Que faut-il acheter pour un marché d’hiver ?

Un marché d’hiver demande plus qu’une série de stands et quelques décorations. Il faut prévoir le mobilier, l’éclairage, le matériel de service et la vaisselle, mais aussi les éléments qui évitent les retards le jour J : rallonges, poids anti-vent, moyens de paiement et boissons maintenues au frais. Cette liste vous aide à regrouper les achats, à vérifier les stocks et à récupérer les produits frais au bon moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 10
Tentes de réceptionqté 6
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 40
Porte-manteauxqté 2

Décoration

Sapins de Noëlqté 3
Boules de Noëlqté 60
Guirlandesqté 12
Nappesqté 12
Présentoirs pour étiquettes de prixqté 20
Poids anti-ventqté 24

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lampes LEDqté 20
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 8

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Bains-marieqté 3
Glacièresqté 4
Terminaux de paiementqté 2
Talkies-walkiesqté 4
Lampes de pocheqté 4

Vaisselle

Tassesqté 120
Verresqté 100
Assiettesqté 120
Couvertsqté 120
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteauxqté 12
Petits bolsqté 20
Thermosqté 8
Plateaux de serviceqté 16

Nettoyage

Poubellesqté 8
Sets de serpillièreqté 2
Balais à mainqté 4
Chariots de ménageqté 2

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Thé - 8 boîtes
- Chocolat chaud - 8 paquets
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème chantilly - 12 bombes
- Sucre - 4 kilos
- Miel - 3 pots
- Canelle - 4 pots
- Guimauves - 6 sachets
- Jus de pomme - 12 litres
- Jus d'orange - 12 litres
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Ginger beer - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière - 96 bouteilles
- Vin chaud - 20 liter
- Vin chaud sans alcool - 8 litres
- Beignets aux pommes - 120 pièces
- Beignets de carnaval - 180 pièces
- Sucre glace - 3 kilos
- Mini-saucisses - 8 kilo
- Snacks végétariens - 5 kilos
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Beurre aux herbes - 3 kilo
- Fromage - 4 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Moutarde - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Mélange apéritif - 8 sachets
- Biscuits - 10 paquets
- Mandarines - 8 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets en papier - 500 pièces
- Assiettes en carton - 300 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Gants jetables - 4 boîtes
- Sacs poubelle - 10 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Savon pour les mains - 6 flacons
- Spray désinfectant - 4 bouteilles

Conseils

Prévoyez au moins une prise électrique par appareil chauffant ou machine à café, puis ajoutez une multiprise et une rallonge de secours pour éviter de déplacer les stands au dernier moment.
Comptez une tasse, un verre et une assiette par personne attendue, puis ajoutez environ 10 % de réserve pour les remplacements et les oublis.
Pour les stands et les tentes installés dehors, prévoyez un poids anti-vent par point d’ancrage et vérifiez la météo 48 heures avant l’ouverture.
Achetez les boissons et produits non périssables plusieurs jours à l’avance, mais récupérez les produits frais le jour même ou la veille pour conserver leur qualité.
Testez les guirlandes lumineuses, les lampes LED et les terminaux de paiement au moins 24 heures avant le marché; gardez aussi des lampes de poche accessibles pour le montage et le démontage.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un marché d’hiver ?: Prévoyez une tasse, un verre, une assiette et un jeu de couverts par visiteur attendu, avec 10 % de réserve. Pour 100 personnes, cela représente environ 110 unités de chaque élément utilisé.
Quand acheter les produits pour un marché d’hiver ?: Achetez les produits secs et les boissons 3 à 7 jours avant l’événement, après avoir finalisé les quantités. Récupérez les produits frais la veille ou le matin même, puis refroidissez les boissons avant l’ouverture.
Combien de rallonges et multiprises faut-il prévoir ?: Prévoyez une rallonge par zone équipée et au moins une multiprise pour chaque groupe de deux ou trois appareils proches. Ajoutez 10 à 20 % de matériel de secours si les stands sont répartis sur une grande surface.
Que faut-il prévoir pour les stands en cas de vent ?: Chaque tente ou stand extérieur doit disposer de poids anti-vent sur ses points d’ancrage. Vérifiez leur présence avant le montage et contrôlez la météo 48 heures avant l’ouverture pour adapter l’installation.

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