Que faut-il prévoir pour un marché de Noël ?

Pour un marché de Noël de club, les achats ne se limitent pas aux boissons et aux décorations. Il faut aussi prévoir l’équipement des stands, l’accueil des visiteurs, le paiement et un espace buffet qui reste pratique pendant toute la durée de l’événement. Cette liste rassemble le matériel, la vaisselle, l’éclairage et les fournitures à préparer avant le montage. Vérifie les quantités selon le nombre de stands, de vendeurs et de visiteurs attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 4
Stands de marchéqté 6
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 60
Tables hautesqté 6
Porte-manteauxqté 2
Poubellesqté 8

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 120
Guirlandes de Noëlqté 12
Couronnes de Noëlqté 4
Chemins de tableqté 12
Étiquettes de prixqté 60
Badges nominatifsqté 20
Panneaux en ardoiseqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes à pileqté 12
Bougies LEDqté 24
Multiprisesqté 8
Rallongesqté 8

Équipement

Haut-parleursqté 2
Lecteur audio
Caissesqté 2
Terminal de paiement
Thermosqté 6
Bains-marieqté 3
Glacièresqté 4
Serre-câblesqté 20

Vaisselle

Tasses à caféqté 100
Verresqté 120
Assiettesqté 100
Couvertsqté 100
Plateaux de serviceqté 12
Carafesqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Louchesqté 8
Pincesqté 6
Verres doseursqté 3
Tapis de découpeqté 4

Nettoyage

Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Sets de balaiqté 3
Chiffons de nettoyageqté 20

Catering

Courses
- Café - 4 paquets
- Thé noir - 3 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Sucre - 3 paquets
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Vin chaud - 24 bouteilles
- Vin chaud sans alcool - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 sacs
- Petits pains à cuire - 120 pièces
- Beurre doux - 4 plaquettes
- Fromage jeune - 3 kilogrammes
- Jambon arrière - 2 kilogrammes
- Tartinade végétarienne - 12 barquettes
- Saucisses knack - 120 pièces
- Saucisses végétariennes - 30 pièces
- Soupe à la tomate - 12 liter
- Soupe de légumes - 8 litres
- Oignons - 4 kilogrammes
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 pots
- Cornichons - 3 bocaux
- Cannelle - 2 pots
- Badiane - 2 sachets
- Clous de girofle - 2 sachets
- Oranges - 20 pièces
- Mandarines - 8 kilogrammes
- Pommes - 8 kilogrammes
- Biscuits de Noël - 12 paquets
- Pepernoten - 6 kilogram
- Chocolats en forme de lettres - 50 pièces
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Serviettes - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Spray désinfectant - 4 bouteilles

Conseils

Prévois au moins une table par stand, puis ajoute une table séparée pour le buffet et une autre pour la caisse. Les tables hautes sont utiles près des boissons, mais ne remplacent pas les surfaces de présentation.
Pour les boissons chaudes, prépare les thermos et les bains-marie avant l’arrivée du public. Garde aussi les boissons froides dans des glacières jusqu’au dernier moment afin de ne pas surcharger les tables.
Compte une tasse par personne pour le café ou le vin chaud, avec une réserve d’environ 10 % pour les visiteurs qui se resservent. Prévois des verres distincts si des boissons froides sont servies en même temps.
Teste les guirlandes lumineuses, les lampes à pile et les bougies LED le jour du montage, puis sécurise chaque rallonge avec des serre-câbles. Les multiprises et rallonges sont souvent oubliées jusqu’au branchement des stands.
Prépare la caisse et le terminal de paiement au moins 30 minutes avant l’ouverture. Répartis la monnaie dans les caisses et place les étiquettes de prix, les panneaux en ardoise et les badges avant l’arrivée des exposants.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il pour un marché de Noël ?: Prévois au minimum une table pliante par stand, plus une table pour le buffet et une pour la caisse. Pour 8 stands, cela représente donc au moins 10 tables, hors tables hautes.
Quelle quantité de vaisselle prévoir pour un marché de Noël ?: Compte une tasse ou un verre par visiteur attendu, puis ajoute 10 % de réserve. Pour 100 visiteurs, prévois donc environ 110 pièces par type de vaisselle utilisé.
Quand faut-il acheter les boissons et les aliments ?: Achète les produits non périssables 3 à 7 jours avant le marché. Refroidis les boissons la veille et prépare le vin chaud ainsi que les en-cas le jour même, selon les règles de conservation prévues.
Combien de temps faut-il pour installer un marché de Noël ?: Réserve au moins 3 heures pour monter les tentes et les stands, installer les tables, brancher l’éclairage et aménager le buffet. Ajoute 30 minutes pour tester le paiement et préparer l’accueil.

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