Dîner de bienvenue du mariage : la liste de courses

Un dîner de bienvenue demande plus qu’un menu : il faut aussi prévoir les verres, la vaisselle, le linge de table et le service. Comptez les quantités à partir de la liste définitive des invités, en séparant les produits frais des achats qui peuvent être faits plusieurs jours avant. Les boissons doivent être refroidies à temps et les desserts, salades et amuse-bouches préparés selon l’espace disponible. La liste ci-dessous rassemble les achats et le matériel nécessaires pour installer une table accueillante et servir le repas sans improvisation.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table des boissons
Portant à vêtements
Tabouretsqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 80
Assiettes à dessertqté 80
Bol à soupeqté 70
Verres à eauqté 90
Verres à vinqté 90
Verres à champagneqté 75
Tasses à caféqté 75
Cuillères à caféqté 80
Sets de couverts pour tableqté 80
Louchesqté 12
Assiettes de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 12

Décoration

Nappesqté 8
Serviettesqté 80
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 70
Compositions floralesqté 8
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 8
Guirlandes lumineusesqté 6
Vasesqté 8
Porte-bougies chauffe-platqté 24
Bougies chauffe-plat LEDqté 30
Ballonsqté 40
Ruban à ballonsqté 2
Housses de tables hautesqté 4

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4
Enceinte Bluetooth
Microphone

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 2
Pinces de cuisineqté 6
Gants de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 3
Film alimentaireqté 3
Bacs de conservationqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 4
Sacs poubelleqté 50
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons microfibresqté 12
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Papier toiletteqté 24
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Lanternesqté 6
Piles de rechangeqté 24

Catering

Courses
- Baguettes - 10 pièces
- Mini petits pains précuits - 80 pièces
- Beurre - 1,5 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 200 grammes
- Paprika en poudre - 100 grammes
- Ail en poudre - 100 gram
- Origan séché - 50 grammes
- Basilic séché - 50 grammes
- Ail frais - 6 têtes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Oignons jaunes - 2 kilogram
- Ciboules - 4 bottes
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Carottes - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 2 bottes
- Roquette - 1 kilogramme
- Salade mixte - 2 kilogrammes
- Épinards frais - 1 kilogramme
- Persil frais - 6 bottes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Citrons - 15 pièces
- Citrons verts - 12 pièces
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Riz - 3 kilogrammes
- Pâtes - 3 kilogrammes
- Passata - 6 litres
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Fromage frais aux herbes - 1 kilogramme
- Feta - 1,5 kilogram
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Parmesan - 750 grammes
- Mozzarella - 1 kilogramme
- Crème chantilly - 3 litres
- Crème fraîche - 2 litres
- Lait entier - 6 litres
- Œufs - 60 pièces
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Filet de saumon - 5 kilogrammes
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 2 kilogram
- Pâte feuilletée - 12 rouleaux
- Houmous - 2 kilogrammes
- Olives vertes - 1 kilogramme
- Olives noires - 1 kilogram
- Tomates séchées au soleil - 1 kilogramme
- Mélange de noix - 1 kilogramme
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Gressins salés - 6 sachets
- Raisins - 4 kilogrammes
- Fraises - 3 kilogrammes
- Pommes - 30 pièces
- Melons - 4 pièces
- Glace à la vanille - 6 liter
- Mousse au chocolat - 70 portions
- Mini-desserts - 80 pièces
- Gâteau de mariage - 1 gâteau
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 100 sachets
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 1 boîte
- Miel - 500 grammes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Boissons pétillantes sans alcool - 12 bouteilles
- Prosecco - 18 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Vin rouge - 18 bouteilles
- Rosé - 10 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Tonic - 4 bouteilles
- Ginger ale - 4 bouteilles
- Glaçons - 25 kilogrammes
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Pesto - 6 pots
- Tapenade - 6 pots
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 50 pièces
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Serviettes de cuisine - 4 paquets

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez des boissons sans alcool en quantité suffisante pour les enfants, les conducteurs et les personnes qui ne boivent pas d’alcool.
Comptez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre à eau, un verre à vin et un couvert complet par invité, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 50 invités, cela représente 55 unités de chaque élément utilisé à table.
Achetez les produits non périssables 3 à 7 jours avant le dîner, puis les produits frais 1 à 2 jours avant. Gardez les boissons au frais au moins 6 heures avant l’arrivée des invités.
Prévoyez une table distincte pour les boissons et une ou plusieurs tables de buffet si le repas ne peut pas être servi directement à table. Les plateaux, louches et assiettes de service sont souvent oubliés alors qu’ils sont nécessaires dès la mise en place.
Réservez le linge, la vaisselle, les verres, les tables et les chaises au moins 2 à 4 semaines à l’avance si vous les louez. Ajoutez les cartes de menu, les numéros de table et les badges nominatifs dès que la liste définitive des invités est arrêtée.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir pour un dîner de bienvenue de mariage ?: Prévoyez au minimum un verre à eau et un verre à vin par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez un verre à champagne par personne si une coupe est prévue à l’accueil ou au dessert.
Quand faire les courses pour un dîner de bienvenue ?: Achetez les produits non périssables 3 à 7 jours avant. Faites les achats frais 1 à 2 jours avant, puis refroidissez les boissons au moins 6 heures avant le début du dîner.
Combien d’assiettes et de couverts prévoir par personne ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à dessert et un couvert complet par personne, avec une marge de 10 %. Pour 40 invités, prévoyez donc 44 unités de chaque élément utilisé.
Que faut-il prévoir pour une table de buffet de mariage ?: Prévoyez au moins une assiette de service ou un plateau par préparation, ainsi qu’une louche pour chaque plat qui se sert à la cuillère. Installez aussi la table des boissons séparément pour éviter les files devant le buffet.

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