Que faut-il acheter pour un concours de chili ?

Pour un concours de chili, les ingrédients ne sont qu’une partie des achats. Il faut aussi prévoir un poste de cuisson par équipe, le maintien au chaud, la dégustation du jury et l’accueil des participants. Cette liste couvre le matériel à acheter ou à emprunter : marmites, brûleurs, bouteilles de gaz, tables, vaisselle et accessoires de cuisine. Vérifie les quantités au moins une semaine avant l’événement, puis achète les produits périssables dans les 24 à 48 heures précédentes.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables de bièreqté 8
Chaises pliantesqté 70
Tables de cuissonqté 10
Table du jury
Table d'inscription

Vaisselle

Bols réutilisablesqté 100
Cuillères réutilisablesqté 120
Fourchettes réutilisablesqté 80
Couteaux réutilisablesqté 80
Verres à boireqté 100
Gobelets de dégustationqté 700
Louchesqté 12

Équipement

Brûleurs à gazqté 10
Bouteilles de gazqté 10
Bacs de maintien au chaudqté 10
Grandes marmitesqté 10
Glacièresqté 6
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 12
Cuillères de cuisine et louchesqté 20
Verres doseursqté 6
Couteaux de cuisineqté 12
Papier aluminiumqté 4
Bacs alimentairesqté 20
Cuillères de serviceqté 12

Décoration

Numéros de compétitionqté 10
Badges nominatifsqté 20
Nappesqté 10
Coupes de prixqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes à pilesqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Supports de sacs poubelleqté 6
Bacs à vaisselleqté 4

Catering

Courses
- Viande hachée de bœuf - 8 kilogrammes
- Viande de porc hachée - 4 kilogrammes
- Haricots rouges - 20 boîtes
- Haricots noirs - 10 boîtes
- Haricots blancs - 10 boîtes
- Tomates concassées - 30 boîtes
- Purée de tomates - 20 boîtes
- Poivrons rouges - 30 pièces
- Poivron vert - 20 pièces
- Poivron jaune - 15 pièces
- Oignons - 8 kilogrammes
- Ail - 20 têtes
- Maïs - 12 boîtes
- Jalapeños - 8 pots
- Piments rouges frais - 500 grammes
- Coriandre fraîche - 12 bouquets
- Limes - 30 pièces
- Bouillon de bœuf - 10 litres
- Bouillon de légumes - 5 litres
- Huile d'olive - 3 litres
- Huile de tournesol - 2 litres
- Poudre de chili - 500 grammes
- Poudre de cumin - 300 grammes
- Paprika en poudre - 400 grammes
- Paprika fumé - 200 grammes
- Origan - 150 grammes
- Cayenne - 150 grammes
- Poivre noir - 200 grammes
- Sel - 1 kilogram
- Sucre brun - 1 kilogramme
- Sauce Worcestershire - 3 bouteilles
- Tabasco - 6 bouteilles
- Sauce chili piquante - 6 bouteilles
- Ketchup - 4 bouteilles
- Crème fraîche - 6 kilogrammes
- Cheddar râpé - 5 kilogrammes
- Tortilla chips - 12 sachets
- Pain de maïs - 12 pains
- Baguettes - 15 pièces
- Beurre - 2 kilogrammes
- Café - 2 kilogrammes
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 8 litres
- Sucre - 2 kilogrammes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Bitter lemon - 6 bouteilles
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rouge - 6 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Serviettes en papier - 600 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Spray nettoyant - 3 bouteilles
- Éponges - 12 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 8 rouleaux

Conseils

Prévoyez au moins une grande marmite et un brûleur par équipe inscrite, plus un poste de secours si le lieu permet l’installation. Une bouteille de gaz de rechange évite d’interrompre une cuisson en cours.
Pour la dégustation, comptez 2 à 3 gobelets par juré et par chili, puis ajoutez 10 % de réserve. Les petites cuillères réutilisables doivent être disponibles en même quantité.
Réservez les tables de cuisson, les tables du jury et la table d’inscription séparément : une table de bière ne remplace pas toujours une surface stable pour un brûleur ou une marmite pleine.
Prévoyez une glacière ou un bac réfrigéré pour chaque groupe de produits périssables à transporter. Placez les aliments au froid dès leur arrivée et ne les laissez pas plusieurs heures à température ambiante.
Achetez les rallonges et multiprises après avoir vérifié la puissance disponible sur place. Gardez les câbles hors des passages et prévoyez au moins une rallonge supplémentaire pour l’éclairage ou l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de matériel faut-il prévoir par équipe de chili ?: Prévoyez au minimum une table de cuisson, un brûleur à gaz, une grande marmite, une louche et des ustensiles de cuisine par équipe. Ajoutez une bouteille de gaz de rechange pour l’ensemble du concours, ou une par poste si les cuissons sont longues.
Combien de gobelets de dégustation faut-il pour un concours de chili ?: Comptez 2 à 3 gobelets par juré et par chili, puis ajoutez 10 % de marge. Pour 5 jurés et 10 chilis, cela représente 100 à 150 gobelets, plus la réserve.
Quand acheter les ingrédients frais pour un concours de chili ?: Achetez les produits frais et la viande dans les 24 à 48 heures avant le concours. Transportez-les dans des glacières et réfrigérez-les dès leur arrivée sur le site.
Que faut-il prévoir pour l’électricité et le gaz ?: Vérifiez la puissance disponible au moins 7 jours avant l’événement et prévoyez les rallonges, multiprises et protections adaptées. Contrôlez les bouteilles de gaz et leur compatibilité avec les brûleurs la veille du concours.

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