Que faut-il prévoir pour un marché annuel ?

Un marché annuel demande plus qu’une série de stands et quelques tables. Il faut prévoir l’accueil des exposants, la circulation du public, l’éclairage, le paiement, les boissons et le matériel de cuisine. Cette liste regroupe les achats et équipements à vérifier avant le jour J, afin d’éviter les oublis de dernière minute. Adaptez les quantités au nombre de stands, de visiteurs et de bénévoles inscrits.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 24
Tentes de réceptionqté 8
Tablesqté 20
Chaises pliantesqté 80
Tables de bièreqté 10
Tabouretsqté 12
Couverturesqté 24

Équipement

Glacièresqté 8
Machines à caféqté 3
Bouilloiresqté 3
Bacs de maintien au chaudqté 4
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Terminaux de paiementqté 3
Mégaphones portatifsqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 10
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Drapeauxqté 20
Ballonsqté 200
Pompe à ballonsqté 2
Décoration de tableqté 20
Affichesqté 30
Panneaux d'informationqté 10
Numéros des standsqté 24
Panneaux directionnelsqté 12
Bannières de clôtureqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Pincesqté 8
Louchesqté 8
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Thermosqté 8
Tire-bouchonsqté 6
Plateauxqté 10

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 500
Tasses à caféqté 150
Assiettesqté 250
Petits bolsqté 100
Couvertsqté 300
Plateaux de serviceqté 20
Sucriersqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 20
Conteneurs à déchetsqté 6
Sets de balaiqté 4
Balayette et pelleqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Chariots de ménageqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8
Brosses de toilettesqté 4
Pompes de désinfectionqté 8
Gantsqté 12

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Thé - 4 boîtes
- Sucre - 3 kilo
- Lait - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 15 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 4 caisses
- Bière - 10 caisses
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Glaçons - 30 kilos
- Baguettes - 20 pièces
- Mini pains - 250 pièces
- Beurre - 4 paquets
- Jeune fromage - 4 kilos
- Fromage affiné - 3 kilos
- Jambon arrière - 3 kilos
- Garniture de filet de poulet - 3 kilo
- Houmous - 2 kilos
- Fromage frais - 2 kilos
- Concombres - 12 pièces
- Tomates - 5 kilos
- Laitue - 10 têtes
- Poivrons - 3 kilos
- Oignons - 3 kilo
- Ail - 6 têtes
- Beurre aux herbes - 3 kilo
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 4 kilos
- Sel - 2 paquets
- Poivre - 2 pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Spray de cuisson - 4 sprays
- Salade de pommes de terre - 8 kilos
- Salade de pâtes - 8 kilos
- Salade de crudités - 6 kilos
- Burgers végétariens - 80 pièces
- Pains à hamburger - 120 pièces
- Hamburgers - 120 pièces
- Hot-dogs - 100 pièces
- Pains à hot-dog - 100 pièces
- Sauce pour frites - 4 bouteilles
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Snacks salés - 8 sacs
- Biscuits - 10 paquets
- Brownies - 120 pièces
- Pommes - 10 kilos
- Bananes - 8 kilos
- Raisins - 6 kilo
- Citrons - 3 kilos
- Glaces - 200 pièces
- Serviettes - 1500 pièces
- Sachets en papier - 500 pièces
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 4 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 100 pièces
- Sacs de congélation - 4 boîtes
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Pastilles WC - 12 pièces
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins un numéro visible par stand et un panneau directionnel à chaque changement de zone. Installez la signalétique avant l’arrivée des exposants, idéalement 1 à 2 heures avant l’ouverture.
Comptez une multiprise et une rallonge par zone alimentée, puis gardez 2 rallonges de secours. Vérifiez la puissance disponible avant de brancher machines à café, bouilloires et bacs de maintien au chaud.
Pour les boissons, prévoyez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure et faites-les refroidir la veille. Répartissez-les dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule.
Prévoyez une lampe LED ou une lampe à piles par point sensible, notamment l’accueil, la caisse et les passages peu éclairés. Les guirlandes lumineuses ne remplacent pas un éclairage de travail.
Réservez le mobilier et le matériel au moins 4 semaines à l’avance, puis confirmez les livraisons 7 jours avant le marché. Gardez une copie du plan du site avec la répartition des stands pour l’équipe de montage.

Questions fréquentes

Combien de tables faut-il prévoir pour un marché annuel ?: Prévoyez au minimum une table par stand si les exposants n’apportent pas leur propre mobilier. Ajoutez 2 à 4 tables pour l’accueil, le paiement, les boissons et le rangement selon la taille du marché.
Quand faut-il réserver les stands et les tentes ?: Réservez-les au moins 4 semaines avant l’événement, surtout si le marché compte plusieurs exposants. Confirmez les quantités, les dimensions et l’heure de livraison 7 jours avant.
Combien de boissons acheter pour un marché annuel ?: Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par personne, puis ajustez selon la durée et la météo. Refroidissez les boissons la veille et répartissez-les dans plusieurs glacières pour faciliter le service.
Quel matériel prévoir pour les paiements et l’accueil ?: Prévoyez au moins un terminal de paiement pour chaque point d’encaissement et un point d’accueil clairement identifié. Ajoutez 1 à 2 terminaux de secours si plusieurs stands encaissent directement les ventes.

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