Que faut-il prévoir pour un marché de Noël multiculturel ?

Un marché de Noël multiculturel demande plus qu’une décoration festive : il faut équiper les stands, organiser le service et prévoir le matériel pour les boissons et les plats chauds. Cette liste rassemble le mobilier, la vaisselle réutilisable et l’équipement de cuisine à acheter ou à emprunter. Vérifiez les quantités après les inscriptions des exposants et des bénévoles. Faites les courses assez tôt pour pouvoir refroidir les boissons, préparer les encas et remplacer les articles manquants avant l’ouverture.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Tables de stand de marchéqté 12
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 40
Tables de buffetqté 4
Table de caisse
Paravent de logeqté 2

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 180
Bols réutilisablesqté 120
Gobelets réutilisablesqté 240
Tasses à caféqté 100
Verres à eauqté 100
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 180
Cuillèresqté 180
Louchesqté 20
Plateaux de serviceqté 20
Louches à soupeqté 30

Cuisine

Bacs de maintien au chaudqté 8
Marmites à soupeqté 3
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 8
Plateaux en aluminiumqté 40
Pinces de serviceqté 12
Glacièresqté 6
Thermosqté 8

Équipement

Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Plaques à inductionqté 4
Rallongesqté 10
Passe-câblesqté 10
Tablette de caisse
Terminal de paiementqté 2
Haut-parleursqté 2
Microphone

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 60
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Nappesqté 20
Guirlandes de fanionsqté 10
Badges nominatifsqté 30
Listes de prixqté 20
Cartes allergènesqté 20
Panneaux de directionqté 8
Panneaux en ardoiseqté 12

Catering

Caissesqté 2
Tickets de consommationqté 1000
Braceletsqté 250
Serviettesqté 500
Barquettes en papier pour snacksqté 300
Gobelets à soupe en papierqté 150
Pics en boisqté 500
Pailles réutilisablesqté 100
Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Édulcorants - 2 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Eau pétillante - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus multivitaminé - 6 packs
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Bière - 5 casiers
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 12 liter
- Vin chaud - 18 litres
- Pommes - 8 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Mandarines - 8 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Dattes - 2 kilo
- Raisins secs - 1 kilo
- Mélange de noix - 2 kilo
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Olives - 3 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Sauce à l’ail - 3 litres
- Sauce chili - 2 litres
- Mayonnaise - 3 litres
- Ketchup - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Tzatziki - 2 kilos
- Sauce tomate - 6 litres
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 5 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Cumin - 250 grammes
- Cannelle - 250 grammes
- Muscade - 100 grammes
- Ail - 1 kilo
- Oignons - 8 kilos
- Pommes de terre - 15 kilos
- Carottes - 8 kilos
- Poivrons - 5 kilos
- Tomates - 6 kilos
- Concombres - 4 kilos
- Salade - 12 laitues
- Pois chiches - 5 kilos
- Lentilles - 4 kilos
- Riz - 8 kilos
- Couscous - 5 kilo
- Pâtes - 6 kilos
- Sandwiches - 180 pièces
- Pain plat - 80 pièces
- Wraps - 120 pièces
- Pâte feuilletée - 10 paquets
- Feta - 3 kilo
- Fromage râpé - 4 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Yaourt - 5 kilos
- Œufs - 120 pièces
- Filet de poulet - 8 kilos
- Bœuf haché - 8 kilos
- Boulettes végétariennes - 6 kilos
- Frites surgelées - 15 kilos
- Biscuits - 8 kilo
- Kerststol - 8 pièces
- Baklava - 5 kilo
- Sucre glace - 1 kilo
- Morceaux de chocolat - 2 kilo
- Miel - 2 kilo
- Confiture - 3 pots
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Sacs poubelle - 150 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets
- Lingettes désinfectantes - 6 paquets
- Gants en nitrile - 10 boîtes

Conseils

Prévoyez une table par stand confirmé, puis ajoutez quelques tables pour le buffet, la caisse et le service. Sans cette marge, les produits et les supports de prix s’accumulent rapidement au sol.
Comptez la vaisselle réutilisable sur la base d’une rotation complète par service, avec au moins 10 % de réserve. Les assiettes, bols, gobelets, tasses et couverts manquent souvent au moment où le buffet commence.
Pour les boissons, préparez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure et gardez les bouteilles au frais dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule. Refroidissez-les avant l’arrivée du public.
Prévoyez un bac de maintien au chaud ou une marmite pour chaque préparation chaude servie en parallèle. Les louches, pinces et plateaux de service doivent être disponibles avant l’installation du buffet.
Achetez ou empruntez le matériel au plus tard 3 à 5 jours avant le marché. Ce délai laisse le temps de vérifier les stocks, de tester les machines à café et bouilloires et de compléter les quantités.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Prévoyez une pièce par personne et par service pour les assiettes, bols, gobelets et couverts, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 100 visiteurs servis en même temps, préparez donc au moins 110 unités de chaque article utilisé.
Quand acheter les boissons pour le marché de Noël ?: Faites les courses 3 à 5 jours avant l’événement afin de contrôler les stocks et de refroidir les boissons à temps. Gardez une réserve séparée pour la première heure, en comptant 2 à 3 boissons par personne.
Combien de tables faut-il pour un marché multiculturel ?: Prévoyez au minimum une table pour chaque exposant confirmé, plus une table de buffet, une table de caisse et les tables nécessaires aux boissons. Ajoutez 10 % de marge si les inscriptions ne sont pas encore définitives.
Que faut-il prévoir pour servir des plats chauds ?: Prévoyez au moins un contenant de maintien au chaud par plat, ainsi qu’une louche ou une pince de service par préparation. Sortez les marmites, plateaux et ustensiles au moins 30 minutes avant le début du service.

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