Marché de Noël vegan : la liste de courses

Pour un marché de Noël vegan, il faut prévoir plus que les aliments vendus sur les stands. La vaisselle réutilisable, les équipements de maintien au chaud, les prises électriques et le matériel de paiement doivent être disponibles dès l’installation. Cette liste vous aide à préparer les achats et les locations pour les exposants, les visiteurs et l’équipe. Adaptez les quantités au nombre de stands et à la durée d’ouverture.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 16
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tabourets de barqté 12
Nappes de tableqté 20
Portants à vêtementsqté 6
Boîtes de rangementqté 12

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 150
Bols réutilisablesqté 100
Gobelets réutilisablesqté 250
Verres à vinqté 60
Couvertsqté 180
Tasses à caféqté 100
Louchesqté 18
Bol à soupeqté 100
Plateaux de serviceqté 20

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Marmites à soupeqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 6
Terminaux de paiementqté 3
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8
Rallonges à enrouleurqté 4
Enceintes sans filqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chefqté 8
Verres doseursqté 6
Saladiersqté 8
Bacs de stockageqté 20
Pinces de cuisineqté 12
Louchesqté 10
Plaques de fourqté 8
Tire-bouchonsqté 6

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 120
Guirlandes de Noëlqté 20
Couronnes de Noëlqté 8
Décorations de tableqté 20
Porte-nomsqté 20
Panneaux en ardoiseqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 16
Lanternes LEDqté 20
Bougies LEDqté 40
Pilesqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 12
Bacs de tri des déchetsqté 4
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de serviettesqté 6

Catering

Courses
- Pommes de terre - 25 kg
- Oignons - 8 kg
- Ail - 1 kg
- Carottes d’hiver - 8 kg
- Poireaux - 5 kg
- Céleri branche - 3 kg
- Potiron - 12 kg
- Champignons - 6 kg
- Chou rouge - 6 kg
- Choux de Bruxelles - 5 kg
- Chou frisé - 4 kg
- Épinards - 3 kg
- Poivrons - 4 kg
- Tomates - 5 kg
- Concombres - 3 kg
- Pommes - 8 kg
- Poires - 5 kg
- Cranberries - 2 kg
- Citrons - 3 kg
- Oranges - 5 kg
- Gingembre frais - 1 kg
- Marrons - 3 kg
- Pois chiches - 6 kg
- Lentilles - 5 kg
- Haricots blancs - 4 kg
- Tofu - 5 kg
- Seitan - 4 kg
- Saucisses végétaliennes - 8 kg
- Viande hachée vegan - 5 kg
- Pâte feuilletée - 20 paquets
- Pain complet - 20 pains
- Baguettes - 25 pièces
- Mini sandwiches - 200 pièces
- Wraps - 100 pièces
- Flocons d’avoine - 4 kg
- Farine de blé - 6 kg
- Farine de pois chiches - 2 kg
- Chapelure - 3 kg
- Beurre végétal - 4 kg
- Fromage frais végétal - 3 kg
- Fromage vegan - 5 kg
- Crème fouettée végétale - 30 bombes
- Lait d’avoine - 30 litres
- Lait de soja - 15 liter
- Lait de coco - 20 litres
- Yaourt végétal - 8 kg
- Tomates concassées - 30 boîtes
- Concentré de tomate - 12 tubes
- Bouillon de légumes - 10 litres
- Mayonnaise vegan - 6 liter
- Ketchup - 6 litres
- Moutarde - 4 litres
- Sauce chili - 3 litres
- Sauce barbecue - 3 litres
- Sauce soja - 3 litres
- Huile d'olive - 5 litres
- Huile de tournesol - 10 litres
- Compote de pommes - 8 pots
- Sel - 2 kg
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre de curry - 500 gram
- Cumin - 300 grammes
- Cannelle - 300 grammes
- Noix de muscade - 150 grammes
- Clous de girofle - 150 grammes
- Anis étoilé - 100 grammes
- Feuilles de laurier - 100 grammes
- Romarin - 200 grammes
- Thym - 200 grammes
- Persil - 300 grammes
- Basilic - 200 grammes
- Sucre cristallisé - 4 kg
- Sucre glace - 2 kg
- Sirop d’érable - 3 liter
- Sucre vanillé - 30 sachets
- Levure chimique - 500 gramme
- Raisins secs - 2 kg
- Noix - 3 kg
- Amandes - 3 kg
- Noisettes - 2 kg
- Chocolat noir - 3 kg
- Poudre de cacao - 1 kg
- Biscuits de Noël - 15 kg
- Brownies vegan - 150 pièces
- Spéculoos - 10 kg
- Pop-corn - 5 kg
- Bretzels - 5 kg
- Chips au paprika - 5 kg
- Chips nature - 5 kg
- Grains de café - 5 kg
- Thé noir - 500 sachets
- Tisane aux herbes - 300 sachets
- Chocolat chaud - 25 liter
- Vin chaud - 40 liter
- Vin chaud sans alcool - 20 litres
- Jus de pomme - 30 litres
- Jus d’orange - 25 litres
- Cola - 20 litres
- Cola Zero - 20 liter
- Eau pétillante - 30 liter
- Eau plate - 30 liter
- Bière de gingembre - 15 liter
- Bâtons de cannelle - 500 grammes
- Rondelles d'orange - 5 kg
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 1000 pièces
- Bâtonnets en bambou - 1000 pièces
- Serviettes en papier - 1500 pièces
- Papier cuisson - 5 rouleaux
- Papier aluminium - 5 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces
- Sacs poubelle compostables - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 5 liter
- Nettoyant multi-usage - 5 litres
- Désinfectant - 3 litres
- Éponges - 20 pièces
- Gants en nitrile - 500 pièces
- Savon pour les mains - 4 liter
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins deux assiettes ou bols réutilisables par visiteur attendu si la vaisselle n’est pas lavée sur place. Ajoutez 10 % de réserve pour les pertes, les chutes et les changements de dernière minute.
Pour les stands de restauration, comptez un équipement de maintien au chaud par préparation chaude et testez les plaques à induction, les marmites et les prises au moins 24 heures avant l’ouverture.
Réservez une table pliante par stand, puis ajoutez une ou deux tables pour la caisse, les menus et le rangement. Les nappes et les boîtes de rangement évitent que le matériel reste posé au sol.
Prévoyez au minimum une rallonge à enrouleur par zone électrique et une multiprise par stand équipé. Faites vérifier le trajet des câbles avant l’arrivée du public afin de limiter les passages dangereux.
Pour les boissons chaudes, prévoyez une machine à café ou une bouilloire pour environ 30 à 40 visiteurs servis par heure. Gardez les gobelets, tasses, cuillères et serviettes près du point de distribution, pas dans le stock central.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël vegan ?: Prévoyez la vaisselle réutilisable, les tables, les stands, les nappes, les équipements de cuisson et de conservation au chaud, les réfrigérateurs ou glacières, ainsi que le matériel de paiement et les rallonges. La quantité dépend du nombre de stands et de visiteurs attendus.
Combien de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Comptez deux pièces de vaisselle par visiteur attendu pour les assiettes et bols, avec 10 % de réserve. Pour les gobelets et les tasses, prévoyez au moins deux unités par personne si aucun lavage n’est organisé pendant l’événement.
Quand réserver le matériel pour un marché de Noël vegan ?: Réservez les tentes, stands, tables, réfrigérateurs, équipements de cuisson et terminaux de paiement au moins 4 à 6 semaines avant l’événement. Les besoins électriques et l’enlèvement des déchets doivent être confirmés en même temps.
Combien de tables faut-il par stand de marché ?: Prévoyez une table pliante par stand, puis ajoutez une ou deux tables communes pour la caisse, les menus et le stockage. Pour un stand qui vend des vêtements ou des objets, ajoutez un portant ou une boîte de rangement selon le volume.

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