Que faut-il acheter pour organiser un gala ?

Un gala demande plus qu’un repas et quelques décorations. Il faut prévoir la vaisselle pour chaque service, les tables et les chaises, l’accueil des invités, le vestiaire, la signalétique et l’éclairage. Cette liste rassemble les achats et le matériel à emporter pour préparer la salle sans oublier les détails qui manquent souvent au dernier moment. Adapte les quantités au nombre d’invités et ajoute une marge pour la casse, les imprévus et les personnes qui se resservent.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rectangulairesqté 12
Tables de buffetqté 4
Chaisesqté 130
Portantsqté 3
Tabouretsqté 8
Poubellesqté 8

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 140
Assiettes à dessertqté 140
Tasses à caféqté 100
Verres à eauqté 160
Verres à vinqté 140
Cuillères à caféqté 100
Couteaux à dînerqté 140
Fourchettes de tableqté 140
Louchesqté 16

Décoration

Nappesqté 16
Porte-serviettesqté 16
Chemins de tableqté 12
Vases en verreqté 12
Bouquets de fleurs artificiellesqté 12
Ballonsqté 100
Pieds de ballonsqté 6
Ruban de décorationqté 6
Mur photo
Accessoires photoqté 20
Panneau d’accueil
Panneaux d’orientationqté 8
Numéros de tableqté 12
Lumières à batterieqté 24
Guirlandes décorativesqté 10

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Mixeur audio
Microphones sans filqté 2
Pieds d'enceinteqté 2
Ordinateur portable
Chargeur d’ordinateur portable
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Stations de rechargeqté 2
Caisse
Terminal de paiement
Portants à vêtementsqté 3

Cuisine

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Thermosqté 6
Glacièresqté 6
Plateaux de serviceqté 16
Plats de service avec couvercleqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Conteneurs à glaceqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Projecteurs LEDqté 6
Pieds d’éclairageqté 4
Lampes de nuitqté 4

Nettoyage

Sets de serpillièreqté 3
Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Chariots de ménageqté 2

Catering

Courses
- Grains de café - 3 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé vert - 1 boîte
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 2 paquets
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Crème fouettée - 6 bombes
- Poudre de cacao - 1 paquet
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Ice tea pêche - 8 bouteilles
- Thé glacé vert - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Boissons pétillantes sans alcool - 12 bouteilles
- Grenadine - 2 bouteilles
- Jus de citron - 2 bouteilles
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 20 pièces
- Glaçons - 20 sacs
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 6 sachets
- Snacks salés - 6 sacs
- Mélange apéritif - 6 sachets
- Bâtonnets de bretzel - 5 sachets
- Olives - 8 bocaux
- Cornichons - 5 bocaux
- Houmous - 10 barquettes
- Guacamole - 8 barquettes
- Salsa - 8 pots
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Mini cubes de fromage - 5 kilo
- Brie - 2 kilos
- Raisins - 6 kilo
- Fraises - 4 kilos
- Pommes - 40 pièces
- Concombres - 12 pièces
- Tomates cerises - 4 kilos
- Carottes - 4 kilos
- Poivrons - 20 pièces
- Tomates cerises - 3 kilo
- Baguettes - 20 pièces
- Mini-ciabattas - 15 pièces
- Wraps - 12 paquets
- Fromage frais - 3 kilos
- Fromage aux herbes - 2 kilo
- Wraps au houmous - 60 pièces
- Wraps au poulet - 60 pièces
- Quiches végétariennes - 8 pièces
- Mini-pizzas - 120 pièces
- Mini pizzas végétariennes - 40 pièces
- Mini fricadelles - 160 pièces
- Mini-snacks végétariens - 80 pièces
- Friandises en pâte feuilletée - 120 pièces
- Boules de falafel - 100 pièces
- Sauce satay - 3 pots
- Sauce chili douce - 3 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Ketjap manis - 2 bouteilles
- Mini-donuts - 120 pièces
- Brownies - 120 pièces
- Macarons - 120 pièces
- Choux à la crème - 120 pièces
- Chocolat - 4 kilos
- Assortiment de bonbons - 6 kilos
- Biscuits - 8 paquets
- Biscuits sans gluten - 3 paquets
- Brownies vegan - 30 pièces
- Cartes des allergènes - 30 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Brochettes en bois - 300 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Sacs poubelle pour verre - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Savon pour les mains - 6 flacons
- Essuie-tout - 12 paquets
- Gants de nettoyage - 12 paires

Conseils

Prévois au moins une assiette plate, une assiette à dessert, un verre à eau et un verre à vin par invité, plus 10 % de réserve. Pour 100 personnes, cela représente 110 pièces de chaque type.
Compte une chaise par personne assise et réserve 5 à 10 % de places supplémentaires. Vérifie aussi le nombre de tables rectangulaires nécessaires avant la livraison du traiteur.
Pour les boissons, mets-les au frais au moins 4 à 6 heures avant l’arrivée des invités. Garde une partie des bouteilles en réserve afin de ne pas vider le stock installé dès le début de la soirée.
Prépare la signalétique avant le jour du gala : panneau d’accueil, panneaux d’orientation et numéros de table. Imprime-les au moins 24 heures à l’avance et apporte du ruban de décoration pour les fixer.
Ne laisse pas les éléments du vestiaire et les poubelles pour la dernière minute. Installe les portants, tabourets et poubelles avant l’ouverture des portes, puis place les lumières à batterie et les guirlandes décoratives après le nettoyage du sol et de l’entrée.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour un gala de 100 personnes ?: Prévois au minimum 110 verres à eau et 110 verres à vin, soit une marge de 10 % pour la casse et les changements de verre. Si le service dure plusieurs heures, ajoute davantage de verres à vin ou organise un réassort pendant la soirée.
Quelle quantité de vaisselle faut-il acheter pour un gala ?: Compte une assiette de dîner, une assiette à dessert, une fourchette, un couteau et une tasse à café par invité, puis ajoute 10 %. Pour 100 personnes, prépare donc 110 pièces de chaque catégorie, avec les cuillères à café nécessaires pour le dessert et le café.
Quand mettre les boissons au frais avant un gala ?: Mets les boissons au frais 4 à 6 heures avant l’accueil des invités, selon la quantité et la capacité de la chambre froide. Vérifie les stocks la veille et garde les bouteilles de réserve séparées pour faciliter le réassort.
Combien de temps à l’avance préparer la décoration d’un gala ?: Prépare les panneaux, les numéros de table, le mur photo et les accessoires photo au moins 24 heures avant. Installe les fleurs, les ballons, les vases et les guirlandes le jour même, après le nettoyage de la salle et de l’entrée.

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