Que faut-il acheter pour un marché de Noël au zoo ?

Un marché de Noël au zoo demande plus qu’un assortiment de biscuits et de boissons chaudes. Il faut prévoir le matériel pour les stands, le service, les caisses et la circulation des visiteurs, tout en protégeant les produits alimentaires. Cette liste regroupe les achats et fournitures à préparer pour installer les espaces, servir la soupe et le café, emballer les biscuits et tenir les ventes. Calcule les quantités selon le nombre de visiteurs et ajoute une marge de 10 à 15 % pour les consommables.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 6
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 18
Chaises pliantesqté 80
Tables hautesqté 10
Portants à vêtementsqté 12
Tabouretsqté 12
Tables de caisseqté 3
Barrières de sécuritéqté 20
Pieds de parasolqté 12

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 300
Verres à vinqté 100
Tasses à caféqté 150
Assiettesqté 200
Assiettes à dessertqté 150
Couvertsqté 200
Plateaux de serviceqté 20
Louches à soupeqté 12

Cuisine

Thermosqté 12
Marmites à soupeqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Bouilloiresqté 4
Machines à caféqté 3
Plaques à inductionqté 4
Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et de serviceqté 12
Saladiersqté 8
Glacièresqté 8
Bacs alimentairesqté 30
Pinces et cuillères de serviceqté 20

Équipement

Systèmes de caisseqté 3
Terminaux de paiementqté 4
Rallongesqté 12
Rallonges à enrouleurqté 6
Multiprisesqté 12
Talkies-walkiesqté 10
Mégaphones portatifsqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 24
Projecteurs LEDqté 12
Lampes à pilesqté 20
Guirlandes lumineuses extensiblesqté 8

Décoration

Sapins de Noëlqté 8
Pieds de sapinqté 8
Boules de Noëlqté 200
Guirlandes de Noëlqté 30
Couronnes de Noëlqté 12
Étoiles de Noëlqté 20
Neige artificielleqté 12
Costume de Père Noël
Mur photo
Boîtes cadeaux décorativesqté 20
Nappesqté 24
Porte-menusqté 20
Panneaux de signalisationqté 20
Badges nominatifsqté 60
Braceletsqté 500

Nettoyage

Poubellesqté 20
Conteneurs à déchetsqté 6
Sets de balaiqté 6
Serpillièresqté 6
Seauxqté 6
Chariots de ménageqté 2
Stations de désinfectant pour les mainsqté 12
Porte-papier toiletteqté 6
Distributeurs de savonqté 8

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Sachets de thé - 500 pièces
- Chocolat chaud - 25 liter
- Crème fouettée - 30 bombes
- Râpures de chocolat - 2 kilogrammes
- Vin chaud - 35 litres
- Vin chaud sans alcool - 15 liter
- Jus de pomme - 20 litres
- Jus d’orange - 15 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 10 bouteilles
- Eau plate - 20 bouteilles
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Sucre - 5 kilogrammes
- Édulcorants - 500 pièces
- Cannelle - 500 grammes
- Anis étoilé - 250 grammes
- Clous de girofle - 250 gram
- Épices pour spéculoos - 500 grammes
- Sel - 1 kilogram
- Poivre - 250 grammes
- Soupe de potiron - 25 litres
- Soupe de tomates - 20 liter
- Bouillon de légumes - 2 kilogrammes
- Baguettes - 30 pièces
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Mini-pains - 500 pièces
- Mini-saucisses - 500 pièces
- Boulettes végétariennes - 300 pièces
- Boulettes de légumes véganes - 200 pièces
- Dés de fromage - 8 kilogram
- Fromage jeune - 5 kilogrammes
- Brie - 4 kilogrammes
- Fromage frais - 3 kilogrammes
- Houmous - 4 kilogrammes
- Olives - 3 kilogrammes
- Raisins - 8 kilogrammes
- Pommes - 10 kilogrammes
- Mandarines - 10 kilogrammes
- Noix - 2 kilogrammes
- Amandes - 2 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 20 sachets
- Chips nature - 20 sachets
- Bretzels - 15 sacs
- Biscuits de Noël - 20 kilogrammes
- Speculaas - 15 kilogram
- Pain d'épices - 10 kilogram
- Marshmallows - 5 kilogrammes
- Barres de chocolat - 300 pièces
- Bâtons de sucre d’orge - 300 pièces
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Moutarde - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Serviettes - 2500 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 1000 pièces
- Papier cuisson - 5 rouleaux
- Papier aluminium - 5 rouleaux
- Film alimentaire - 5 rouleaux
- Gants jetables - 1000 pièces
- Papier essuie-tout - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 5 liter
- Pastilles lave-vaisselle - 200 pièces
- Nettoyant multi-usage - 5 litres
- Spray désinfectant - 5 bouteilles
- Sacs poubelle - 200 pièces
- Papier toilette - 96 rouleaux
- Savon liquide pour les mains - 8 liter

Conseils

Prévois environ 2 à 3 gobelets réutilisables par visiteur si le service des boissons s’étale sur plusieurs heures, puis organise un point de retour clairement visible. Ajoute des verres à vin et des tasses à café séparément pour éviter de vider le stock prévu pour les autres boissons.
Pour la soupe et les boissons chaudes, prépare au moins 2 récipients de maintien au chaud par point de service et garde une marmite de réserve si la fréquentation est continue. Les thermos servent à réapprovisionner sans interrompre la file.
Compte une assiette et un couvert par portion, puis ajoute 10 % de réserve. Les assiettes à dessert sont à prévoir en plus pour les biscuits et autres petites portions, surtout si les visiteurs restent sur place.
Installe une table de caisse par file de paiement et teste chaque caisse avant l’ouverture. Prépare la monnaie et des bacs alimentaires fermés au moins la veille afin de ne pas mélanger l’argent avec les produits.
Réserve les tentes, tables, chaises et barrières suffisamment tôt pour vérifier leur emplacement avec les parcours des animaux. Prévois aussi des glacières pour les produits réfrigérés et des pieds de parasol si certains stands sont installés à l’extérieur.

Questions fréquentes

Combien de gobelets faut-il prévoir pour un marché de Noël au zoo ?: Compte 2 à 3 gobelets réutilisables par visiteur pour une présence de plusieurs heures. Ajoute 10 à 15 % de réserve et organise leur récupération pour limiter les pertes.
Combien d’assiettes et de couverts acheter pour l’événement ?: Prévois une assiette et un couvert par portion servie, avec une marge d’au moins 10 %. Ajoute une assiette à dessert par personne susceptible de prendre des biscuits ou une autre petite portion.
Quand faut-il commander le matériel et les courses ?: Commande le mobilier, les tentes et le matériel de cuisine plusieurs semaines avant la date, surtout si les stands sont loués. Réceptionne les courses au plus tard la veille et stocke immédiatement les produits réfrigérés dans les glacières ou équipements prévus.
Quel matériel faut-il pour servir de la soupe et du café ?: Prévoyez des marmites à soupe, des louches, des bacs de maintien au chaud, des thermos, des bouilloires et des machines à café. Gardez au moins un équipement de réserve par zone de service si les visiteurs sont nombreux.

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