Gala d’anniversaire : la liste de courses à prévoir

Un gala d’anniversaire demande plus que le gâteau et les boissons. Il faut prévoir la vaisselle du dîner, les verres adaptés, le matériel du buffet et tout ce qui facilite le service du café et du dessert. Cette liste vous aide à vérifier vos achats et vos locations avant le jour J. Comptez chaque pièce selon le nombre définitif d’invités, puis ajoutez une marge pour les imprévus et les remplacements.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rectangulairesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Tables pliantesqté 2
Portantsqté 2
Tables hautesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 75
Verres à vinqté 75
Verres à champagneqté 70
Cuillères à caféqté 70
Couteaux à dînerqté 75
Fourchettes de tableqté 75
Fourchettes à gâteauqté 75
Louchesqté 12
Pince de serviceqté 8

Cuisine

Cafetièreqté 3
Théièresqté 3
Plateaux de serviceqté 8
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Pelle à gâteauqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Conteneurs alimentairesqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Microphones sans filqté 2
Haut-parleursqté 2
Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projecteur
Multiprisesqté 6
Rallongesqté 6
Chargeursqté 4

Décoration

Chemins de tableqté 8
Serviettes en tissuqté 75
Vasesqté 10
Compositions floralesqté 10
Ballonsqté 80
Ruban à ballonsqté 2
Bannière d’anniversaire
Cadres photoqté 12
Confettisqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes de tableqté 10
Piles de rechangeqté 24

Nettoyage

Aspirateur
Serpillièreqté 2
Seauxqté 2
Gants de nettoyageqté 6
Chiffons microfibresqté 12
Poubellesqté 6
Brosses de toilettesqté 2

Catering

Courses
- Café - 2 paquets
- Café décaféiné - 1 paquet
- Thé noir - 2 douzaines
- Tisane - 1 boîte
- Sucre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Crème fouettée - 4 bidons
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Ginger ale - 3 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 5 briques
- Bière - 72 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Prosecco - 10 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Bitter lemon - 3 bouteilles
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Glaçons - 12 sacs
- Eau minérale pour café - 6 litres
- Toast - 6 paquets
- Baguette - 12 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Beurre - 1 kilo
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Fromage jeune - 1,5 kilo
- Brie - 1 kilo
- Fromage frais - 6 pots
- Houmous - 6 barquettes
- Saumon fumé - 1 kilo
- Sauce aux canneberges - 3 pots
- Olives - 4 bocaux
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 30 pièces
- Poires - 20 pièces
- Fraises - 2 kilos
- Tomates cerises - 2 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Carottes - 2 kilos
- Salade composée - 2 kilos
- Roquette - 500 grammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 1 kilo
- Pommes de terre - 8 kilos
- Riz - 4 kilo
- Pâtes - 3 kilos
- Filet de poulet - 6 kilos
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Filet de saumon - 4 kilo
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Légumes mélangés - 5 kilos
- Champignons - 2 kilos
- Crème cuisine - 3 litres
- Sauce tomate - 6 pots
- Pesto - 4 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Herbes italiennes - 2 pots
- Paprika en poudre - 1 pot
- Ail - 6 têtes
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Vinaigre de cidre - 1 bouteille
- Mélange de noix - 2 kilo
- Chips nature - 6 sachets
- Chips au paprika - 6 sacs
- Bâtonnets salés - 4 sachets
- Biscuits - 5 paquets
- Chocolat - 2 kilo
- Gâteau d’anniversaire - 1 pièce pour 70 personnes
- Petits gâteaux - 70 pièces
- Packs de serviettes - 4 paquets
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Boîtes de conservation - 30 pièces
- Piques à cocktail - 2 boîtes
- Pailles - 100 pièces
- Filtres à café - 2 paquets
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout en papier - 4 paquets
- Spray désinfectant - 2 bouteilles

Conseils

Prévoyez au moins une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente 55 assiettes de chaque type.
Comptez deux à trois verres par personne pour le premier service, selon les boissons prévues : verres à eau, à vin et à champagne ne se remplacent pas toujours facilement en cours de soirée.
Pour le gâteau, prévoyez une fourchette et une assiette à dessert par personne, ainsi qu’une pelle à gâteau. Cette dernière est souvent oubliée alors qu’elle est nécessaire au moment du service.
Réservez le matériel de maintien au chaud, les plateaux et les pinces de service au plus tard une semaine avant le gala. Vérifiez aussi que les contenants alimentaires correspondent aux quantités commandées.
Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Pour 50 personnes, prévoyez suffisamment de glacières ou d’espace réfrigéré pour garder les bouteilles accessibles pendant toute la réception.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes faut-il prévoir pour un gala d’anniversaire ?: Prévoyez une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, avec une marge de 10 %. Pour 50 personnes, comptez donc 55 assiettes de chaque type.
Combien de verres prévoir par personne pour un gala ?: Comptez au minimum un verre à eau et un verre correspondant à chaque type de boisson servi. Pour éviter les ruptures, prévoyez généralement deux à trois verres par personne pour le premier service, avec 10 % de réserve.
Quand commander le gâteau et les fleurs pour un gala d’anniversaire ?: Passez la commande au moins 10 à 14 jours avant la réception, surtout si le gâteau comporte une décoration particulière. Confirmez ensuite le retrait du gâteau et des fleurs 48 heures avant l’événement.
Combien de temps à l’avance faut-il refroidir les boissons ?: Mettez les boissons au frais au moins 4 à 6 heures avant l’arrivée des invités. Si les quantités sont importantes, répartissez-les dans plusieurs glacières afin de conserver un accès simple pendant le gala.

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