Que faut-il prévoir pour un marché de Noël ?

Pour un marché de Noël, les achats ne se limitent pas aux produits vendus par les exposants. Il faut aussi prévoir le mobilier, l’éclairage, la décoration, la vaisselle et le matériel pour servir les boissons chaudes. Cette liste vous aide à ne pas oublier les rallonges, les gobelets, les étiquettes d’allergènes ou les équipements de maintien au chaud. Adaptez les quantités au nombre de stands, de bénévoles et de visiteurs attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 12
Tables pliantesqté 18
Tables de bièreqté 6
Chaises pliantesqté 40
Tables hautesqté 6
Portants à vêtementsqté 4
Caissesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lampes LEDqté 12
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 12

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 120
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 6
Personnages de Noëlqté 8
Nappesqté 24
Listes de prixqté 20
Panneaux indicateursqté 12

Vaisselle

Tasses à caféqté 80
Tasses à vin chaudqté 100
Verres à boireqté 100
Assiettesqté 100
Fourchettesqté 100
Couteauxqté 100
Cuillèresqté 100
Cuillères de serviceqté 12

Cuisine

Bacs de maintien au chaudqté 4
Marmites à soupeqté 2
Caquelons à vin chaudqté 2
Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Thermosqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Ciseauxqté 6
Pincesqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux en aluminiumqté 40
Glacièresqté 6
Conteneurs à glaceqté 4

Équipement

Terminaux de paiementqté 3
Caissesqté 2
Talkies-walkiesqté 6
Enceinte Bluetooth
Microphone à main
Diablesqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 12
Sets de balaiqté 3
Serpillièresqté 3
Seauxqté 4
Chiffons de nettoyageqté 30
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Catering

Courses
- Café - 2,5 kilogrammes
- Assortiment de thé - 200 sachets
- Chocolat chaud - 12 litres
- Cacao en poudre - 1 kilogramme
- Crème chantilly - 12 bombes
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 4 kilogrammes
- Édulcorants - 500 pièces
- Rondelles de citron - 3 kilogrammes
- Vin chaud - 30 litre
- Vin chaud sans alcool - 10 litres
- Anis étoilé - 100 grammes
- Bâtons de cannelle - 200 grammes
- Oranges - 4 kilogrammes
- Jus de pomme - 12 litres
- Cola - 12 litres
- Cola Zero - 12 litres
- Sinas - 8 liter
- Spa Blauw - 24 litres
- Spa Rouge - 12 litres
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 36 bouteilles
- Chips nature - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 2 kilogram
- Bitterballen - 500 pièces
- Bitterballen végétariens - 250 pièces
- Moutarde - 3 pots
- Mayonnaise - 3 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Soupe de légumes - 12 liter
- Croûtons pour soupe - 2 kilogram
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 2 kilogrammes
- Beurre aux herbes - 2 kilogrammes
- Stollen de Noël - 10 pièces
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Mini gaufres - 300 pièces
- Poffertjes - 500 pièces
- Préparation pour poffertjes - 5 kilogram
- Sirop - 4 bouteilles
- Nutella - 3 pots
- Pommes - 8 kilogrammes
- Raisins - 5 kilogrammes
- Mandarines - 8 kilogrammes
- Mélange de noix - 3 kilogrammes
- Raisins secs - 2 kilogrammes
- Galettes de Noël - 5 kilogrammes
- Pepernoten - 4 kilogram
- Guimauves - 2 kilogram
- Serviettes - 1500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 1000 pièces
- Pailles en papier - 300 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de poubelle à pédale - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 6 flacons
- Gants en nitrile - 500 pièces
- Barquettes pour amuse-bouches - 500 pièces
- Gobelets à café - 300 pièces
- Gobelets à soupe - 300 pièces
- Sacs de transport - 300 pièces
- Étiquettes de prix - 500 pièces
- Rouleaux de pin - 12 pièces
- Rouleaux de tickets de caisse - 12 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une table par stand et une chaise par bénévole présent sur un créneau. Ajoutez 10 % de mobilier si plusieurs exposants doivent poser leurs cartons ou présenter des articles volumineux.
Pour les boissons, comptez environ 2 à 3 consommations par visiteur sur les deux premières heures, puis ajustez selon la durée d’ouverture. Prévoyez des tasses séparées pour le café et le vin chaud.
Achetez ou louez les rallonges, multiprises et passe-câbles avant l’installation. Gardez au moins une rallonge de secours et ne faites jamais passer un câble nu dans une zone de passage.
Préparez les décorations et les panneaux indicateurs au moins 2 jours avant le marché. Les guirlandes lumineuses, les lampes LED et les sapins sont souvent disponibles, mais les éléments de fixation et les piles sont facilement oubliés.
Faites les courses de produits frais la veille ou le matin même, selon la conservation nécessaire. Placez les boissons au froid plusieurs heures avant l’ouverture et préparez les étiquettes d’allergènes avant le service.

Questions fréquentes

Combien de gobelets prévoir pour un marché de Noël ?: Comptez 2 à 3 gobelets ou tasses par visiteur pour les deux premières heures, puis ajoutez une réserve de 10 %. Prévoyez des tasses à café et des tasses à vin chaud séparées si les deux boissons sont servies.
Quel matériel faut-il pour servir du vin chaud ?: Prévoyez un bac de maintien au chaud, une tasse par consommation prévue, des cuillères de service et des étiquettes d’allergènes. Faites chauffer le vin chaud avant l’ouverture et contrôlez la température au moins toutes les 30 minutes.
Quand acheter les produits frais pour un marché de Noël ?: Achetez les produits frais la veille si leur conservation le permet, ou le matin même pour les aliments plus sensibles. Organisez la récupération et le stockage au froid au plus tard 2 heures avant l’ouverture.
Combien de rallonges faut-il pour un marché de Noël ?: Prévoyez au minimum une rallonge par zone alimentée et une multiprise pour chaque groupe d’équipements proches. Ajoutez une rallonge de secours et testez tout le matériel électrique avant l’arrivée des exposants.

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