Que faut-il prévoir pour un marché d’automne ?

Un marché d’automne demande plus que des produits à vendre : il faut aussi équiper les stands, servir les boissons chaudes et créer un parcours agréable pour les visiteurs. Prévoyez le mobilier, la vaisselle, les éléments de décoration et le matériel de restauration plusieurs jours à l’avance. Les tentes, tables et chaises sont souvent les premiers éléments indisponibles, surtout si la météo impose une solution couverte. Cette liste vous aide à vérifier vos achats et vos emprunts avant le jour du marché.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 14
Chaises pliantesqté 80
Tables de bièreqté 6
Bancs pliantsqté 12
Nappes de standqté 12
Nappesqté 18
Portants à vêtementsqté 6
Boîtes de rangementqté 12

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 350
Gobelets à caféqté 250
Bol à soupeqté 180
Assiettesqté 220
Couteauxqté 220
Fourchettesqté 220
Cuillèresqté 220
Louchesqté 12
Thermosqté 8
Carafes d’eauqté 8

Décoration

Courgesqté 35
Feuilles d'automneqté 10
Balles de pailleqté 12
Sacs en juteqté 15
Guirlandesqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Marqueurs craieqté 18
Décorations de tableqté 20
Guirlandes de fanionsqté 10

Équipement

Machines à caféqté 3
Marmites à soupeqté 3
Bouilloiresqté 3
Glacièresqté 6
Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Passe-câblesqté 8
Chariots à mainqté 2

Cuisine

Paniers à bols à soupeqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Plateaux de serviceqté 18
Cuillères de serviceqté 12
Thermomètresqté 3
Papier aluminiumqté 4
Boîtes de conservationqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 10
Sets de balaiqté 4
Sets de serpillièreqté 3
Seauxqté 6
Chariots de ménageqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 12
Lanternes LEDqté 16
Lampes à pilesqté 8

Catering

Courses
- Café - 8 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Assortiment de thé - 250 sachets
- Poudre de cacao - 2 paquets
- Sucre - 4 paquets
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème fouettée - 8 bombes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 10 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 24 bouteilles
- Spa Rood - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Citrons - 3 kilos
- Pommes - 8 kilos
- Poires - 5 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Mandarines - 5 kilos
- Pommes de terre pour soupe - 18 kilo
- Oignons - 5 kilos
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 6 kilos
- Pommes de terre - 8 kilos
- Poireaux - 4 kilo
- Céleri branche - 2 kilos
- Bouillon de légumes - 12 litres
- Lait de coco - 12 boîtes
- Crème de cuisson - 6 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Beurre doux - 2 kilo
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Noix de muscade - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Poudre de chili - 1 pot
- Persil - 8 bottes
- Baguettes - 25 pièces
- Pain complet - 12 pains
- Pain sans gluten - 4 pains
- Houmous - 3 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Beurre aux herbes - 2 kilos
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Tarte salée - 12 pièces
- Mini quiches - 180 pièces
- Falafels - 180 pièces
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Bretzels - 8 sacs
- Popcorn - 6 sachets
- Biscuits - 10 paquets
- Spéculoos - 8 paquets
- Roulés à la cannelle - 80 pièces
- Tartes aux pommes - 8 pièces
- Choux à la crème - 120 pièces
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Serviettes - 1000 pièces
- Gobelets à soupe en papier - 250 pièces
- Bâtonnets mélangeurs en bois - 500 pièces
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Sachets à sandwich - 2 boîtes
- Film plastique - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 120 pièces
- Savon pour les mains - 6 bouteilles
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 8 paquets
- Éponges - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 8 paires
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Mouchoirs en papier - 12 paquets
- Pansements - 2 boîtes
- Sacs en papier - 200 pièces
- Monnaie en espèces - 300 euro

Conseils

Comptez une table par stand et ajoutez au moins 10 % de places assises en réserve. Prévoyez aussi les nappes et les portants nécessaires aux exposants qui présentent des vêtements ou des objets suspendus.
Pour les boissons chaudes, prévoyez au minimum un gobelet par visiteur attendu, puis ajoutez 10 à 15 % de marge. Les thermos et les machines à café doivent être disponibles avant l’ouverture, pas au moment de l’installation.
Réservez les tentes, tables, bancs et chaises au moins 2 à 3 semaines avant le marché. Contrôlez ensuite les quantités reçues la veille, car il est difficile de remplacer du mobilier manquant le matin même.
Préparez la décoration dans des boîtes de rangement séparées : courges, feuilles d’automne, bottes de paille, fanions et guirlandes. Gardez les panneaux en ardoise et les marqueurs à craie ensemble pour pouvoir modifier rapidement les indications sur place.
Achetez la vaisselle en fonction du service prévu : assiettes, couverts et bols pour les portions chaudes, carafes d’eau et gobelets réutilisables pour les boissons. Ajoutez quelques louches et des gobelets à café de réserve afin d’éviter une rupture pendant les heures de pointe.

Questions fréquentes

Combien de gobelets faut-il prévoir pour un marché d’automne ?: Prévoyez un gobelet par visiteur attendu, avec une marge de 10 à 15 %. Pour 100 visiteurs, cela représente donc environ 110 à 115 gobelets, en distinguant les gobelets réutilisables des gobelets à café.
Quand réserver les tentes et les stands du marché ?: Réservez-les idéalement 2 à 3 semaines avant la date prévue. Vérifiez les dimensions, le nombre de tables et les conditions de montage au moins 7 jours avant l’événement.
Quelle vaisselle acheter pour un marché d’automne ?: Prévoyez des assiettes, couteaux, fourchettes et cuillères pour les dégustations ou repas, ainsi que des bols et des louches si une soupe est servie. Comptez une pièce par personne attendue et ajoutez 10 % de réserve.
Que faut-il vérifier la veille du marché d’automne ?: Contrôlez les quantités de mobilier, les clés du lieu, la signalétique et le matériel de décoration. Vérifiez aussi la météo et installez ou regroupez les fournitures au moins 12 heures avant l’ouverture.

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