Qué necesitas para un mercado de invierno

Un mercado de invierno necesita más que puestos y productos para vender. Hay que prever bebidas calientes, vajilla, iluminación, electricidad, decoración y material para cobrar, además de elementos para proteger el recinto y a los visitantes del frío o el viento. Usa esta lista como base y ajusta las cantidades al número de puestos y al horario de apertura. Los productos frescos y el hielo conviene recogerlos el mismo día; el material de alquiler debe quedar confirmado con varios días de margen.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 10
Carpas de fiestacant. 6
Mesas de cervezacant. 8
Sillas plegablescant. 40
Percheroscant. 2

Decoración

Árboles de Navidadcant. 3
Bolas de Navidadcant. 60
Guirnaldascant. 12
Mantelescant. 12
Soportes para etiquetas de precioscant. 20
Pesos para vientocant. 24

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 12
Lámparas LEDcant. 20
Cables alargadorescant. 10
Regletascant. 8

Equipo

Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Mantener calientecant. 3
Neveras portátilescant. 4
Datáfonoscant. 2
Walkie-talkiescant. 4
Linternas de manocant. 4

Vajilla

Tazascant. 120
Vasoscant. 100
Platoscant. 120
Cubiertoscant. 120
Cucharonescant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchilloscant. 12
Cuencoscant. 20
Termoscant. 8
Bandejas de servircant. 16

Limpieza

Papeleracant. 8
Fregonascant. 2
Escobas de manocant. 4
Carros de limpiezacant. 2

Catering

Compras
- Café - 6 paquetes
- Té - 8 cajas
- Chocolate caliente - 8 paquetes
- Leche - 20 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Nata montada - 12 botes
- Azúcar - 4 kilo
- Miel - 3 tarros
- Canela - 4 frascos
- Malvaviscos - 6 bolsas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Ginger beer - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 96 botellas
- Vino caliente - 20 litros
- Vino caliente sin alcohol - 8 litros
- Buñuelos de manzana - 120 unidades
- Buñuelos - 180 unidades
- Azúcar glas - 3 kilos
- Mini salchichas - 8 kilos
- Snacks vegetarianos - 5 kilo
- Barras de pan - 20 unidades
- Mantequilla - 2 kilos
- Mantequilla de hierbas - 3 kilos
- Queso - 4 kilo
- Hummus - 3 kilos
- Mostaza - 4 botellas
- Ketchup - 4 botellas
- Mayonesa - 4 botellas
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Frutos secos salados - 8 bolsas
- Galletas - 10 paquetes
- Mandarinas - 8 kilos
- Manzanas - 8 kilos
- Servilletas - 1000 unidades
- Vasos de papel - 500 unidades
- Platos de papel - 300 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Palillos para cóctel - 500 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Guantes desechables - 4 cajas
- Bolsas de basura - 10 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Spray desinfectante - 4 botellas

Consejos

Calcula al menos 2 vasos por visitante si sirves bebidas calientes y añade un 10 % de reserva. Para 100 personas, prepara unos 220 vasos, además de tazas si ofrecerás café o té.
Comprueba la electricidad antes de comprar o instalar iluminación. Cuenta un alargador y una regleta por cada zona de puestos, y reserva al menos un punto de electricidad por cada equipo que caliente o enfríe.
No dejes los pesos para viento para el día del montaje: calcula un juego por cada carpa y confirma que sean adecuados para la superficie y las condiciones previstas. Revisa la previsión meteorológica 48 horas antes.
Prepara el material de cobro con tiempo. Ten un datáfono cargado y probado por puesto que cobre con tarjeta, y lleva efectivo de reserva en monedas y billetes pequeños para los primeros cambios.
Compra los productos frescos y prepara los aperitivos el mismo día o como máximo el día anterior, según el alimento. Enfría las bebidas con varias horas de antelación y comprueba que las neveras portátiles mantengan la temperatura durante toda la apertura.

Preguntas frecuentes

¿Qué comprar para un mercado de invierno de 100 personas?: Prepara aproximadamente 220 vasos, 110 platos y 110 juegos de cubiertos si vas a ofrecer comida y bebida. Añade tazas para las bebidas calientes, al menos una nevera portátil y equipos de café o té según el menú.
¿Cuántas carpas necesito para un mercado de invierno?: Calcula una carpa por cada puesto que no tenga protección propia y añade una carpa para la zona de servicio si habrá comida o bebidas. Confirma el número definitivo al cerrar las inscripciones y reserva pesos para cada carpa.
¿Cuándo debo comprar las bebidas y los productos frescos?: Compra las bebidas y los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Recoge los productos frescos el mismo día o el día anterior, y enfría las bebidas al menos 4 horas antes de abrir.
¿Qué iluminación hace falta para un mercado de invierno?: Prepara guirnaldas de luces para cada fila de puestos y una lámpara LED por cada zona de trabajo o paso oscuro. Prueba todas las luces, cables y regletas como mínimo 24 horas antes del montaje.

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