Que faut-il prévoir pour un concert du Nouvel An ?

Cette liste de courses couvre les besoins d’un concert du Nouvel An avec accueil du public, vestiaire, places assises et service de boissons ou d’en-cas. Prévoyez la vaisselle en fonction du nombre d’inscrits, puis ajoutez une marge pour les verres et les couverts utilisés pendant l’attente. Le matériel technique doit être vérifié avant l’ouverture de la salle, notamment les microphones, les rallonges et les multiprises. Les boissons peuvent être rafraîchies quelques heures à l’avance.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Chaisesqté 170
Tablesqté 12
Tables pliantesqté 4
Portantsqté 3
Cintres de vestiaireqté 180
Tabourets de barqté 6

Vaisselle

Verres à eauqté 180
Verres à vinqté 180
Tasses à caféqté 120
Assiettes à dessertqté 180
Assiettes à pâtisserieqté 180
Fourchettesqté 180
Couteauxqté 180
Cuillèresqté 180
Cuillères à caféqté 120
Couverts de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 18
Plats de service avec couvercleqté 6
Pichets à caféqté 6
Théièresqté 4
Carafes d’eauqté 12

Équipement

Intervenants actifsqté 2
Table de mixage
Microphones sans filqté 3
Pieds de microqté 3
Pieds de haut-parleurqté 2
Pupitres de musiqueqté 12
Rallongesqté 8
Multiprisesqté 8
Boîtiers DIqté 2
Câbles audioqté 4
Goulottes de câblesqté 10
Ordinateur portable
Clé USBqté 2

Éclairage

Projecteurs LEDqté 8
Lampes d'ambianceqté 12
Guirlandes lumineusesqté 6
Pilesqté 24

Décoration

Ballons du Nouvel Anqté 100
Ballons dorésqté 50
Ballons argentésqté 50
Pompe à ballonsqté 2
Nappes festivesqté 12
Porte-serviettesqté 12
Bannières du Nouvel Anqté 4
Décoration de tableqté 18

Cuisine

Glacièresqté 6
Thermosqté 8
Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Pincesqté 8
Louchesqté 8
Tire-bouchonsqté 4
Bacs à glaçonsqté 6
Bacs de maintien au chaudqté 4
Plateaux de serviceqté 12

Nettoyage

Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 8
Poubellesqté 8
Porte-essuie-tout en papierqté 4
Brosses de toilettesqté 4

Catering

Courses
- Café - 6 paquets
- Café décaféiné - 2 paquets
- Thé noir - 4 boîtes
- Thé vert - 2 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Sucre - 4 paquets
- Édulcorants - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 12 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Citrons - 12 pièces
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Thé glacé - 8 bouteilles
- Ginger ale - 6 bouteilles
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 18 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Bière sans alcool - 6 packs de 6
- Pils - 12 packs de 6
- Vin blanc - 12 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Prosecco - 12 bouteilles
- Bulles sans alcool - 6 bouteilles
- Bitter lemon - 4 bouteilles
- Tonic - 4 bouteilles
- Pommes - 8 kilos
- Raisins - 5 kilos
- Mandarines - 5 kilos
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 4 kilos
- Carottes - 4 kilo
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Chips tortilla - 8 sachets
- Cacahuètes salées - 4 sacs
- Cacahuètes apéritives - 6 sachets
- Olives - 12 bocaux
- Cornichons - 6 pots
- Toast - 12 paquets
- Baguettes - 18 pièces
- Crackers - 8 paquets
- Fromage frais - 3 kilos
- Houmous - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Fromage jeune - 3 kilos
- Fromage de chèvre - 1 kilo
- Fromage vegan - 1 kilo
- Jambon serrano - 2 kilos
- Blanc de poulet fumé - 2 kilos
- Falafels vegan - 3 kilos
- Beurre aux herbes - 2 kilos
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Pesto - 4 pots
- Vinaigrette balsamique - 2 bouteilles
- Mini-quiches - 240 pièces
- Mini-sandwichs - 240 pièces
- Brochettes de légumes - 180 pièces
- Wraps garnis - 180 pièces
- Brownies - 180 pièces
- Mini chaussons aux pommes - 180 pièces
- Crème chantilly - 12 bombes
- Chocolat - 3 kilos
- Cannelle - 2 pots
- Biscuits - 12 paquets
- Serviettes - 600 pièces
- Gobelets en papier - 300 pièces
- Piques à cocktail - 500 pièces
- Film alimentaire - 4 rouleaux
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 80 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 60 pièces
- Liquide vaisselle - 4 bouteilles
- Produit nettoyant multi-usages - 4 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 4 bouteilles
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Papier toilette - 48 rouleaux
- Essuie-tout - 12 paquets

Conseils

Pour les boissons, comptez deux à trois consommations par personne pendant la première heure, puis environ une par heure supplémentaire. Prévoyez aussi de l’eau en carafe pour toute la durée du concert.
Ajoutez 10 à 15 % de verres, tasses, assiettes et couverts par rapport au nombre d’invités. Cette marge couvre les changements de verre, la casse et la vaisselle restée sur les tables.
Installez un vestiaire avec un portant et environ un cintre par personne attendue, plus 10 % de réserve. Sans cette marge, les manteaux s’accumulent rapidement à l’entrée.
Pour la sonorisation, prévoyez au moins une rallonge et une multiprise par zone technique, avec des câbles assez longs pour éviter les passages dans les allées. Testez chaque microphone, pied et boîtier DI avant l’arrivée du public.
Sortez les plats de service, les plateaux et les couverts de service avant l’installation des tables. Préparez les en-cas le jour même et gardez les plats couverts jusqu’au début de l’accueil.

Questions fréquentes

Combien de verres prévoir pour un concert du Nouvel An ?: Prévoyez au minimum deux verres par personne pour un accueil avec boissons, puis ajoutez 10 à 15 % de réserve. Si le vin, l’eau et les boissons sans alcool sont servis séparément, comptez plutôt trois verres par invité.
Quelle quantité de boissons acheter pour le Nouvel An ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante pour toute la soirée, surtout si la salle est chauffée.
Quand acheter et refroidir les boissons ?: Faites les courses au plus tard la veille pour avoir le temps de vérifier les quantités. Mettez les boissons au frais quelques heures avant l’ouverture, en gardant une réserve accessible pendant le service.
Quel matériel technique faut-il pour un concert du Nouvel An ?: Prévoyez une table de mixage, les microphones nécessaires, leurs pieds, les pieds de haut-parleur, des rallonges, des multiprises et les boîtiers DI requis par les musiciens. Faites un test complet au moins deux heures avant l’arrivée du public.

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