursqté 6
Carafesqté 8
Pince de serviceqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux à painqté 4

Décoration

Panneaux de marchéqté 12
Étiquettes de prixqté 100
Panneaux en ardoiseqté 8
Bocaux de grains de caféqté 24
Chemins de tableqté 14

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12

Nettoyage

Chariots de ménageqté 2
Seauxqté 6
Raclettes de solqté 4
Épongesqté 12
Chiffons microfibresqté 24

Catering

Courses
- Grains de café doux - 8 kg
- Grains de café torréfiés foncés - 8 kg
- Café décaféiné - 2 kg
- Café filtre moulu - 4 kg
- Mouture espresso - 3 kg
- Sachets de thé - 500 pièces
- Lait entier frais - 20 litres
- Lait d’avoine - 12 litres
- Lait de soja - 6 litres
- Lait d’amande - 6 litres
- Crème à café - 6 litres
- Sucre blanc - 5 kg
- Sucre de canne - 3 kg
- Édulcorants - 500 pièces
- Sirop de vanille - 3 bouteilles
- Sirop de caramel - 3 bouteilles
- Sirop au chocolat - 3 bouteilles
- Poudre de cacao - 2 kg
- Cannelle - 500 g
- Crème fouettée - 8 litres
- Chocolat chaud - 12 litres
- Eau minérale plate - 12 caisses
- Eau minérale gazeuse - 8 caisses
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Croissants - 120 pièces
- Tarte aux pommes - 80 portions
- Brownies - 80 pièces
- Gâteau au citron - 60 parts
- Muffins vegan - 50 pièces
- Biscuits sans gluten - 40 pièces
- Beurre doux - 2 kg
- Confiture de fraises - 4 pots
- Miel - 3 pots
- Citrons - 5 kg
- Glaçons - 20 kg
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Gants nitrile - 500 pièces
- Serviettes - 1000 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Étiquettes - 300 pièces

Conseils

Prévoyez au moins deux mugs réutilisables par visiteur attendu si le lavage sur place n’est pas possible. Ajoutez des gobelets d’essai pour les dégustations rapides entre plusieurs stands.
Comptez une machine à café par stand qui prépare du café en continu, avec au moins une bouilloire et un moulin disponibles en réserve pour les démonstrations et les pannes.
Préparez une rallonge et une multiprise par zone équipée, puis vérifiez la puissance disponible avant l’installation. Gardez les câbles hors des passages, surtout sous les tentes.
Prévoyez un thermos par variété de café servie en volume et étiquetez chaque carafe. Cela évite de mélanger les préparations lorsque plusieurs exposants servent en même temps.
Achetez ou imprimez les étiquettes de prix et les panneaux de stand au plus tard deux jours avant l’ouverture. Prévoyez aussi une poubelle près de chaque zone de dégustation.

Questions fréquentes

Combien de mugs faut-il pour un marché du café ?: Prévoyez deux mugs réutilisables par visiteur attendu si vous ne pouvez pas les laver pendant l’événement. Pour 50 visiteurs, cela représente donc environ 100 mugs, en plus des gobelets d’essai.
Combien de gobelets d’essai prévoir par personne ?: Comptez quatre à six gobelets d’essai par visiteur pour un parcours avec plusieurs cafés. Pour 50 personnes, prévoyez entre 200 et 300 gobelets afin de garder une marge.
Quand faire les courses pour un marché du café ?: Faites l’inventaire du matériel une semaine avant, puis achetez les consommables trois à cinq jours avant l’événement. Gardez les achats de produits frais, comme le lait, pour la veille ou le matin même.
Combien de temps avant faut-il tester les machines à café ?: Testez chaque machine, moulin, bouilloire et terminal de paiement au moins 48 heures avant l’ouverture. Refaites un contrôle rapide le matin même, avant de brancher l’ensemble des équipements.

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