Que faut-il prévoir pour un marché de Noël ?

Un marché de Noël demande plus qu’une décoration chaleureuse et quelques stands. Il faut prévoir le matériel pour installer les exposants, servir les boissons et les soupes, encaisser les achats et maintenir l’espace praticable pendant plusieurs heures. Cette liste vous aide à regrouper les achats et les emprunts avant le jour J. Vérifiez aussi les besoins électriques, les paiements en espèces et les produits frais au moins quelques jours à l’avance.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tables pliantesqté 16
Chaises pliantesqté 80
Tables de bièreqté 8
Portants à vêtementsqté 4
Caisses de rangementqté 20
Barrières de sécuritéqté 12

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 250
Tasses à caféqté 120
Bol à soupeqté 100
Assiettesqté 150
Couvertsqté 150
Pichets en verreqté 10

Cuisine

Marmites à soupeqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Thermosqté 8
Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Louchesqté 8
Plateaux de serviceqté 20
Pincesqté 8
Verres doseursqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 4
Machines à caféqté 3
Glacièresqté 6
Terminaux de paiementqté 4
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8
Projecteurs de chantier rechargeablesqté 6
Enceintes mobilesqté 2
Boîtes à outilsqté 2
Marteauqté 2
Attaches-câblesqté 200
Ruban adhésif résistantqté 8
Piquetsqté 40
Sangles d'arrimageqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Lanternesqté 12
Pilesqté 40

Décoration

Sapins de Noëlqté 4
Boules de Noëlqté 100
Guirlandes de Noëlqté 20
Couronnes de Noëlqté 8
Étoiles de Noëlqté 12
Nappesqté 20
Costume de Père Noël
Sacs cadeauxqté 100
Ruban cadeauqté 4
Badges nominatifsqté 30
Panneaux en ardoiseqté 12
Supports de menuqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 12
Aspirateur
Sets de balaiqté 4
Serpillièresqté 3
Seaux de nettoyageqté 3
Bacs à vaisselleqté 6

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 6 boîtes
- Tisane - 4 boîtes
- Chocolat chaud - 20 litres
- Vin chaud - 24 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 10 caisses
- Spa Rouge - 4 caisses
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Crème pour café - 6 bouteilles
- Sucre - 4 kilos
- Édulcorants - 4 boîtes
- Crème fouettée - 12 boîtes
- Guimauves - 6 sachets
- Canelle - 4 pots
- Anis étoilé - 3 sachets
- Clou de girofle - 3 pots
- Oranges - 30 pièces
- Citrons - 12 pièces
- Pommes - 10 kilos
- Mandarines - 8 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Raisins secs - 3 kilo
- Mélange de noix - 4 kilos
- Noix - 2 kilos
- Amandes - 2 kilos
- Biscuits de Noël en forme de couronne - 10 paquets
- Spéculoos - 10 paquets
- Pain d’épices - 6 paquets
- Mini beignets de carnaval - 12 kilo
- Beignets aux pommes - 8 kilo
- Baguettes - 20 pièces
- Petits pains - 150 pièces
- Beurre doux - 3 kilos
- Beurre aux herbes - 20 pots
- Fromage jeune affiné - 5 kilo
- Brie - 3 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Poulet fumé - 3 kilos
- Jambon - 3 kilo
- Salami - 3 kilos
- Concombre - 15 pièces
- Tomates cerises - 5 kilos
- Roquette - 12 sacs
- Poivrons - 20 pièces
- Oignons - 5 kilos
- Ail - 10 têtes
- Champignons - 5 kilos
- Citrouille - 8 kilo
- Carottes - 6 kilos
- Poireaux - 20 pièces
- Pommes de terre - 10 kilos
- Bouillon de légumes - 4 boîtes
- Bouillon de poulet - 4 boîtes
- Lait de coco - 12 boîtes
- Tomates en dés - 20 boîtes
- Lentilles - 6 boîtes
- Huile d’olive - 4 litres
- Huile de tournesol - 6 litres
- Sel - 2 kilo
- Poivre noir - 4 pots
- Paprika en poudre - 3 pots
- Cumin - 2 pots
- Herbes italiennes - 3 pots
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 4 pots
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce aux canneberges - 3 pots
- Sachets à baguettes - 200 pièces
- Serviettes - 1.000 pièces
- Gobelets à soupe en papier - 250 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs poubelle compostables - 50 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Désinfectant pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 20 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 paquets
- Allumettes - 4 boîtes
- Bougies chauffe-plat - 100 pièces
- Monnaie en espèces - 300 euro

Conseils

Prévoyez au moins 2 gobelets réutilisables par visiteur attendu si vous ne pouvez pas les laver pendant l’événement, ainsi que des tasses à café et des bols pour les deux principaux services chauds.
Pour chaque stand, comptez une table pliante et deux chaises, puis ajoutez des caisses de rangement pour garder les emballages, le stock et les effets personnels hors du passage.
Testez les lumières de Noël, les rallonges et les multiprises au moins 48 heures avant l’ouverture. Regroupez les appareils par circuit pour éviter de surcharger un seul point d’alimentation.
Prévoyez un thermos ou une machine à café pour chaque point de service très fréquenté, et utilisez des bacs de maintien au chaud pour éviter de réchauffer les soupes en continu.
Gardez une réserve d’espèces adaptée aux premiers achats et faites changer la monnaie avant le jour J. Les terminaux de paiement doivent être chargés et testés au moins la veille.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un marché de Noël ?: Prévoyez la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les contenants de conservation, l’éclairage, les rallonges, les multiprises et le matériel de paiement. Ajoutez les boissons, les ingrédients des soupes, les en-cas et les produits frais selon le nombre d’inscrits.
Combien de gobelets prévoir pour un marché de Noël ?: Comptez 2 gobelets réutilisables par personne lorsque le lavage n’est pas possible sur place. Ajoutez une marge de 10 à 15 % pour les pertes, les échanges et les gobelets utilisés simultanément.
Quel matériel prévoir pour servir une soupe ?: Prévoyez une marmite par recette, une louche par marmite, des bols, des cuillères et un bac de maintien au chaud pour chaque point de service. Pour un service continu de 3 heures, gardez aussi une seconde marmite ou un contenant de réserve.
Quand préparer les achats d’un marché de Noël ?: Achetez le matériel non périssable et vérifiez la vaisselle au moins 7 jours avant. Récupérez les produits frais 1 à 2 jours avant, puis contrôlez les courses, les boissons et les appareils la veille.

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