Que prévoir pour un marché de Noël à Molen ?

Un marché de Noël à Molen demande plus que des décorations et quelques stands. Il faut prévoir le service des boissons chaudes, la soupe, les pâtisseries, les encas, l’encaissement et l’éclairage, surtout si le marché se prolonge en soirée. Cette liste vous aide à acheter et à rassembler le nécessaire avant l’installation. Vérifiez aussi les quantités selon le nombre de vendeurs, de bénévoles et de visiteurs attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 8
Tentes de réceptionqté 3
Tablesqté 12
Chaisesqté 48
Tables de bièreqté 4
Porte-manteauxqté 2
Tables de caisseqté 2

Vaisselle

Mugs réutilisablesqté 120
Verresqté 120
Bol à soupeqté 100
Assiettesqté 100
Fourchettesqté 120
Couteauxqté 120
Cuillèresqté 120
Cuillères de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Petits bolsqté 12
Corbeilles à painqté 6

Décoration

Sapin de Noël artificiel
Boules de Noëlqté 60
Guirlandes de Noëlqté 10
Couronnes de Noëlqté 4
Nappesqté 14
Badges nominatifsqté 30
Personnages de Noëlqté 8
Panneaux en ardoiseqté 8
Panneaux indicateursqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 12
Lanternes LEDqté 10
Lampes de chantierqté 4
Piles de rechangeqté 24

Équipement

Bouilloiresqté 3
Thermosqté 8
Glacièresqté 4
Rallonges électriquesqté 6
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 12
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Caisses à monnaieqté 2
Terminaux de paiementqté 2

Cuisine

Plaques de cuissonqté 3
Marmites à soupeqté 3
Casserolesqté 4
Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Pinces de cuisineqté 6
Verres doseursqté 4
Thermomètres de cuisineqté 2
Gants de cuisineqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 8
Sets de serpillièreqté 2
Balaisqté 3
Balayette et pelleqté 3
Seauxqté 4
Chiffons réutilisablesqté 24

Catering

Courses
- Café - 3 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 8 litres
- Vin chaud - 18 litres
- Vin chaud sans alcool - 6 litres
- Jus de pomme - 8 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Miel - 2 pots
- Cannelle - 2 pots
- Badiane - 2 sachets
- Clous de girofle - 2 pots
- Oranges - 4 kilos
- Citrons - 2 kilo
- Bouillon de légumes - 3 paquets
- Oignons - 5 kilos
- Poireaux - 3 kilos
- Carottes d’hiver - 4 kilos
- Céleri branche - 2 bottes
- Pommes de terre - 8 kilos
- Courge - 5 kilo
- Ail - 6 têtes
- Huile d’olive - 2 litres
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 2 petits pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Cumin - 1 pot
- Crème liquide - 4 litres
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Fromage aux herbes - 2 kilo
- Fromage jeune - 3 kilos
- Jambon - 2 kilos
- Houmous - 2 kilos
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Mini-quiches - 150 pièces
- Biscuits de Noël - 200 pièces
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Brownies - 6 plats
- Guimauves - 4 sacs
- Biscoff - 4 kilo
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Serviettes - 500 pièces
- Barquettes snack en carton - 250 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Pailles - 150 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Glaçons - 10 kilos
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Gants compostables - 2 boîtes
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Gel désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Mouchoirs en papier - 8 boîtes

Conseils

Prévoyez au moins un mug réutilisable par visiteur attendu pour le service des boissons, puis ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les pertes et les retours tardifs.
Pour la soupe et les encas, préparez le matériel de service séparément : bols, cuillères de service, assiettes, couverts et plateaux doivent être disponibles avant l’arrivée des premiers visiteurs.
Achetez ou rassemblez les éléments d’éclairage au moins 2 jours avant le marché. Testez chaque guirlande LED, lanterne et lampe de chantier sur place, avec les rallonges et les points d’alimentation.
Ne laissez pas les panneaux indicateurs et les badges nominatifs au dernier moment : préparez-les la veille pour repérer les stands, les caisses, les toilettes et les zones de restauration dès l’ouverture.
Prévoyez une solution pour les manteaux et les pauses des visiteurs : les porte-manteaux, les chaises et les tables de bière sont souvent oubliés alors qu’ils deviennent vite utiles par temps froid.

Questions fréquentes

Combien de mugs faut-il prévoir pour un marché de Noël ?: Comptez un mug réutilisable par visiteur attendu, plus 10 à 15 % de réserve. Pour 100 visiteurs, prévoyez donc environ 110 à 115 mugs afin d’éviter une pénurie pendant le service.
Que faut-il acheter pour servir la soupe à un marché de Noël ?: Prévoyez des bols à soupe, des cuillères, des cuillères de service, des plateaux et un espace de préparation. Pour 100 portions, prenez au moins 110 bols et 110 cuillères si vous ne pouvez pas les laver pendant le marché.
Quand préparer les boissons et les pâtisseries ?: Triez et refroidissez les boissons la veille, puis vérifiez les quantités le matin de l’ouverture. Les pâtisseries et les encas peuvent être préparés la veille s’ils supportent la conservation, tandis que la soupe peut être préparée à l’avance puis réchauffée le jour même.
Combien de temps avant faut-il vérifier l’éclairage et la décoration ?: Faites l’inventaire et testez l’éclairage au moins 2 jours avant l’événement. Installez le sapin, les guirlandes, les couronnes et les panneaux la veille, afin de garder le jour du marché pour les derniers contrôles et les imprévus.

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