Was du für einen veganen Weihnachtsmarkt brauchst

Für einen veganen Weihnachtsmarkt brauchst du mehr als vegane Speisen: Stände, Mehrweggeschirr, Wärme- und Kühltechnik sowie eine funktionierende Kasse gehören ebenfalls dazu. Plane Geschirr und Sitzplätze nach der erwarteten Besucherzahl und halte für warme Getränke und Suppen ausreichend Geräte bereit. Besonders häufig fehlen Verlängerungskabel, Kabeltrommeln, Beschilderung und Behälter für die Abfallentsorgung. Diese Einkaufsliste hilft dir, die Ausstattung für Marktstände, Verkauf, Verpflegung und Aufenthalt rechtzeitig zusammenzustellen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 4
MarktständeAnz. 12
KlappischeAnz. 16
BiertischeAnz. 8
KlappstühleAnz. 60
BarhockerAnz. 12
TischdeckenAnz. 20
KleiderständerAnz. 6
AufbewahrungsboxenAnz. 12

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 150
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 100
Wiederverwendbare BecherAnz. 250
WeingläserAnz. 60
BestecksetsAnz. 180
KaffeetassenAnz. 100
ServierlöffelAnz. 18
SuppenschalenAnz. 100
ServiertablettsAnz. 20

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 3
SuppenkesselAnz. 4
WarmhaltebehälterAnz. 6
InduktionskochplattenAnz. 4
KühlschränkeAnz. 2
KühlboxenAnz. 6
KartenterminalsAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 10
VerlängerungskabelAnz. 8
KabeltrommelnAnz. 4
Kabellose LautsprecherAnz. 2

Küche

SchneidebretterAnz. 8
KüchenmesserAnz. 8
MessbecherAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
VorratsboxenAnz. 20
KüchenzangenAnz. 12
KellenAnz. 10
OfenblecheAnz. 8
FlaschenöffnerAnz. 6

Dekoration

WeihnachtsbäumeAnz. 4
WeihnachtskugelnAnz. 120
WeihnachtsgirlandenAnz. 20
WeihnachtskränzeAnz. 8
TischdekorationenAnz. 20
NamensschildhalterAnz. 20
KreidetafelnAnz. 12

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 16
LED-LaternenAnz. 20
LED-KerzenAnz. 40
BatterienAnz. 40

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfalltrennbehälterAnz. 4
BesensetsAnz. 3
WischmopsAnz. 4
EimerAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 6
HandtuchspenderAnz. 6

Catering

Einkäufe
- Kartoffeln - 25 kg
- Zwiebeln - 8 kg
- Knoblauch - 1 kg
- Winterkarotten - 8 kg
- Lauch - 5 kg
- Stangensellerie - 3 kg
- Kürbis - 12 kg
- Champignons - 6 kg
- Rotkohl - 6 kg
- Rosenkohl - 5 kg
- Grünkohl - 4 kg
- Spinat - 3 kg
- Paprika - 4 kg
- Tomaten - 5 kg
- Gurken - 3 kg
- Äpfel - 8 kg
- Birnen - 5 kg
- Cranberries - 2 kg
- Zitronen - 3 kg
- Orangen - 5 kg
- Frischer Ingwer - 1 kg
- Kastanien - 3 kg
- Kichererbsen - 6 kg
- Linsen - 5 kg
- Weiße Bohnen - 4 kg
- Tofu - 5 kg
- Seitan - 4 kg
- Vegane Würstchen - 8 kg
- Veganes Hack - 5 kg
- Blätterteig - 20 Packungen
- Vollkornbrot - 20 Brote
- Baguettes - 25 Stück
- Mini-Brötchen - 200 Stück
- Wraps - 100 Stück
- Haferflocken - 4 kg
- Weizenmehl - 6 kg
- Kichererbsenmehl - 2 kg
- Paniermehl - 3 kg
- Vegane Butter - 4 kg
- Vegane Frischkäsecreme - 3 kg
- Veganer Käse - 5 kg
- Vegane Schlagsahne - 30 Sprühdosen
- Hafermilch - 30 liter
- Sojamilch - 15 Liter
- Kokosmilch - 20 liter
- Pflanzlicher Joghurt - 8 kg
- Tomatenwürfel - 30 Dosen
- Tomatenmark - 12 Tuben
- Gemüsebrühe - 10 Liter
- Vegane Mayonnaise - 6 Liter
- Ketchup - 6 Liter
- Senf - 4 Liter
- Chilisauce - 3 Liter
- Barbecue-Sauce - 3 Liter
- Sojasauce - 3 Liter
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 10 Liter
- Apfelmus - 8 Gläser
- Salz - 2 kg
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Currypulver - 500 Gramm
- Kreuzkümmel - 300 Gramm
- Zimt - 300 Gramm
- Muskatnuss - 150 Gramm
- Gewürznelken - 150 Gramm
- Sternanis - 100 Gramm
- Lorbeerblätter - 100 gram
- Rosmarin - 200 gram
- Thymian - 200 gram
- Petersilie - 300 Gramm
- Basilikum - 200 gram
- Kristallzucker - 4 kg
- Puderzucker - 2 kg
- Ahornsirup - 3 Liter
- Vanillezucker - 30 Tütchen
- Backpulver - 500 Gramm
- Rosinen - 2 kg
- Walnüsse - 3 kg
- Mandeln - 3 kg
- Haselnüsse - 2 kg
- Zartbitterschokolade - 3 kg
- Kakaopulver - 1 kg
- Weihnachtsplätzchen - 15 kg
- Vegane Brownies - 150 Stück
- Spekulatius - 10 kg
- Popcorn - 5 kg
- Brezeln - 5 kg
- Paprikachips - 5 kg
- Naturchips - 5 kg
- Kaffeebohnen - 5 kg
- Schwarzer Tee - 500 Beutel
- Kräutertee - 300 Beutel
- Heiße Schokolade - 25 Liter
- Glühwein - 40 Liter
- Alkoholfreier Glühwein - 20 liter
- Apfelsaft - 30 Liter
- Orangensaft - 25 Liter
- Cola - 20 Liter
- Cola Zero - 20 Liter
- Sprudelwasser - 30 Liter
- Stillwasser - 30 Liter
- Ingwerbier - 15 liter
- Zimtstangen - 500 Gramm
- Orangenscheiben - 5 kg
- Holzrührstäbchen - 1000 Stück
- Bambusspieße - 1000 Stück
- Papierservietten - 1500 Stück
- Backpapier - 5 rollen
- Aluminiumfolie - 5 rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Müllsäcke - 150 Stück
- Kompostierbare Müllsäcke - 100 Stück
- Spülmittel - 5 Liter
- Allzweckreiniger - 5 Liter
- Desinfektionsmittel - 3 liter
- Schwämme - 20 Stück
- Nitrilhandschuhe - 500 Stück
- Handseife - 4 Liter
- Papierhandtücher - 12 Packungen

Tipps

Plane pro erwartete Person mindestens einen Teller, eine Schüssel, einen Becher und ein Besteckset ein. Für Stoßzeiten solltest du zusätzlich etwa 10 bis 15 Prozent Reserve bereithalten.
Für Glühwein, Punsch, Kaffee und Suppe brauchst du getrennte Wärmequellen: Rechne je nach Angebot mit Suppenkesseln, Warmhaltebehältern, Kaffeemaschinen und Wasserkochern.
Prüfe den Strombedarf mindestens 7 Tage vor dem Markt. Zähle Induktionskochplatten, Kühlschränke, Kaffeemaschinen und Lautsprecher zusammen und reserviere passende Anschlüsse, Verlängerungskabel und Kabeltrommeln.
Stelle Kühlung nicht erst am Veranstaltungstag auf. Teste Kühlschränke und Kühlboxen 24 Stunden vorher und plane zusätzliche Behälter für empfindliche Zutaten und vorbereitete Speisen ein.
Bestelle Mehrweggeschirr und Sitzmöbel nach dem erwarteten Andrang, nicht nach der Zahl der Verkaufsstände. Tischdecken, Serviertabletts, Menükarten und Preislisten werden oft zu spät eingeplant und sollten spätestens 3 bis 5 Tage vorher bereitliegen.

Häufige Fragen

Wie viel Geschirr brauche ich für einen veganen Weihnachtsmarkt?: Plane pro erwartete Person mindestens einen Teller, eine Schüssel, einen Becher und ein Besteckset. Für stark besuchte Zeiten sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll, besonders bei Suppen und Heißgetränken.
Wie viele Sitzplätze brauche ich auf einem veganen Weihnachtsmarkt?: Als Richtwert reichen Sitzplätze für etwa 20 bis 30 Prozent der gleichzeitig erwarteten Besucher. Ergänze Klapptische, Biertische und Klappstühle mindestens 3 bis 5 Tage vor dem Markt, damit fehlendes Mobiliar noch nachbestellt werden kann.
Wann muss ich Kühlung und Wärmegeräte prüfen?: Teste Kühlschränke, Kühlboxen, Suppenkessel und Warmhaltebehälter spätestens 24 Stunden vor Beginn. So kannst du defekte Geräte, fehlende Anschlüsse oder zu kurze Kabel noch rechtzeitig ersetzen.
Wie viele Verlängerungskabel und Kabeltrommeln brauche ich?: Das hängt vom Standplan und den Stromanschlüssen ab. Plane mindestens eine separate Leitung pro Bereich mit hohem Verbrauch und lege 1 bis 2 Ersatzkabel sowie zusätzliche Kabeltrommeln für Engstellen bereit.

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