Marché de Noël nocturne : la liste de courses

Pour un marché de Noël nocturne, les achats ne se limitent pas aux boissons chaudes et aux biscuits. Il faut aussi prévoir l’éclairage, les rallonges, le matériel des stands, le service et les solutions de paiement. Les stocks doivent être prêts avant l’arrivée des exposants, surtout pour le vin chaud, la soupe et les pâtisseries. Cette liste vous aide à vérifier ce qu’il faut acheter ou apporter le jour du marché.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 8
Stands de marchéqté 12
Tables de bièreqté 10
Tables pliantesqté 8
Chaisesqté 50
Tables hautesqté 8
Tabouretsqté 16
Portants à vêtementsqté 6
Planches de standqté 24

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Lampes à pilesqté 10

Équipement

Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 12
Bains-marieqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Thermosqté 6
Terminaux de paiementqté 3
Talkies-walkiesqté 6

Cuisine

Marmites à soupeqté 2
Louchesqté 6
Carafesqté 6
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Verres doseursqté 4
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 300
Tasses à caféqté 80
Bol à soupeqté 100
Assiettesqté 150
Couvertsqté 150
Cuillères à caféqté 80

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 80
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Nappesqté 20
Personnages de Noëlqté 12
Présentoirs pour étiquettes de prixqté 30
Panneaux d'informationqté 8
Panneaux indicateursqté 12
Ruban de balisageqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 10
Conteneurs à déchetsqté 4
Seaux de nettoyageqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 4
Balais à mainqté 4
Bacs à vaisselleqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
Distributeurs de papierqté 6

Catering

Courses
- Vin chaud rouge - 30 litres
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Vin rouge - 20 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 8 caisses
- Spa Rouge - 4 caisses
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Poudre de cacao - 2 kilo
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Sucre - 4 kilos
- Confiseries - 4 boîtes
- Bâtons de cannelle - 300 grammes
- Anis étoilé - 200 gram
- Oranges - 5 kilo
- Citrons - 3 kilos
- Gingembre - 1 kilo
- Miel - 2 kilo
- Bouillon de légumes - 10 litres
- Soupe de tomates - 10 liter
- Soupe de pois cassés - 10 litres
- Légumes pour soupe - 5 kilo
- Oignons - 3 kilo
- Ail - 500 gram
- Baguettes - 40 pièces
- Petits pains - 150 pièces
- Beurre aux herbes - 3 kilo
- Jeune fromage - 4 kilos
- Jambon - 3 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Spéculoos - 8 kilos
- Biscuits de Noël - 8 kilos
- Tarte aux pommes - 8 pièces
- Kerststol - 8 pièces
- Brownies - 6 kilos
- Mandarines - 8 kilos
- Pommes - 6 kilos
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Sachets jetables - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Sachets de thé - 300 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Ouvre-bouteilles - 4 pièces
Monnaie en espèces
Caissesqté 3
Panneaux de menuqté 8
Caisses de coursesqté 12
Pains de glaceqté 24
Gants résistants à la chaleurqté 6
Tabliersqté 12
Filets à cheveuxqté 12
Thermomètres alimentairesqté 2
Cartes allergènesqté 20
Étiquettesqté 200
Paniers de marchéqté 12

Conseils

Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis ajustez selon la durée prévue et la météo. Refroidissez les boissons à l’avance et gardez une réserve dans des glacières ou des réfrigérateurs.
Pour chaque zone de stands, vérifiez l’éclairage avant l’ouverture : guirlandes lumineuses, lampes LED, lampes à piles et rallonges doivent être disponibles avant l’arrivée du public. Ajoutez des passe-câbles partout où un câble traverse une circulation.
Préparez les bases de vin chaud et de soupe le jour même ou la veille selon votre organisation, puis gardez-les dans des bains-marie ou des marmites adaptées. Prévoyez au moins une louche et une carafe par point de service.
Comptez une table par stand, puis ajoutez quelques tables pliantes ou tables hautes pour les zones communes. Les portants à vêtements et les planches de stand sont faciles à oublier lorsque les exposants confirment leurs besoins tardivement.
Installez les terminaux de paiement et testez-les au moins 24 heures avant l’événement. Gardez aussi une solution de secours, des multiprises et des talkies-walkies pour coordonner les bénévoles pendant les livraisons et le service.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël nocturne ?: Prévoyez les boissons, les ingrédients du vin chaud et de la soupe, les biscuits et pâtisseries, ainsi que les gobelets, carafes et plateaux de service. Ajoutez l’éclairage, les rallonges, les multiprises, le matériel des stands et les solutions de paiement.
Combien de boissons prévoir par personne pour un marché de Noël ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis prévoyez une réserve selon la durée du marché et la température. Les boissons chaudes doivent rester disponibles en continu dans des thermos ou des bains-marie.
Quand préparer les boissons et la soupe pour le marché ?: Préparez la base de vin chaud et de soupe le jour même, ou la veille si vos procédures de conservation le permettent. Refroidissez les boissons et vérifiez les stocks au moins quelques heures avant l’ouverture.
Quand tester le matériel électrique et les terminaux de paiement ?: Testez les terminaux de paiement, les rallonges, les multiprises et les lampes au moins 24 heures avant le marché. Contrôlez ensuite les branchements sur place avant l’arrivée des exposants et du public.

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