Marché de Noël : la liste de courses complète
Un marché de Noël demande plus que des décorations et quelques boissons chaudes. Il faut prévoir le mobilier des stands, la vaisselle adaptée, le matériel de cuisson et de maintien au chaud, ainsi que les équipements de caisse. Cette liste rassemble les achats et le matériel à réunir avant l’installation. Prévoyez aussi un espace séparé pour les produits réfrigérés et vérifiez les livraisons au moins 48 heures avant l’ouverture.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 4
- Tables de standqté 12
- Tables de bièreqté 8
- Chaises pliantesqté 40
- Tables de caisseqté 3
- Tables hautesqté 4
- Portants à vêtementsqté 6
- Pieds de sapinqté 3
- Bacs en plastiqueqté 12
- Parois de standqté 8
Vaisselle
- Tasses à caféqté 120
- Tasses à vin chaudqté 150
- Petits bolsqté 100
- Bol à soupeqté 100
- Cuillères à caféqté 120
- Fourchettesqté 120
- Couteauxqté 120
- Assiettesqté 150
- Plateaux de serviceqté 20
- Louchesqté 12
Équipement
- Machines à caféqté 3
- Bouilloiresqté 3
- Marmites à soupeqté 3
- Marmite à vin chaudqté 2
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Glacièresqté 6
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Caissesqté 3
- Terminaux de paiementqté 3
- Caissesqté 20
- Chariots à mainqté 2
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 12
- Lampes LEDqté 16
- Lampes à batterieqté 8
- Lanternesqté 10
Décoration
- Sapins de Noël artificielsqté 3
- Boules de Noëlqté 80
- Couronnes de Noëlqté 6
- Guirlandes de Noëlqté 12
- Chemins de table en tissuqté 16
- Étiquettes de prixqté 100
- Panneaux de menuqté 8
- Panneaux directionnelsqté 10
- Étoiles de Noëlqté 12
- Décorations de tableqté 16
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 6
- Verres doseursqté 4
- Saladiersqté 6
- Pinces de serviceqté 12
- Thermosqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 10
- Bacs à vaisselleqté 4
- Épongesqté 12
- Seaux de nettoyageqté 4
- Sets de balaiqté 3
Catering
- Courses
- Café - 5 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Chocolat chaud - 12 litres
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre - 4 kilos
- Édulcorants - 2 boîtes
- Miel - 2 pots
- Citrons - 3 kilos
- Bâtons de cannelle - 3 sachets
- Badiane - 2 sachets
- Vin chaud - 24 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 6 caisses
- Spa Rood - 3 caisses
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Bière de Bock - 2 caisses
- Cidre de pomme - 3 cartons
- Mélange d'épices chaudes - 4 sachets
- Bouillon de légumes - 3 boîtes
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Soupe aux pois - 12 liter
- Oignons - 5 kilos
- Carottes - 5 kilos
- Poireaux - 3 kilos
- Céleri-rave - 3 pièces
- Pommes de terre - 8 kilos
- Dés de lard - 3 kilo
- Saucisse fumée - 20 pièces
- Saucisse fumée végétarienne - 8 pièces
- Sel - 1 kilo
- Poivre - 250 grammes
- Feuilles de laurier - 2 sachets
- Thym - 2 pots
- Crème - 4 litres
- Baguettes - 30 pièces
- Mini-pains de Noël - 250 pièces
- Beurre doux - 3 kilos
- Beurre aux herbes - 2 kilos
- Tranches de fromage - 4 kilos
- Jambon - 3 kilo
- Houmous - 3 kilos
- Roquette - 1 kilo
- Concombres - 3 kilos
- Tomates - 4 kilo
- Mayonnaise - 3 litres
- Moutarde - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Cornichons - 3 bocaux
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Mélange apéritif - 6 kilo
- Bredele de Noël - 8 kilos
- Spéculoos - 6 kilos
- Guimauves - 4 kilo
- Pain d’épices - 4 kilos
- Mandarines - 10 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Confiseries de Noël - 5 kilos
- Serviettes - 20 paquets
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Bols à soupe en papier - 250 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Fourchettes en bois - 250 pièces
- Couteaux en bois - 250 pièces
- Cuillères en bois - 250 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Désinfectant - 3 bouteilles
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs en papier - 250 pièces
- Rouleaux de tickets de caisse - 12 rouleaux
- Étiquettes nominatives - 200 pièces
- Coloriages de Noël - 150 pièces
- Crayons de couleur - 10 boîtes
- Ruban adhésif - 12 rouleaux
- Autocollants de service - 4 rouleaux
Conseils
- Prévoyez deux à trois gobelets par visiteur attendu pour chaque boisson chaude : café, thé, chocolat chaud et vin chaud ne se servent pas tous dans le même contenant.
- Comptez une assiette et une fourchette par portion d’en-cas ou de soupe, puis ajoutez environ 10 % de réserve pour les retours, les chutes et la vaisselle inutilisable.
- Réservez une table de caisse par point d’encaissement et vérifiez les terminaux de paiement au moins 24 heures avant le marché. Préparez également l’argent liquide en petites coupures.
- Pour chaque stand sous tente, prévoyez une table, des parois et des bacs de rangement adaptés. Tracez l’agencement au sol avant l’arrivée des exposants afin d’éviter de déplacer les tables le jour même.
- Les boissons et les aliments chauds nécessitent des rallonges, multiprises et bacs de maintien au chaud placés à l’écart du passage. Stockez les produits réfrigérés dès leur réception et contrôlez les courses avant de commencer la préparation.
Questions fréquentes
- Que faut-il acheter pour un marché de Noël ?
- Prévoyez les boissons chaudes, les en-cas, la vaisselle, le mobilier des stands et le matériel de cuisson. Ajoutez les équipements de caisse, les rallonges, les multiprises et les solutions de rangement.
- Combien de gobelets prévoir pour un marché de Noël ?
- Comptez au minimum deux gobelets par visiteur attendu si plusieurs boissons sont servies. Pour 100 visiteurs, prévoyez donc environ 200 gobelets, avec 10 % de réserve si la vaisselle est jetable ou fragile.
- Quand faire les courses pour un marché de Noël ?
- Achetez les produits secs et le matériel au moins 3 à 5 jours avant. Les produits réfrigérés et les aliments frais peuvent être réceptionnés la veille, puis stockés immédiatement au froid.
- Quel matériel prévoir pour les stands d’un marché de Noël ?
- Chaque stand doit disposer d’une table et, si nécessaire, d’une tente, de parois, de chaises ou d’un portant. Préparez le plan d’installation au moins 24 heures avant pour repérer les besoins en tables supplémentaires et en prises électriques.
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