Que faut-il prévoir pour un dîner de quartier ?

Un dîner de quartier demande plus que des plats à partager. Il faut prévoir la vaisselle, les verres, le mobilier de service et le matériel pour préparer ou maintenir les plats au chaud. Compte chaque invité avant de finaliser les achats, puis ajoute une petite marge pour la casse et les imprévus. Cette liste t’aide aussi à repérer ce qui est souvent oublié : les cuillères à café, les plats de service et les équipements de cuisine.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 64
Tables de buffetqté 3
Table d’inscription
Tables hautesqté 4
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 70
Assiettes à dessertqté 70
Bol à soupeqté 70
Verres à eauqté 70
Verres à vinqté 70
Tasses à caféqté 70
Fourchettesqté 80
Couteauxqté 80
Cuillèresqté 80
Cuillères à caféqté 80
Louchesqté 16
Plateaux de serviceqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 3
Passoiresqté 3
Grandes marmitesqté 4
Sauteusesqté 3
Plats à gratinqté 8
Pinces de serviceqté 8
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Équipement

Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 20
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Microphone

Décoration

Nappesqté 12
Porte-serviettesqté 12
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 12
Guirlandes en papierqté 8
Vasesqté 12
Fleurs artificiellesqté 24
Flèches de signalisationqté 8

Éclairage

Guirlandes LEDqté 6
Lampes LEDqté 8
Lampes de tableqté 6
Pilesqté 24

Nettoyage

Poubellesqté 6
Balayette et pelleqté 2
Balaiqté 2
Serpillièreqté 2
Seauxqté 3
Bacs à vaisselleqté 3
Gants de nettoyageqté 8

Catering

Courses
- Baguettes - 12 pièces
- Pains complets - 8 pains
- Mini petits pains à cuire - 80 pièces
- Beurre doux - 2 kilo
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Oignons rouges - 3 kilos
- Oignons jaunes - 4 kilos
- Ail - 8 têtes
- Carottes jaunes d’hiver - 5 kilos
- Céleri branche - 3 pieds
- Poireaux - 3 kilos
- Courgettes - 4 kilo
- Poivrons - 4 kilos
- Champignons de Paris - 4 kilo
- Tomates - 5 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Roquette - 1 kilo
- Salade mêlée - 3 kilo
- Pommes de terre - 12 kilos
- Riz - 5 kilos
- Pâtes - 5 kilo
- Pois chiches - 16 boîtes
- Lentilles - 12 boîtes
- Haricots rouges - 12 boîtes
- Lait de coco - 12 boîtes
- Tomates en dés - 24 boîtes
- Concentré de tomates - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Bouillon de légumes aux herbes - 2 boîtes
- Crème de cuisson - 6 litres
- Feta - 2 kilos
- Fromage râpé - 3 kilo
- Parmesan - 1 kilo
- Yaourt - 6 litres
- Crème fraîche - 3 kilos
- Œufs - 60 pièces
- Pâte feuilletée - 20 feuilles
- Farine - 3 kilo
- Sucre cristallisé - 3 kilos
- Sucre vanillé - 12 sachets
- Levure chimique - 6 sachets
- Chocolat noir - 2 kilo
- Pommes - 6 kilos
- Poires - 5 kilos
- Bananes - 5 kilos
- Raisins - 4 kilo
- Citrons - 2 kilo
- Raisins secs - 1 kilo
- Noix - 1 kilo
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Cumin - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Origan - 100 gramme
- Basilic - 100 gramme
- Sel - 1 kilo
- Poivre noir - 250 grammes
- Flocons de piment - 100 gram
- Cannelle - 100 grammes
- Vinaigre balsamique - 1 liter
- Vinaigre de vin rouge - 1 litre
- Mayonnaise - 2 litres
- Ketchup - 2 liter
- Moutarde - 1 litre
- Sauce soja - 1 litre
- Houmous - 3 kilos
- Tzatziki - 3 kilo
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Mélange de noix - 2 kilo
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- eau gazeuse - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 8 packs
- Jus d’orange - 8 briques
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin rouge - 12 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Café - 2 kilo
- Thé - 200 sachets
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 2 kilo
- Miel - 2 pots
- Thé au citron - 2 boîtes
- Glaçons - 20 kilos
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces

Conseils

Prévois au minimum une assiette plate, une assiette à dessert, un verre à eau et un verre à vin par personne, puis ajoute 10 % de réserve pour les invités de dernière minute ou la casse.
Pour un repas avec soupe, dessert ou café, compte une pièce supplémentaire par personne pour les bols, les tasses et les cuillères adaptées. Ces petits éléments manquent souvent au moment du service.
Vérifie le mobilier avant les achats : il faut des tables et des chaises pour les convives, mais aussi une table de buffet et une table d’inscription séparées pour éviter les files au même endroit.
Prépare le matériel de cuisine au moins 24 heures avant le dîner : grandes marmites, sauteuses, plats à gratin, passoires, saladiers et planches à découper doivent être disponibles et propres.
Si certains plats doivent attendre avant le repas, réserve des bacs de maintien au chaud et du papier aluminium. Contrôle aussi les réfrigérateurs la veille pour savoir ce qui peut réellement y être stocké.

Questions fréquentes

Combien d’assiettes prévoir pour un dîner de quartier ?: Compte une assiette de dîner et une assiette à dessert par invité, plus environ 10 % de réserve. Pour 40 personnes, prévois donc au moins 44 assiettes de chaque type.
Combien de verres faut-il par personne ?: Prévois un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 10 % supplémentaire. Pour 30 invités, cela représente 33 verres à eau et 33 verres à vin.
Quand acheter ou emprunter la vaisselle ?: Fais l’inventaire au moins 7 jours avant le dîner, puis complète les quantités dès que le nombre définitif d’invités est connu. Garde une marge de 10 % pour éviter les achats de dernière minute.
Quel matériel de cuisine faut-il pour un repas partagé ?: Prévois au minimum une grande marmite ou une sauteuse pour chaque préparation chaude, ainsi que des saladiers, passoires, planches à découper, couteaux de chef et pinces de service. Vérifie tout le matériel 24 heures avant le repas.

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