Dîner du Nouvel An : la liste de courses complète

Un dîner du Nouvel An demande plus qu’un menu : il faut aussi prévoir la vaisselle, le service, les boissons et ce qui doit rester au frais. Cette liste vous aide à acheter les produits non périssables assez tôt, puis les ingrédients frais au dernier moment. Pour chaque invité, comptez la vaisselle nécessaire et prévoyez une petite marge pour les verres, les couverts et les portions. Vérifiez également les allergies avant de finaliser les achats.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 44
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 48
Assiettes creusesqté 48
Assiettes à dessertqté 48
Tasses à caféqté 44
Verres à eauqté 50
Verres à vinqté 50
Verres à champagneqté 50
Couvertsqté 48
Louchesqté 8
Louches à soupeqté 48
Corbeilles à painqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Plats à gratinqté 6
Casserolesqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 4
Enceinte Bluetooth

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes de tableqté 6

Décoration

Décoration du Nouvel An
Cartes de menuqté 48
Badges nominatifsqté 44
Bougies de tableqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 4
Porte-sacs-poubelleqté 4

Catering

Courses
- Champagne - 8 bouteilles
- Vin blanc sec - 10 bouteilles
- Vin rouge - 10 bouteilles
- Vin rosé - 4 bouteilles
- Boisson pétillante sans alcool - 6 bouteilles
- Pilsener - 48 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Café - 2 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Citrons - 12 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Oignons - 4 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Carottes - 5 kilogrammes
- Poireaux - 3 kilogrammes
- Céleri-rave - 3 pièces
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Citrouille - 5 kilogrammes
- Champignons - 3 kilogram
- Haricots verts - 4 kilogrammes
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Persil - 8 bottes
- Thym - 6 bottes
- Romarin - 6 bottes
- Bouillon de légumes - 8 liter
- Crème liquide - 4 litres
- Parmesan - 1 kilogramme
- Feta - 1 kilogramme
- Pois chiches - 12 boîtes
- Bœuf à braiser - 8 kilogrammes
- Morceaux mijotés végétariens - 3 kilogrammes
- Fond de bœuf - 6 litres
- Concentré de tomates - 6 tubes
- Feuilles de laurier - 1 sachet
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Noix de muscade - 1 pot
- Cannelle - 1 pot
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Farine - 2 kilogrammes
- Sucre en poudre - 3 kilogram
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Œufs - 48 pièces
- Crème fouettée - 4 litres
- Mascarpone - 2 kilogrammes
- Chocolat noir - 2 kilogrammes
- Baies - 3 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Noix mélangées - 2 kilogram
- Olives - 2 kilogrammes
- Houmous - 2 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces

Conseils

Prévoyez 2 à 3 verres de boisson par personne pendant la première heure, puis environ 1 verre par heure supplémentaire. Gardez les bouteilles au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Achetez les produits non périssables 5 à 7 jours à l’avance, mais attendez les 24 à 48 dernières heures pour les légumes, les produits laitiers et les autres ingrédients frais.
Comptez une assiette plate, une assiette creuse, une assiette à dessert, un jeu de couverts et un verre à eau par invité, avec 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 exemplaires de chaque élément.
Prévoyez au moins 2 plats ou saladiers de service pour chaque préparation importante et gardez une louche dédiée à la soupe. Les plats chauds doivent pouvoir rester à température de service pendant toute la durée du repas.
Mettez les boissons au frais 4 heures avant le dîner et préparez le café avec 1 machine ou bouilloire disponible pour 10 à 15 personnes. Vérifiez aussi les guirlandes, les lampes de table et la décoration avant le jour J.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir par personne pour un dîner du Nouvel An ?: Prévoyez au minimum un verre à eau, un verre à vin et un verre à champagne par personne. Ajoutez 10 % de réserve : pour 20 invités, achetez ou louez 22 exemplaires de chaque type.
Quand faire les courses pour un dîner du Nouvel An ?: Achetez les produits non périssables et la décoration 5 à 7 jours avant. Les ingrédients frais se prennent plutôt 24 à 48 heures avant, tandis que les boissons doivent être mises au frais environ 4 heures avant l’arrivée.
Quelle quantité de boissons prévoir pour 20 personnes ?: Pour la première heure, comptez 2 à 3 boissons par personne, soit 40 à 60 portions pour 20 invités. Ajoutez ensuite environ 1 boisson par personne et par heure, en prévoyant aussi de l’eau en quantité suffisante.
Combien de vaisselle faut-il pour un dîner du Nouvel An ?: Prévoyez une assiette plate, une assiette creuse, une assiette à dessert et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de marge. Pour 20 personnes, préparez donc 22 unités de chaque élément.

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