Qué necesitas para organizar un mercado de café

Un mercado de café necesita más que granos y cafeteras. Debes preparar una zona de puestos, degustación, servicio y cobro, además de proteger el equipo si el mercado es al aire libre. Esta lista reúne lo que conviene comprar o llevar para montar las mesas, servir café y acompañamientos, identificar precios y mantener todo funcionando durante la jornada. Revisa las conexiones eléctricas, carga los terminales de pago y prueba las máquinas antes de abrir.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Mesas de mercadocant. 14
Mesas altascant. 6
Sillascant. 40
Expositores de presentacióncant. 8
Papeleracant. 8

Vajilla

Tazas de café reutilizablescant. 250
Vasitos de degustacióncant. 500
Cucharillascant. 250
Platos de postrecant. 120
Bandejas de serviciocant. 20
Jarras de lechecant. 20
Azucareroscant. 12

Equipo

Máquinas de cafécant. 6
Teterascant. 4
Molinillos de cafécant. 4
Termoscant. 16
Neverascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Terminales de pagocant. 4
Enrollacablescant. 8
Regletascant. 10

Cocina

Jarras medidorascant. 6
Jarras de servircant. 8
Pinzas para servircant. 8
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de pancant. 4

Decoración

Carteles de mercadocant. 12
Etiquetas de preciocant. 100
Pizarrascant. 8
Tarros de granos de cafécant. 24
Manteles runnerscant. 14

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas LEDcant. 12

Limpieza

Carros de limpiezacant. 2
Cuboscant. 6
Limpiacristalescant. 4
Esponjascant. 12
Paños de microfibracant. 24

Catering

Compras
- Granos de café suave - 8 kg
- Granos de café oscuro - 8 kg
- Café descafeinado - 2 kg
- Café molido para filtro - 4 kg
- Café espresso molido - 3 kg
- Bolsitas de té - 500 unidades
- Leche entera fresca - 20 liter
- Leche de avena - 12 litros
- Leche de soja - 6 litros
- Leche de almendra - 6 litros
- Crema para café - 6 litros
- Azúcar blanca - 5 kg
- Azúcar de caña - 3 kg
- Edulcorantes - 500 unidades
- Sirope de vainilla - 3 botellas
- Sirope de caramelo - 3 botellas
- Sirope de chocolate - 3 botellas
- Cacao en polvo - 2 kg
- Canela - 500 g
- Nata montada - 8 liter
- Chocolate caliente - 12 litros
- Agua mineral sin gas - 12 cajas
- Agua mineral con gas - 8 cajas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Croissants - 120 unidades
- Pastel de manzana - 80 porciones
- Brownies - 80 unidades
- Bizcocho de limón - 60 rebanadas
- Muffins veganos - 50 unidades
- Galletas sin gluten - 40 unidades
- Mantequilla - 2 kg
- Mermelada de fresa - 4 frascos
- Miel - 3 tarros
- Limones - 5 kg
- Cubitos de hielo - 20 kg
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Guantes de nitrilo - 500 unidades
- Servilletas - 1000 unidades
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Etiquetas - 300 unidades

Consejos

Calcula al menos 2 vasos reutilizables por visitante previsto y entre 3 y 4 vasitos de degustación por persona si habrá varias muestras. Así tendrás margen mientras parte de la vajilla está en uso o esperando limpieza.
Lleva una mesa de mercado por puesto y añade una mesa alta por cada 10 a 15 visitantes si quieres crear zonas rápidas de degustación. Reserva también sillas para los responsables que pasarán varias horas atendiendo.
Prepara un punto eléctrico por máquina de café y lleva regletas y enrollacables como respaldo. Comprueba la potencia disponible y prueba cada cafetera, molinillo y tetera antes del montaje.
Para cada puesto, coloca etiquetas de precio y una pizarra con el nombre del café y sus opciones. Imprime la distribución de los puestos y prepara los carteles antes del día del mercado; hacerlo durante el montaje suele retrasar la apertura.
Calcula 1 termo por puesto y añade 1 o 2 termos de reserva para mantener café de prueba o agua caliente. Coloca neveras o neveras portátiles junto a los puestos que necesiten conservar leche y otros productos fríos.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos necesito para un mercado de café?: Calcula 2 vasos reutilizables por visitante previsto y entre 3 y 4 vasitos de degustación por persona. Añade un 10 % extra si no habrá lavado continuo o si esperas mucha rotación en los puestos.
¿Cuánto equipo de café necesito por puesto?: Como base, cada puesto necesita una máquina de café, un molinillo, una tetera o fuente de agua caliente y un termo. Comprueba el número de conexiones eléctricas al menos 7 días antes y reserva regletas y enrollacables para los puntos más alejados.
¿Qué debo preparar para cobrar en un mercado de café?: Lleva un terminal de pago por puesto que cobre y carga todos los terminales el mismo día o la noche anterior. Guarda al menos un terminal de reserva y confirma antes de abrir que cada equipo tiene conexión y batería suficiente.
¿Cuándo debo comprar y preparar la vajilla?: Haz la compra principal entre 2 y 3 días antes para poder comprobar cantidades y sustituir faltantes. Clasifica los granos, revisa tazas, cucharillas, bandejas y jarras el día anterior, y deja la vajilla agrupada por puesto.

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