Que faut-il acheter pour un concours de grillades ?

Pour un concours de grillades, les achats ne se limitent pas à la viande et au charbon. Il faut prévoir de quoi installer plusieurs postes de cuisson, conserver les aliments au frais, servir les participants et identifier les concurrents. Cette liste couvre aussi les oublis fréquents : rallonges, éclairage, matériel de découpe et sécurité incendie. Adaptez les quantités au nombre de participants, de jurés et de visiteurs attendus.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 3
Tablesqté 10
Chaisesqté 60
Tables de bièreqté 6
Nappesqté 12
Parasolsqté 3

Équipement

Grils de barbecueqté 8
Grilles de barbecueqté 10
Glacièresqté 6
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4
Machines à caféqté 2
Haut-parleur

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux de chefqté 8
Saladiersqté 8
Louchesqté 10
Pincesqté 12
Pinceauxqté 8
Verres doseursqté 4
Plateaux en aluminiumqté 30
Papier aluminiumqté 4

Vaisselle

Assiettesqté 150
Petits bolsqté 80
Verresqté 180
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 150
Plateaux de serviceqté 20

Décoration

Numéros de compétitionqté 8
Guirlandes de fanionsqté 8
Trophéesqté 3
Fiches de juryqté 40

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes à pilesqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 8
Seauxqté 4
Épongesqté 12
Brosses à vaisselleqté 4
Balais à mainqté 4
Balayette et pelleqté 3

Catering

Courses
- Steaks hachés de bœuf - 80 pièces
- Brochettes de poulet - 80 pièces
- Tranches de poitrine de porc - 8 kg
- Travers de porc - 8 kg
- Burgers végétariens - 30 pièces
- Brochettes végétariennes - 30 pièces
- Petits pains à hamburger - 100 pièces
- Petits pains à hot-dog - 60 pièces
- Saucisses fumées - 50 pièces
- Pommes de terre grenailles - 8 kg
- Épis de maïs - 60 pièces
- Poivrons - 5 kg
- Courgettes - 4 kg
- Champignons - 4 kg
- Oignons rouges - 3 kg
- Tomates - 5 kg
- Concombres - 4 kg
- Laitues pommées - 8 pièces
- Salade de pommes de terre - 6 kg
- Salade de pâtes - 6 kg
- Coleslaw - 6 kg
- Salade composée - 5 kg
- Baguettes - 20 pièces
- Beurre aux herbes - 2 kg
- Tranches de cheddar - 3 kg
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sauce barbecue - 5 bouteilles
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce chili - 3 bouteilles
- Huile d’olive - 3 bouteilles
- Sel - 2 paquets
- Poivre noir - 2 petits pots
- Paprika en poudre - 2 pots
- Poudre d'ail - 2 pots
- Épices BBQ - 4 pots
- Charbon de bois - 40 kg
- Blocs d’allumage - 6 boîtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 10 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Bière - 8 caisses
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Sucre - 2 paquets
- Citrons - 3 kg
- Glaçons - 20 kg
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Arachides - 4 sachets
- Sucettes glacées - 100 pièces
- Serviettes en papier - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Désinfectant pour les mains - 4 flacons
- Gants de cuisine - 4 boîtes
- Film alimentaire - 3 rouleaux
- Barquettes en aluminium - 100 pièces
- Petits pains sans régime alimentaire - 20 pièces

Conseils

Prévoyez environ 300 à 400 g de viande crue par participant, puis ajoutez une marge de 10 % pour les essais, les erreurs de cuisson et les portions du jury.
Pour chaque poste de grillade, comptez au moins une grille, une paire de pinces et une planche à découper dédiée. Préparez aussi plusieurs couteaux et saladiers pour éviter les files d’attente.
Gardez la viande, les marinades et les sauces dans les glacières jusqu’au dernier moment. Une glacière remplie de glace ou de pains de glace ne doit pas rester ouverte en permanence.
Achetez 2 à 3 verres et 2 assiettes par personne si vous ne prévoyez pas de lavage sur place. Ajoutez 10 % de vaisselle pour les remplacements et les visiteurs imprévus.
Testez les rallonges, multiprises, machines à café et l’éclairage au moins 24 heures avant le concours. N’alimentez pas plusieurs grils électriques sur une seule multiprise sans vérifier la charge disponible.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour un concours de grillades ?: Comptez 300 à 400 g de viande crue par participant pour le repas et les dégustations. Ajoutez environ 10 % de marge, surtout si plusieurs équipes réalisent des essais ou si des visiteurs sont attendus.
Quelle quantité de vaisselle acheter pour un concours de grillades ?: Prévoyez 2 assiettes, 2 verres et 1 jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour le café, comptez une tasse par personne plus 10 tasses supplémentaires si le service dure toute la journée.
Quand acheter la viande pour un concours de grillades ?: Achetez la viande au plus tôt la veille si elle peut rester à une température adaptée, ou le jour même pour les produits les plus fragiles. Transportez-la directement dans les glacières et gardez-la au frais jusqu’à la cuisson.
Combien de matériel faut-il par poste de grillade ?: Prévoyez au minimum un gril, une grille, une paire de pinces, un pinceau, une planche à découper et un plateau en aluminium par poste. Ajoutez un poste de secours ou du matériel de remplacement si le concours réunit plus de 4 équipes.

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