La liste de courses pour votre marché de printemps

Un marché de printemps demande plus que quelques tables et des produits à vendre. Il faut prévoir le matériel des stands, l’accueil des visiteurs, le service du café et des encas, ainsi que la caisse et la signalétique. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les emprunts avant le jour du marché. Prévoyez aussi le transport, le stockage au frais et une marge pour les consommables souvent oubliés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 16
Chaises pliantesqté 80
Tables de bièreqté 8
Tapis de standqté 12
Tables de caisseqté 3
Glacièresqté 6

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 120
Assiettesqté 150
Assiettes à pâtisserieqté 120
Couvertsqté 150
Louchesqté 12
Plateaux de serviceqté 12
Petits bolsqté 20
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6

Équipement

Machines à caféqté 4
Bouilloiresqté 3
Thermosqté 8
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 6
Système de sonorisation
Microphonesqté 2
Terminaux de paiementqté 4
Chariots à mainqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Pains de glaceqté 30
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20
Cuillères de serviceqté 12

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Fleurs en papierqté 80
Décorations de tableqté 20
Étiquettes de standqté 12
Badges nominatifsqté 30
Panneaux en ardoiseqté 12
Marqueursqté 12

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Lanternes LEDqté 12
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 10
Balayette et pelleqté 4
Raclettes de solqté 2
Seauxqté 4
Épongesqté 12
Chiffons microfibresqté 20

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Assortiment de thé - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 3 paquets
- Sucre - 2 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 10 caisses
- Spa Rouge - 4 caisses
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 3 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Glaçons - 20 kilos
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains - 180 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Wraps - 8 paquets
- Beurre doux - 2 kilo
- Fromage frais - 2 kilos
- Jeune fromage - 4 kilos
- Brie - 2 kilos
- Jambon - 3 kilo
- Garniture de filet de poulet - 3 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Salade aux œufs - 2 kilos
- Concombres - 20 pièces
- Tomates - 5 kilos
- Salade - 12 laitues
- Poivrons - 3 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Oignon rouge - 1 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Beurre de cacahuète - 2 pots
- Confiture - 3 pots
- Miel - 2 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 2 moulins
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Mélange d’épices - 3 pots
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Chips tortilla - 8 sachets
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Bretzels salés - 6 sacs
- Pop-corn - 5 kilos
- Biscuits - 10 paquets
- Mini muffins - 150 pièces
- Tarte aux pommes - 6 pièces
- Brownies - 8 plaques
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Fraises - 4 kilos
- Limonade au citron - 8 bouteilles
- Flocons d’avoine - 2 kilos
- Raisins secs - 1 kilo
- Yaourt - 5 kilos
- Cannelle - 2 pots
- Glucose en poudre - 2 paquets
- Serviettes - 600 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Gants jetables - 4 boîtes
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez une table dédiée à la caisse et une autre pour le café ou les encas. Gardez 10 à 15 % de gobelets, assiettes et couverts en réserve.
Pour le café, comptez environ 2 tasses par visiteur attendu si le marché dure une demi-journée. Préparez au moins deux thermos ou machines afin de pouvoir servir pendant qu’un appareil est réapprovisionné.
N’attendez pas le matin même pour tester les branchements : vérifiez chaque rallonge, multiprise et appareil électrique 48 heures avant. Évitez de brancher plusieurs appareils puissants sur la même multiprise.
Préparez les étiquettes de stand, le plan, les panneaux et le déroulé au moins 3 jours à l’avance. Imprimez 2 exemplaires supplémentaires du plan et quelques panneaux de rechange en cas de pluie ou de perte.
Pour la caisse, prévoyez une table séparée, les terminaux de paiement chargés et suffisamment de monnaie dans plusieurs coupures. Testez les paiements et rechargez les appareils la veille, pas à l’ouverture.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de printemps ?: Prévoyez le mobilier des stands, les tables et chaises, la vaisselle, le matériel de café, les glacières, les rallonges, la signalétique et les moyens de paiement. Ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les consommables.
Combien de gobelets prévoir par personne pour un marché ?: Comptez 2 gobelets réutilisables par personne pour une demi-journée, ou 3 si plusieurs boissons sont servies. Ajoutez 10 % de réserve pour les pertes et les remplacements.
Quand faire les courses pour un marché de printemps ?: Achetez les produits secs, la vaisselle et la signalétique 3 à 5 jours avant. Faites les achats frais la veille et stockez-les immédiatement au frais, selon les besoins alimentaires recueillis.
Combien de temps avant faut-il préparer le matériel des stands ?: Regroupez et vérifiez tout le matériel 48 heures avant, puis préparez les caisses par stand la veille. Gardez une demi-journée de marge si les tentes, tables ou chariots doivent être récupérés auprès d’un fournisseur.

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