Que prévoir pour un marché de printemps ?

Un marché de printemps demande plus qu’un stock de produits à vendre. Il faut aussi équiper les stands, organiser la circulation et prévoir le service des boissons et dégustations. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle, la décoration et le matériel à acheter ou à apporter. Vérifiez les quantités après les inscriptions, puis faites les courses assez tôt pour réfrigérer les produits frais et compléter les stocks non périssables.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Tables de standqté 16
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 48
Présentoirs de standqté 12
Nappesqté 20
Poteaux de balisageqté 12
Tabouretsqté 12

Vaisselle

Assiettesqté 180
Tasses à caféqté 100
Verresqté 180
Couteauxqté 120
Fourchettesqté 120
Cuillèresqté 120
Louchesqté 12

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Petits pots de fleursqté 24
Fleurs artificiellesqté 36
Décorations de tableqté 16
Panneaux en ardoiseqté 12
Panneaux indicateursqté 10
Badges nominatifsqté 30

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 10
Glacièresqté 5
Lampes sur batterieqté 8
Mégaphone à main
Terminaux de paiementqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Salon des chefsqté 4
Plateaux de serviceqté 16
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 3
Thermosqté 8
Pains de glaceqté 20
Bacs de rangementqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 8
Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 3
Balais à mainqté 4
Brosses de toilettesqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Citrons - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Glaçons - 12 sacs
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 4 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 3 kilos
- Tomates cerises - 3 kilos
- Carottes - 3 kilos
- Salade composée - 2 kilos
- Baguettes - 12 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Petits pains mini - 12 sacs
- Beurre doux - 2 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Jambon arrière - 2 kilos
- Poulet fumé - 2 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 4 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 250 grammes
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Noix mélangées - 4 kilos
- Olives - 3 kilos
- Crackers - 8 paquets
- Biscuits - 10 paquets
- Mini muffins - 8 boîtes
- Tartes aux pommes - 6 pièces
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Sucettes glacées - 100 pièces
- Filtres à café - 2 boîtes
- Serviettes en papier - 500 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Pailles - 200 pièces
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Sacs poubelle biodégradables - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons de nettoyage - 20 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 8 paquets
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Pansements - 2 boîtes
- Feutres - 4 lots
- Ruban adhésif - 8 rouleaux
- Corde - 4 rouleaux
- Piles AA - 24 pièces

Conseils

Prévoyez une table de stand par exposant, puis ajoutez quelques tables de bière pour les zones de pause et de service. Réservez aussi les nappes et présentoirs en fonction du format de chaque stand.
Pour les boissons chaudes, comptez au moins une machine à café et une bouilloire par point de service très fréquenté. Ajoutez des rallonges, multiprises et passe-câbles avant l’installation : ils sont souvent oubliés jusqu’au branchement.
Achetez la vaisselle selon le nombre maximal de visiteurs attendus, avec une marge de 10 à 15 % pour les assiettes, tasses, verres et couverts. Prévoyez davantage de cuillères et de tasses si le café est servi toute la journée.
Ne commandez pas les produits frais la veille sans vérifier les horaires de livraison et la capacité des glacières. Gardez-les au froid dès leur arrivée et séparez-les des produits non périssables.
Préparez la signalisation, les panneaux indicateurs et les badges nominatifs au moins 2 jours avant le marché. Testez les lampes sur batterie et gardez le mégaphone accessible pour les annonces et les changements de circulation.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de printemps ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tentes, les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle, les panneaux de signalisation et le matériel électrique. Ajoutez les glacières, les lampes sur batterie et les éléments de décoration selon le plan du site.
Combien de vaisselle prévoir pour un marché de printemps ?: Basez-vous sur le nombre maximal de visiteurs et prévoyez 10 à 15 % de pièces supplémentaires. Pour 100 personnes, cela représente par exemple 110 à 115 assiettes, verres et jeux de couverts, avec un stock renforcé de tasses si du café est servi.
Quand faire les courses pour un marché de printemps ?: Achetez les produits non périssables et le matériel au moins 3 à 5 jours avant l’événement. Faites les achats frais le plus près possible du marché, puis réfrigérez-les dès leur réception.
Combien de tables faut-il pour les stands ?: Comptez une table de stand par exposant inscrit, puis ajoutez les tables nécessaires aux activités, au service et à l’accueil. Gardez une marge d’au moins 10 % si le nombre de stands ou les besoins des fournisseurs peuvent encore évoluer.

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