Que faut-il acheter pour un festival barbecue ?

Un festival barbecue demande plus qu’une grande quantité de viande. Il faut prévoir le matériel pour cuisiner, servir et conserver les aliments au frais, ainsi que suffisamment de vaisselle et de boissons pour éviter les files d’attente. Comptez les invités avant de faire les courses et vérifiez les allergies recueillies dans les inscriptions. Les éléments souvent oubliés sont le combustible, les glacières, les poubelles, l’éclairage et les solutions de repli en cas de mauvais temps.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables de bièreqté 8
Tables de buffetqté 2
Chaisesqté 60
Bancs de table de bièreqté 4
Porte-manteau
Poubellesqté 6

Vaisselle

Assiettesqté 70
Petits bolsqté 60
Couvertsqté 70
Gobelets réutilisablesqté 150
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 10
Louchesqté 8

Équipement

Barbecuesqté 3
Bouteilles de gazqté 6
Glacièresqté 6
Thermomètres à sondeqté 3
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 3
Extincteursqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de cuisineqté 8
Saladiersqté 10
Plats à gratinqté 6
Pinces à viandeqté 6

Décoration

Guirlandesqté 8
Panneaux de menuqté 4
Nappesqté 10

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6

Nettoyage

Balaisqté 3
Balayette et pelleqté 3
Serpillièresqté 3
Seauxqté 3
Stations de lavage des mainsqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 70 pièces
- Saucisses de bœuf - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 60 pièces
- Blanc de poulet mariné - 5 kilogrammes
- Poitrine de porc - 4 kilogrammes
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Brochettes végétariennes - 20 pièces
- Pains à hamburger - 80 pièces
- Pains à hot-dog - 70 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre aux herbes - 8 pots
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Laitue pommée - 6 têtes
- Tomates - 5 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 3 kilogram
- Courgettes - 8 pièces
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Tranches de cheddar - 2 kilogrammes
- Bacon - 2 kilogram
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 2 paquets
- Poivre - 2 pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Herbes italiennes - 2 pots
- Charbon de bois - 6 sacs
- Allume-feu - 4 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Ice tea - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 10 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Rosé - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Savon pour les mains - 4 flacons

Conseils

Prévoyez environ 300 à 400 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoutez les salades, le pain et les accompagnements séparément. Pour les enfants, comptez généralement 150 à 250 g.
Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 boisson par heure. Refroidissez une partie des boissons à l’avance dans plusieurs glacières plutôt que dans un seul point de service.
Achetez au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par invité, avec 10 à 15 % de réserve. Les pinces de service, plateaux et louches évitent que les invités utilisent leurs couverts personnels au buffet.
Vérifiez le combustible avant les courses et prévoyez une bouteille de gaz de rechange si le barbecue fonctionne au gaz. Gardez aussi un extincteur accessible et installez les barbecues loin des tentes, tables et passages.
Réservez les tentes, tables et chaises dès que le nombre d’invités est connu, idéalement au moins 2 semaines avant. Ajoutez des poubelles, un éclairage avec rallonges et multiprises, car ces équipements sont souvent oubliés jusqu’au montage.

Questions fréquentes

Combien de viande acheter pour un festival barbecue ?: Prévoyez 300 à 400 g de viande ou d’alternatives par adulte et 150 à 250 g par enfant. Ajustez la quantité si le menu comprend plusieurs accompagnements consistants ou si le barbecue dure plus de 4 heures.
Combien de boissons prévoir par personne pour un barbecue ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le début.
Combien de vaisselle prévoir pour un festival barbecue ?: Prévoyez un exemplaire de chaque élément par invité, plus 10 à 15 % de réserve. Pour 50 personnes, cela représente au moins 55 assiettes, bols, gobelets et jeux de couverts.
Quand acheter la viande et les produits frais pour un barbecue ?: Achetez la viande et les produits frais la veille ou le jour même, puis stockez-les immédiatement au frais. Préparez les marinades et découpez les légumes la veille, sans rompre la chaîne du froid.

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