Que faut-il prévoir pour un marché de Noël avec démonstrations ?

Pour un marché de Noël avec démonstrations, les achats ne se limitent pas aux décorations et aux boissons. Il faut aussi équiper les stands, organiser le service chaud, prévoir les paiements et sécuriser les branchements électriques. Cette liste vous aide à réunir le mobilier, le matériel de cuisine et la vaisselle avant l’installation. Vérifiez les quantités selon le nombre de stands, de démonstrateurs et de visiteurs attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 3
Stand de marchéqté 10
Tablesqté 12
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 6
Nappeqté 16
Caisses de rangementqté 12

Équipement

Bouilloireqté 3
Machine à caféqté 2
Thermos de maintien au chaudqté 6
Glacièreqté 4
Enceinte portableqté 2
Rallonge électriqueqté 8
Multipriseqté 6
Tiroir-caisseqté 2
Terminal de paiementqté 2

Cuisine

Thermosqté 4
Planche à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Pince de serviceqté 6
Cuillère de serviceqté 4
Saladierqté 4
Tasse à mesurerqté 3
Plaque à inductionqté 3
Casseroleqté 3
Plaque de fourqté 4

Vaisselle

Tasse à caféqté 150
Verre à théqté 150
Verre à boissonqté 150
Cupqté 100
Plateauqté 8
Couverts réutilisablesqté 180

Décoration

Sapin de Noëlqté 2
Boules de Noëlqté 60
Guirlandeqté 10
Couronne de Noëlqté 4
Guirlande de fanions de Noëlqté 8
Décoration de table de Noëlqté 16

Éclairage

Guirlande lumineuseqté 12
Lanterne LEDqté 12
Batterieqté 48

Matériel de démonstration

Tapis de travailqté 6
Établiqté 3
Kit d'outils à mainqté 4
Planche à découperqté 6
Tablierqté 8
Lunettes de sécuritéqté 8
Gant de travailqté 8
Panneau de présentationqté 6
Papier de bricolageqté 10
Cartonqté 10
Bâtonnets en boisqté 200
Laineqté 10
Colleqté 12
Ciseauxqté 12
Tampons de Noëlqté 6
Cartes d’instructionsqté 100

Nettoyage

Poubelleqté 8
Conteneur à déchetsqté 3
Balaiqté 4
Pelle et balayetteqté 3
Serpillièreqté 4
Seauqté 4
Gants de nettoyageqté 8

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Chocolat chaud - 12 litres
- Crème fouettée - 10 bombes
- Cannelle - 2 pots
- Poudre de cacao - 500 grammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citron - 2 kilogrammes
- Miel - 2 pots
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Ginger ale - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin chaud - 18 litres
- Vin chaud sans alcool - 6 litres
- Jus de pomme pour vin chaud - 6 litres
- Clou de girofle - 2 sachets
- Badiane - 2 sachets
- Oranges - 3 kilogrammes
- Mini stollen de Noël - 120 pièces
- Beignets aux pommes - 120 pièces
- Oliebollen - 150 pièces
- Sucre glace - 2 kilogrammes
- Mini-quiches - 100 pièces
- Feuilletés - 150 pièces
- Feuilletés végétariens - 75 pièces
- Dés de fromage - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Mandarines - 5 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Pain d'épices - 8 paquets
- Spéculoos - 10 paquets
- Biscuits de Noël - 12 paquets
- Confiture - 4 pots
- Gâteau de riz au chocolat - 3 paquets
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Fromage frais - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Concombre - 3 kilogrammes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Poivron - 2 kilogram
- Pain - 12 pains
- Mini-pains - 150 pièces
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Serviettes - 1000 pièces
- Bâtonnets mélangeurs - 500 pièces
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Filtres à café - 3 paquets
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Essuie-tout - 12 paquets
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 6 bouteilles
- Lingettes humides - 8 packs
- Barquettes alimentaires en aluminium - 100 pièces
- Gobelets en carton à emporter - 250 pièces
- Couvercles pour gobelets à emporter - 250 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 300 pièces
- Sacs en papier - 100 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand, puis ajoutez une table séparée pour chaque démonstration nécessitant une plaque à induction, une casserole ou une planche de préparation.
Pour le service des boissons chaudes, comptez une bouilloire ou une machine à café selon le menu, ainsi qu’un thermos de maintien au chaud par boisson servie pendant plus d’une heure.
Regroupez les rallonges et multiprises dans des caisses de rangement avant le montage. Gardez au moins une rallonge de secours et vérifiez chaque branchement le jour précédent.
Préparez la vaisselle au plus tard la veille : tasses à café et verres à thé pour les boissons chaudes, verres à boisson ou cups pour les autres services. Ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les pertes et les remplacements.
Si des ventes sont prévues, testez le terminal de paiement et le tiroir-caisse au moins 24 heures avant l’ouverture. Prévoyez aussi une glacière pour les boissons qui doivent rester froides jusqu’au service.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il prévoir par stand de marché ?: Prévoyez au minimum une table par stand. Ajoutez une table dédiée pour chaque démonstration qui demande de la préparation ou du matériel chaud, afin de ne pas encombrer l’espace de vente.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Basez-vous sur le nombre maximal de visiteurs servis en même temps et ajoutez 10 à 15 % de réserve. Pour une boisson chaude servie à 100 personnes, prévoyez donc 110 à 115 tasses ou verres adaptés.
Quand faut-il acheter ou préparer le matériel électrique ?: Vérifiez les rallonges, multiprises, plaques et appareils au moins 24 heures avant l’installation. Cela laisse le temps de remplacer un équipement défectueux et de confirmer les points d’alimentation.
Combien de temps avant l’ouverture faut-il refroidir les boissons ?: Mettez les boissons dans la glacière au moins 4 à 6 heures avant le début du marché. Pour de grandes quantités, préparez-les la veille afin qu’elles soient bien froides dès l’ouverture.

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