Événement de sampling : la liste de courses complète

Pour un événement de sampling, les produits à faire goûter ne sont qu’une partie des achats. Il faut aussi prévoir de quoi conserver les échantillons au froid, les portionner proprement, servir les visiteurs et maintenir les tables nettes pendant toute la durée. Cette liste vous aide à réunir le nécessaire avant l’ouverture, notamment les éléments souvent oubliés : rallonges, contenants de stockage, affichage des allergènes et matériel de nettoyage.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables pliantesqté 6
Tables hautesqté 4
Chaisesqté 12
Poubellesqté 4

Vaisselle

Plateaux réutilisablesqté 8
Verres réutilisablesqté 30
Carafes réutilisablesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Cuillères de serviceqté 6
Pinces de cuisineqté 6
Bacs de stockageqté 8
Verres doseursqté 3

Équipement

Glacièresqté 4
Réfrigérateurs de tableqté 2
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Batteries externesqté 4
Tablettesqté 2
Lampes de tableqté 4
Balances de tableqté 2
Tiroirs-caissesqté 2
Panneaux d'informationqté 4

Décoration

Nappesqté 6
Bannières produitsqté 2
Supports de menuqté 6
Panneaux indicateursqté 4
Présentoirs pour cartes nominativesqté 30

Nettoyage

Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Brosses à vaisselleqté 3
Balais à mainqté 2
Raclettes de solqté 2

Catering

Courses
- Produit de dégustation original - 300 portions
- Variante de produit test - 200 portions
- Produits de dégustation de réserve - 50 portions
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 1 boîte
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Citrons - 2 kilogram
- Concombres - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Carottes - 2 kilogrammes
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Crackers salés - 6 paquets
- Crackers de riz - 6 paquets
- Houmous - 6 barquettes
- Fromage frais - 4 pots
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Gobelets de dégustation en papier - 600 pièces
- Cuillères-tastes en bois - 600 pièces
- Serviettes en papier - 1000 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Gants jetables - 4 boîtes
- Charlotte pour les cheveux - 2 boîtes
- Étiquettes - 2 rouleaux
- Feutres - 2 boîtes
- Stylos - 20 pièces
- Bloc-notes - 10 pièces
- Ruban adhésif - 4 rouleaux
- Papier d'impression - 2 paquets

Conseils

Prévoyez assez de plateaux, verres et ustensiles pour éviter de laver pendant l’événement. Pour une session de 3 heures, comptez au moins 1 ustensile de service par produit et une réserve de 20 %.
Achetez ou réunissez le matériel de conservation avant la livraison des produits : glacières ou réfrigérateurs de table, bacs de stockage et verres doseurs doivent être disponibles dès la réception.
Préparez un affichage séparé pour les allergènes et les informations produit. Installez-le avant l’arrivée du public, afin que l’équipe n’ait pas à répondre à chaque demande à l’oral.
Vérifiez les branchements le jour précédent et prévoyez au moins 2 rallonges ainsi que 2 multiprises si le froid, les tablettes et l’éclairage utilisent des prises différentes.
Gardez un kit de nettoyage à chaque zone de dégustation : chiffons, seaux et brosses à vaisselle sont utiles immédiatement, tandis que les balais à main et raclettes servent à gérer les éclaboussures avant qu’elles ne deviennent glissantes.

Questions fréquentes

Combien de produits faut-il prévoir pour un événement de sampling ?: Prévoyez une portion par dégustation et par visiteur attendu, puis ajoutez une marge de 10 à 15 %. Pour 100 visiteurs et 3 produits, cela représente environ 330 à 345 portions au total.
Combien de temps avant faut-il acheter les produits de dégustation ?: Commandez les produits au moins 7 jours avant l’événement lorsque les délais de livraison le permettent. Vérifiez les quantités, l’état des emballages et les dates de péremption dès leur réception, puis stockez-les selon leurs besoins de conservation.
Quel matériel faut-il pour servir des échantillons ?: Prévoyez au minimum des plateaux réutilisables, verres ou contenants adaptés, cuillères de service, pinces, planches à découper et couteaux de chef. Ajoutez environ 20 % d’ustensiles ou de contenants supplémentaires pour absorber les pertes et les remplacements.
Que faut-il prévoir pour les allergies pendant un sampling ?: Rassemblez les informations sur les allergènes avant l’ouverture et affichez-les sur un panneau visible près des produits. Faites vérifier chaque fiche au plus tard la veille et séparez les ustensiles si certains produits présentent un risque de contamination croisée.

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