Dîner de bienfaisance : la liste de courses complète

Un dîner de bienfaisance demande plus que des ingrédients et du vin. Il faut prévoir la vaisselle pour chaque service, le matériel de cuisine, le maintien au chaud, le café et l’équipement nécessaire aux prises de parole et aux dons. Basez les quantités sur le nombre définitif de participants, puis ajoutez une marge de 10 % pour les assiettes, verres et couverts. Cette liste vous aide à vérifier les achats et les locations avant l’ouverture du lieu.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 2
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Bol à soupeqté 75
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 80
Tasses à caféqté 75
Sets de couverts pour le dînerqté 75
Plateaux de serviceqté 12
Louchesqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Casserolesqté 6
Poêlesqté 3
Verres doseursqté 4
Saladiersqté 6
Pinces de serviceqté 8
Gants de cuisineqté 4
Balance de cuisine

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 4
Enceinte portable
Micro sans fil
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Porte-serviettesqté 8
Compositions floralesqté 8
Numéros de tableqté 8
Cartes de menuqté 70
Brochures du programmeqté 70
Badges nominatifsqté 70
Guirlandes lumineusesqté 4
Bougies LEDqté 24
Panneau d’informationqté 2

Catering

Boîte de dons
Terminal de paiement
Caisse
Râteliers de refroidissementqté 3
Carafesqté 10
Thermosqté 4
Tire-bouchonsqté 3
Tire-bouchonsqté 3
Bacs à glaçonsqté 4
Courses
- Baguette blanche - 8 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Beurre - 1 kilogramme
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Salade mixte - 5 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Carottes - 3 kilogrammes
- Céleri branche - 2 bottes
- Pommes de terre - 10 kilogram
- Patates douces - 5 kilogram
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Courgettes - 3 kilogrammes
- Champignons - 3 kilogram
- Ail - 6 têtes
- Persil - 6 bottes
- Basilic - 4 bouquets
- Romarin - 3 bottes
- Thym - 3 bottes
- Ciboulette - 3 bottes
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 8 pièces
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Bouillon de poulet - 5 litres
- Crème liquide - 4 litres
- Crème fraîche - 2 kilogrammes
- Parmesan - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Feta - 1 kilogramme
- Œufs - 60 pièces
- Blanc de poulet - 8 kilogram
- Filet de saumon - 6 kilogram
- Tofu - 4 kilogrammes
- Lentilles - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Riz à risotto - 4 kilogram
- Pâtes - 4 kilogrammes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Concentré de tomate - 6 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Farine - 3 kilogrammes
- Sucre - 3 kilogrammes
- Sucre vanillé - 8 sachets
- Levure chimique - 4 sachets
- Crème chantilly - 3 litres
- Glace à la vanille - 5 litres
- Chocolat - 2 kilogrammes
- Mélange de baies - 4 kilogrammes
- Pommes - 5 kilogrammes
- Raisins - 4 kilogrammes
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Sucre en morceaux - 2 kilogrammes
- Eau plate - 10 bouteilles
- Eau pétillante - 10 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Vin sans alcool - 12 bouteilles
- Vin rouge - 18 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Glaçons - 12 sacs
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Origan séché - 100 gramme
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Vinaigrette balsamique - 2 bouteilles
- Houmous - 2 kilogrammes
- Olives - 2 kilogrammes
- Noix mélangées - 2 kilogram
- Chips au paprika - 6 sacs
- Chips nature - 6 sachets
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Chiffons en microfibre - 12 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 8 paquets
- Gants en nitrile - 4 boîtes

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seaux de nettoyageqté 3
Serpillièresqté 3
Balai et pelleqté 2
Gants de lavageqté 4
Torchonsqté 12
Distributeurs d'essuie-toutqté 2

Conseils

Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un bol et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Cette marge évite de manquer de vaisselle après un changement de plan de table ou un couvert tombé au sol.
Comptez deux à trois verres par personne pour le premier service, en distinguant les verres à eau et les verres à vin. Ajoutez les tasses à café séparément : elles sont souvent oubliées lorsqu’elles ne sont sorties qu’après le dessert.
Pour un menu servi en plusieurs temps, prévoyez au moins un plateau de service par plat chaud ou groupe de tables, ainsi que des pinces et des louches adaptées. Les bacs de maintien au chaud doivent être disponibles avant l’arrivée des invités, pas au moment du service.
Réservez les machines à café et les bouilloires assez tôt pour le nombre attendu de convives, surtout si le café suit immédiatement le dessert. Vérifiez aussi les rallonges et multiprises avant de les brancher dans la salle.
Achetez ou récupérez les ingrédients frais après la confirmation du nombre définitif de participants, idéalement 24 à 48 heures avant le dîner. Contrôlez alors les allergènes, les boissons et les stocks au même moment pour éviter une course de dernière minute.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un dîner de bienfaisance ?: Prévoyez une pièce par invité pour chaque type utilisé : assiette de dîner, assiette à dessert, bol, verre à eau, verre à vin, tasse et couvert. Ajoutez 10 % de réserve ; pour 50 invités, cela représente 55 pièces de chaque catégorie nécessaire.
Quelle quantité de boissons acheter pour un dîner de bienfaisance ?: Pour la première heure, comptez deux à trois consommations par personne, puis environ une consommation par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau pour toute la soirée et gardez les boissons au frais dans des glacières avant et pendant le service.
Quand acheter les ingrédients frais pour le dîner ?: Achetez ou récupérez les produits frais 24 à 48 heures avant l’événement, après avoir vérifié le nombre définitif de participants. Les légumes peuvent être lavés et découpés la veille, tandis que les préparations sensibles doivent suivre les consignes de conservation du fournisseur.
Combien de matériel de service faut-il pour 50 invités ?: Prévoyez au minimum un plateau de service par plat chaud ou par zone de tables, puis ajoutez deux ou trois plateaux de réserve pour les retours et le débarrassage. Vérifiez également les louches, pinces, planches et couteaux avant l’ouverture du lieu.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.