Que faut-il acheter pour un dîner de bienfaisance ?

Un dîner de bienfaisance demande plus que des ingrédients et des boissons. Il faut aussi prévoir la vaisselle pour chaque service, l’accueil des invités, la présentation du programme et la vente aux enchères. Cette liste vous aide à vérifier ce qui doit être acheté, loué ou récupéré avant le jour J. Anticipez les éléments imprimés, les boissons fraîches et le matériel de table : ce sont les oublis les plus fréquents.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables rectangulairesqté 10
Chaisesqté 90
Tables de buffetqté 3
Table d'inscription
Table de vente aux enchères
Portants à vêtementsqté 2
Poubellesqté 6
Nappesqté 12
Serviettes en tissuqté 100

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 100
Assiettes à dessertqté 100
Bol à soupeqté 100
Tasses à caféqté 90
Verres à eauqté 100
Verres à vinqté 100
Verres à champagneqté 100
Sets de couverts pour le dînerqté 100
Louchesqté 12
Pince de serviceqté 8
Cuillères à caféqté 100
Plateaux de serviceqté 12
Carafes d'eauqté 12
Corbeilles à painqté 10

Décoration

Compositions florales de tableqté 10
Bougiesqté 40
Bougeoirsqté 20
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 10
Cartes de menuqté 90
Brochures du programmeqté 90
Badges nominatifsqté 90
Porte-badgesqté 90
Ballonsqté 50
Ruban à ballonsqté 2
Mur photo
Presse-papiersqté 4

Équipement

Microphones sans filqté 2
Haut-parleursqté 2
Table de mixage
Ordinateur portable
Vidéoprojecteur
Écran de projecteur
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Glacièresqté 4
Bacs de maintien au chaudqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plaques à inductionqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Saladiersqté 8
Casserolesqté 6
Sauteusesqté 4
Verres doseursqté 4
Pinces de cuisineqté 6
Plats à gratinqté 8
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2
Bacs de conservationqté 20
Balances de cuisineqté 2

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampadairesqté 4

Nettoyage

Chariot de nettoyage
Seauxqté 4
Serpillièresqté 4
Balai et pelleqté 2
Balais à mainqté 2

Catering

Courses
- Filet de poulet - 12 kilogrammes
- Portions de plat principal végétarien - 15 pièces
- Salade mixte - 8 kilogrammes
- Roquette - 2 kilogram
- Tomates cerises - 4 kilogrammes
- Concombres - 15 pièces
- Poivrons rouges - 20 pièces
- Courgettes - 15 pièces
- Aubergines - 10 pièces
- Carottes - 5 kilogrammes
- Poireaux - 15 pièces
- Oignons - 5 kilogrammes
- Ail - 8 têtes
- Pommes de terre - 18 kilogramme
- Riz - 5 kilogrammes
- Lentilles - 3 kilogrammes
- Pois chiches - 3 kilogram
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Bouillon de poulet - 5 litres
- Crème de cuisson - 6 litres
- Beurre doux - 3 kilogrammes
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Parmesan - 2 kilogrammes
- Feta - 2 kilogrammes
- Mozzarella - 2 kilogram
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Baguettes - 20 pièces
- Pain complet - 8 pains
- Crackers - 8 paquets
- Farine - 3 kilogrammes
- Pâte feuilletée - 10 paquets
- Œufs - 10 douzaines
- Sucre - 4 kilogrammes
- Sucre glace - 1 kilogramme
- Chocolat noir - 3 kilogram
- Crème fouettée - 5 litres
- Extrait de vanille - 2 bouteilles
- Gélatine - 4 boîtes
- Fraises - 5 kilogram
- Mélange de baies - 4 kilogrammes
- Citron - 20 pièces
- Citrons verts - 15 pièces
- Pommes - 8 kilogrammes
- Raisins secs - 1 kilogramme
- Noix - 1 kilogram
- Pignons de pin - 750 gram
- Moutarde - 3 pots
- Mayonnaise - 4 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 2 bouteilles
- Vinaigre de vin rouge - 2 bouteilles
- Sauce soja - 2 bouteilles
- Miel - 2 pots
- Sel - 2 kilogrammes
- Poivre noir - 500 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Poudre de curry - 250 grammes
- Herbes italiennes - 250 gram
- Origan - 100 gramme
- Basilic - 20 bouquets
- Persil - 15 bottes
- Menthe fraîche - 10 bottes
- Eau plate - 60 litres
- Eau pétillante - 40 litres
- Cola - 20 litres
- Cola Zero - 15 litres
- Sinas - 10 litres
- Jus de pomme - 10 litres
- Jus d'orange - 10 litres
- Boisson au gingembre - 8 litres
- Café - 3 kilogram
- Thé - 150 sachets
- Lait - 10 liter
- Lait d’avoine - 6 litres
- Crème pour café - 4 litres
- Sachets de sucre individuels - 500 pièces
- Vin rouge - 24 bouteilles
- Vin blanc - 18 bouteilles
- Vin sans alcool - 8 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Prosecco - 12 bouteilles
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 36 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 3 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Éponges - 12 pièces
- Gants en caoutchouc - 12 paires

Conseils

Prévoyez au moins une assiette, un verre à eau, un verre à vin et un couvert complet par invité, plus 10 % de réserve pour les invités ajoutés ou la casse.
Pour un dîner avec soupe, dessert, café et champagne, comptez un bol, une assiette à dessert, une tasse et les cuillères correspondantes par personne.
Réservez les tables d’inscription et de vente aux enchères séparément des tables du dîner. Gardez aussi un panneau d’accueil visible dès l’entrée.
Faites imprimer les menus, numéros de table, badges, brochures du programme et supports de dons au moins 7 jours avant le dîner, afin de pouvoir corriger les erreurs.
Récupérez les produits frais le jour même ou la veille, puis mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée des invités. Vérifiez les ingrédients contre les besoins alimentaires recueillis.

Questions fréquentes

Combien de verres faut-il prévoir par invité pour un dîner de bienfaisance ?: Prévoyez au minimum un verre à eau et un verre à vin par personne, avec 10 % de réserve. Ajoutez les verres à champagne si une coupe est servie à l’accueil ou pendant le dessert.
Combien d’assiettes acheter pour 50 invités ?: Pour 50 invités, prévoyez 55 assiettes de dîner et 55 assiettes à dessert. Si vous servez une soupe, ajoutez 55 bols, afin de couvrir la réserve de 10 %.
Quand faut-il imprimer les menus et les brochures du programme ?: Faites imprimer ces supports au moins 7 jours avant l’événement. Gardez 5 à 10 exemplaires supplémentaires pour les invités ajoutés, les tables de réserve ou les erreurs de placement.
Que faut-il prévoir pour une vente aux enchères pendant le dîner ?: Prévoyez une table dédiée, les articles de la vente, une liste numérotée, un moyen de paiement et les informations de collecte des dons. Vérifiez l’ensemble au plus tard 24 heures avant l’ouverture des portes.

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