La liste de courses d’un festival de food trucks

Un festival de food trucks demande plus que des tables et quelques boissons. Prévoyez la vaisselle réutilisable, l’eau, la glace, le mobilier, les moyens de paiement et le matériel électrique nécessaires pour accueillir les visiteurs sans interruption. Les quantités dépendent du nombre de participants et de la durée, mais certains éléments sont souvent oubliés : rallonges, batteries de secours, gobelets supplémentaires et contenants pour les déchets. Cette liste vous aide à faire les achats et les réservations à temps.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 16
Tables de bièreqté 12
Chaises pliantesqté 80
Tables hautesqté 8
Tentes de réceptionqté 3
Parasolsqté 6
Comptoir des boissons
Bureau d’information

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 250
Bols réutilisablesqté 150
Gobelets réutilisablesqté 400
Verres à vinqté 100
Couvertsqté 300
Plateaux de serviceqté 20

Équipement

Glacièresqté 8
Réfrigérateursqté 2
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 10
Rallonges à enrouleurqté 4
Multiprisesqté 8
Enceintes mobilesqté 2
Microphone
Caisse d'espèces
Terminaux de paiementqté 2
Batteries externesqté 4

Cuisine

Carafes d’eauqté 8
Thermosqté 4
Conteneurs à glaceqté 4
Pincesqté 8
Louchesqté 8
Planches à découperqté 4
Couteauxqté 8
Verres doseursqté 4
Bacs de rangementqté 20
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 12
Panneaux de menuqté 12
Panneaux en ardoiseqté 8
Nappesqté 16
Bacs à plantesqté 8
Panneaux indicateursqté 12

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 8
Lampes LEDqté 12
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 12
Conteneurs à déchetsqté 4
Sets de balaiqté 4
Pinces à déchetsqté 4
Serpillièresqté 4
Seauxqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8

Catering

Courses
- Spa Blauw - 240 bouteilles
- Spa Rood - 96 bouteilles
- Cola - 48 bouteilles
- Cola Zero - 48 bouteilles
- Sinas - 36 bouteilles
- Ice tea - 36 bouteilles
- Tonic - 24 bouteilles
- Ginger ale - 24 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 canettes
- Pilsener - 240 bouteilles
- Vin blanc - 24 bouteilles
- Vin rouge - 18 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Grains de café - 4 kilogrammes
- Sachets de thé - 300 pièces
- Bâtonnets de sucre - 300 pièces
- Édulcorant - 200 pièces
- Lait - 20 litres
- Lait d’avoine - 8 litres
- Citrons - 5 kilogrammes
- Menthe - 12 bouquets
- Glaçons - 40 kilogrammes
- Sirop pour limonade - 8 litres
- Bitterballen - 800 pièces
- Bitterballen végétariennes - 300 pièces
- Chips au paprika - 12 sachets
- Chips nature - 12 sachets
- Tortilla chips - 10 sachets
- Salsa - 8 pots
- Noix mélangées - 6 kilogram
- Olives - 5 kilogrammes
- Raisins - 8 kilogrammes
- Pommes - 120 pièces
- Bananes - 80 pièces
- Pastèques - 6 pièces
- Gâteaux au citron - 8 pièces
- Brownies - 120 pièces
- Mini-cookies - 10 kilogrammes
- Ketchup - 6 bouteilles
- Mayonnaise - 6 bouteilles
- Moutarde - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce chili - 4 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre - 500 grammes
- Paprika en poudre - 500 grammes
- Poudre d'ail - 500 grammes
- Herbes italiennes - 300 grammes
- Cannelle - 200 grammes
- Huile d’olive - 4 litres
- Huile de friture - 10 litres
- Beurre - 2 kilogrammes
- Pain - 12 pains
- Petits pains - 100 pièces
- Sandwichs végétaliens - 40 pièces
- Fromage - 5 kilogrammes
- Houmous - 4 kilogrammes
- Concombres - 5 kilogrammes
- Tomates cerises - 5 kilogrammes
- Salade - 12 laitues
- Oignons rouges - 3 kilogram
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Serviettes - 1500 pièces
- Essuie-tout - 18 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 150 pièces
- Barquettes à snacks compostables - 500 pièces
- Ramequins à sauce compostables - 600 pièces
- Fourchettes en bois - 500 pièces
- Couteaux en bois - 500 pièces
- Cuillères en bois - 300 pièces
- Pailles en papier - 500 pièces
- Filtres à café - 200 pièces
- Liquide vaisselle - 4 litres
- Nettoyant multi-usages - 4 litres
- Spray désinfectant - 4 bouteilles
- Gel désinfectant pour les mains - 8 flacons
- Petites éponges - 20 pièces
- Chiffons en microfibre - 30 pièces
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Prévoyez au moins 2 à 3 gobelets par personne pour une journée, puis ajoutez une réserve de 10 à 15 % pour les pertes et les retours incomplets.
Comptez environ 1 litre d’eau par visiteur pour 4 à 6 heures sur place. Réservez aussi suffisamment de glace pour maintenir les boissons au frais pendant toute la durée de l’événement.
Préparez une rallonge à enrouleur et une multiprise par zone alimentée, avec 20 à 30 % de longueur et de prises en réserve. Vérifiez la puissance nécessaire avec chaque food truck avant l’installation.
Pour le paiement, prévoyez au moins un terminal par point de vente et une caisse d’espèces de secours. Chargez les terminaux et les batteries externes la veille, puis gardez les câbles dans une boîte identifiée.
Réservez les tentes, parasols, tables et chaises au plus tard 2 à 3 semaines avant le festival. Gardez une solution de repli pour la pluie et prévoyez 10 % de vaisselle et de mobilier en plus si la météo ou l’affluence sont incertaines.

Questions fréquentes

Combien de gobelets prévoir pour un festival de food trucks ?: Prévoyez 2 à 3 gobelets réutilisables par personne pour les premières heures, puis ajoutez une marge de 10 à 15 %. Pour 100 visiteurs, cela représente environ 220 à 345 gobelets selon la durée et le système de lavage.
Quelle quantité d’eau faut-il acheter pour un festival de food trucks ?: Comptez environ 1 litre d’eau par visiteur pour une présence de 4 à 6 heures, davantage par temps chaud. Pour 100 personnes, prévoyez donc au moins 100 litres, répartis entre eau potable, carafes et réserve de secours.
Quand réserver les tentes et les tables pour un festival de food trucks ?: Réservez le mobilier et les tentes 2 à 3 semaines avant l’événement au minimum. En période chargée ou pour un grand festival, prévoyez plutôt 4 à 6 semaines afin de conserver un choix adapté.
Combien de terminaux de paiement faut-il prévoir ?: Prévoyez au moins un terminal par point de vente qui encaisse directement, plus un appareil de secours pour l’organisation. Chargez-les la veille et testez chaque terminal au moins 24 heures avant l’ouverture.

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