Concours de soupe : la liste des achats à prévoir
Un concours de soupe demande plus que des marmites et des légumes. Il faut équiper chaque poste de cuisson, organiser la dégustation et prévoir le service pour le jury comme pour le public. Cette liste rassemble le matériel, la vaisselle, les boissons, les fournitures d’accueil et les éléments de nettoyage à acheter ou à réserver. Comptez les participants, les membres du jury et les accompagnants séparément afin d’éviter les ruptures au moment du service.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 10
- Chaisesqté 50
- Tables de buffetqté 3
- Poubellesqté 4
Vaisselle
- Bol à soupeqté 80
- Tasses à caféqté 50
- Verres à eauqté 80
- Cuillères à caféqté 50
- Cuillères à soupeqté 80
- Assiettes à painqté 50
Cuisine
- Louches à soupeqté 12
- Planches à découperqté 12
- Couteaux de chefqté 12
- Verres doseursqté 6
- Saladiersqté 12
- Louchesqté 12
- Maniquesqté 12
Équipement
- Plaques à inductionqté 8
- Marmites à soupeqté 8
- Rallongesqté 8
- Multiprisesqté 8
- Glacièresqté 4
- Thermosqté 4
Décoration
- Nappesqté 10
- Badges nominatifsqté 50
- Tickets pour la soupeqté 20
- Stylosqté 30
- Prixqté 3
- Ruban adhésifqté 4
- Ciseauxqté 4
- Marqueursqté 12
- Bulletins de voteqté 100
- Presse-papiersqté 12
- Dossier de présentation
Catering
- Courses
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Carotte d’hiver - 3 kilogram
- Oignons - 2 kilogrammes
- Poireaux - 2 kilogrammes
- Céleri branche - 1 kilogramme
- Ail - 6 têtes
- Citrouille - 4 kilogrammes
- Courgettes - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Tomates en dés - 12 boîtes
- Pois chiches - 8 boîtes
- Lentilles rouges - 2 kilogrammes
- Haricots blancs - 6 boîtes
- Bouillon de légumes - 20 litres
- Bouillon de poulet - 10 litres
- Lait de coco - 8 boîtes
- Crème liquide - 4 litres
- Huile d’olive - 2 litres
- Beurre - 1 kilogramme
- Sel - 1 kilogram
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 200 grammes
- Cumin - 200 grammes
- Poudre de curry - 200 grammes
- Flocons de piment - 100 gram
- Thym séché - 100 grammes
- Persil - 8 bottes
- Ciboulette - 6 bottes
- Croûtons - 2 kilogrammes
- Fromage râpé - 2 kilogrammes
- Crème fraîche - 2 kilogrammes
- Baguettes - 15 pièces
- Beurre pour le pain - 1 kilogram
- Café - 3 paquets
- Sachets de thé - 100 pièces
- Sucre - 1 kilogramme
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Limonade - 4 bouteilles
- Spa Blauw - 8 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Serviettes en papier - 200 pièces
Nettoyage
- Éponges de nettoyageqté 12
- Chiffons microfibresqté 12
- Gants en caoutchoucqté 6
- Seauxqté 4
- Raclettes de solqté 2
- Serviettesqté 12
Conseils
- Prévoyez une louche et une marmite par poste de cuisson, puis ajoutez au moins un poste de secours si plusieurs soupes doivent cuire en même temps. Vérifiez aussi que chaque appareil dispose d’une prise accessible.
- Pour la dégustation, comptez une tasse ou un bol par soupe et par personne, puis ajoutez 10 % de vaisselle supplémentaire. Les cuillères à soupe et les serviettes sont souvent oubliées lors des courses.
- Achetez ou préparez les tickets de dégustation avant l’accueil. Prévoyez au moins un stylo et un badge nominatif par personne chargée des inscriptions, du jury ou de l’orientation.
- Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’ouverture et prévoyez une glacière par zone de service si les stands sont éloignés. Les thermos servent à garder une soupe ou une boisson chaude sans monopoliser un poste de cuisson.
- Réservez la vaisselle et le matériel de cuisine dès que le nombre de concurrents est connu, idéalement 7 jours avant le concours. Ajoutez des éponges, des poubelles et des sacs en quantité suffisante pour nettoyer entre deux préparations.
Questions fréquentes
- Combien de vaisselle prévoir pour un concours de soupe ?
- Prévoyez une tasse ou un bol, une cuillère et un verre par dégustation prévue, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 50 participants, cela représente au minimum 55 unités de chaque élément utilisé.
- Quel matériel faut-il pour chaque stand de soupe ?
- Chaque poste a besoin d’une marmite, d’une plaque à induction, d’une louche, d’une planche à découper, d’un couteau de chef, de maniques et d’un accès électrique. Ajoutez une rallonge et une multiprise par zone si les prises sont éloignées.
- Quand faire les courses pour un concours de soupe ?
- Achetez les produits non périssables et les fournitures 3 à 7 jours avant. Les légumes frais et les garnitures peuvent être achetés 1 à 2 jours avant, puis préparés le jour même selon les règles du concours.
- Combien de boissons prévoir par personne ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Préparez une réserve d’au moins 10 % pour le jury, les concurrents et les accompagnants.
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